La frittata di verza è un secondo piatto vegetariano gustoso e nutriente, perfetto per la cena, da accompagnare con un'insalata mista. Inoltre, è una ricetta di facile e veloce realizzazione: in mezz'ora porterete in tavola una pietanza gustosa, leggera, povera di grassi e molto economica. Frittata di verza, insolita e squisita, un secondo piatto vegetariano e semplice, perché non c’è limite alla fantasia in cucina.
Con la verza poi è facilissimo, oltre ad essere un contorno versatile da preparare sia cotto che crudo, si può utilizzare anche per un secondo piatto o zuppe come primo piatto. Ovviamente si, qualunque tipo di verza andrà benissimo.
Ingredienti e Preparazione
Nella nostra ricetta abbiamo realizzato la frittata con verza, patate e cipolle, tagliate a pezzetti e cotte in padella, a cui abbiamo aggiunto le uova, sbattute direttamente con le verdure, il formaggio e il coriandolo. Una preparazione semplice e dal sapore rustico, che potete cuocere anche al forno, per una preparazione più light.
Preparazione delle Verdure
- Tritate la cipolla e tenetela da parte.
- Pulite la verza, eliminando le foglie più esterne e riducetela a pezzetti. Strizzate bene la verza e tagliatela a pezzettini.
- Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti.
Cottura in Padella
- Mettete in una padella la cipolla e la patata con un po’ di olio vegetale e soffriggete per 10 minuti a fuoco medio e mescolando spesso.
- Aggiungete il cavolo verza, il sale e il pepe e continuate la cottura per 10 minuti. Intanto che lavate e asciugate la verza, mettete in padella lo scalogno a dorare per qualche minuto con l’olio, aggiungete la verza e cuocete per 10 minuti coperta.
- Mescolate le uova così da amalgamarle alle verdure.
- Versate il formaggio morbido grattugiato e il coriandolo tritato e cuocete per 5 minuti con il coperchio a fuoco lento.
Varianti e Consigli
Chi preferisce, può arricchire la frittata di verza con della pancetta rosolata in padella, ideale se non avete ospiti vegetariani. Inoltre potete sostituire la cipolla con i porri e omettere le patate, per una preparazione più veloce e leggera. Se amate questo ortaggio invernale, sono tanti i modi per cucinare il cavolo verza, ricette sfiziose e saporite per valorizzarlo al meglio in cucina.
Frittata di Verza al Forno
Secondo piatto vegetariano molto saporoso e fragrante: la Frittata di Verza al forno. Una volta realizzato, il composto viene sistemato in una pirofila monoporzione in modo da ottenere una frittata singola per ogni commensale. Si spolverizza con il pangrattato che, durante la cottura nel forno, arricchirà la frittata con una squisita crosticina dorata. 130 gr. La verza ha un sapore dolce piuttosto intenso e si sposa molto bene con le uova e il dragoncello. Il pecorino esalta i sapori rendendo il piatto ancora più saporito.
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Conservazione
Potete conservare la frittata di verza per 1-2 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore con chiusura ermetica.
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