Spaghetti di Soia con Tonno in Scatola: Una Ricetta Facile e Veloce

Se, come molti, avete poco tempo per preparare qualcosa di buono, questa ricetta è perfetta. È nata con poche risorse in casa e rientrando tardi. Il tonno in scatola, una cipolla, e degli spaghetti di soia sono ingredienti che spesso abbiamo a disposizione. Provate questa ricetta: non vi stancherà mai!

Ingredienti e Preparazione

Spaghetti di Soia con Tonno e Verdure

Ogni tanto fa piacere gustare piatti di ispirazione cinese. Questa ricetta è completa, con pochi carboidrati, proteine del tonno e tante verdure.

Ingredienti:

  • 1 zucchina
  • 80 g carota
  • 150 g porri
  • 200 g fagiolini piattoni (lessati)
  • 220 g Tonno (a dadini)
  • 100 g Spaghetti di soia q.b.
  • Salsa di soia 3 cucchiai
  • Olio di riso

Preparazione:

  1. Lessare i fagiolini e tagliarli a quadretti.
  2. Sbucciare il porro, la carota e la zucchina, e tagliarli a piccoli bastoncini.
  3. Tagliare il tonno a quadrotti.
  4. In un wok, scaldare l'olio di riso e saltare i quadretti di tonno a fuoco alto.
  5. Aggiungere le verdure crude e continuare la cottura saltando per 3 minuti.
  6. Aggiungere i fagiolini e 2 cucchiai di salsa di soia, aspettare altri 3 minuti.
  7. Mettere in ammollo gli spaghetti di soia in acqua calda per 30 secondi.
  8. Scolare gli spaghetti e saltarli nel wok con gli altri ingredienti per 3 minuti a fuoco molto alto.
  9. Servire caldi.

Attenzione: Non aggiungere sale perché c'è già la salsa di soia.

Spaghetti di Soia con Tonno e Funghi Misti:

Per una variante più ricca, si possono aggiungere funghi misti.

Ingredienti aggiuntivi:

  • Funghi misti (es. Shitake, Cordoncelli, Shimeji)
  • Aglio
  • Cipolle
  • Rucola
  • Peperoncino

Preparazione:

  1. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente secondo le indicazioni sulla confezione.
  2. Lasciar scolare il tonno, pulire i funghi, tagliare gli Shitake e i cordoncelli a rondelle, staccare gli Shimeji dal torsolo. Sbucciare aglio e cipolle e tagliare a fette sottili. Pulire e lavare la rucola. Ammorbidire il peperoncino in acqua.
  3. Scottare i funghi e la metà delle cipolle in 1 cucchiaio di olio caldo, salare, pepare e rimuovere dalla padella. Scaldare l’olio restante nel fondo di cottura con l’aglio e il peperoncino, scottarvi la cipolla e l’aglio restanti.

Valori nutrizionali (per porzione):

  • 2.983 kJ / 714 kcal
  • 67,2 g Grassi
  • 31,2 g Proteine
  • 103,1 g Carboidrati

Consigli aggiuntivi:

  • Ammollo degli spaghetti: Mettere a mollo gli spaghetti di soia in acqua tiepida per 15 minuti.
  • Soffritto: Soffriggere la cipolla tritata in una padella con olio evo. Aggiungere il tonno e farlo insaporire.
  • Salsa di soia: Aggiungere la salsa di soia a piacere (attenzione al sale) e un po’ di pepe.
  • Cottura della pasta: Cuocere gli spaghetti per 3 minuti in acqua bollente salata.
  • Mantecare: Scolare gli spaghetti e versarli nella padella con il composto di tonno e cipolla. Mescolare a fuoco acceso e aggiungere altra salsa di soia.

Varianti e suggerimenti

Gli spaghetti di riso possono essere cotti in diversi modi per ottenere consistenze differenti. Un metodo consiste nel metterli in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti (o 5-10 minuti se si usa acqua calda) prima di saltarli in padella con gli altri ingredienti. Per cuocerli direttamente in padella, si può aggiungere brodo vegetale poco alla volta, man mano che viene assorbito dagli spaghetti.

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Per un tocco di freschezza, si possono aggiungere zucchine tagliate a julienne, da far perdere l'acqua in eccesso prima di saltarle in padella con scalogno, cipollotto, piselli, taccole e peperoni. Zenzero grattugiato e tonno a dadini, scottato con un filo d'olio e un cucchiaio di salsa di soia, completeranno il piatto.

Al posto del tonno in scatola, si può utilizzare tonno fresco tritato a coltello e fatto rosolare in padella con sedano, carota, cipolla, peperoni, salsa di soia, peperoncino e sakè per sfumare.

Ricetta CDC (Come Dio Comanda): Petto di pollo marinato, carote, zucchine, peperoni (gialli e rossi) tagliati a julienne, cipolla, aglio e germogli di soia. Condire con olio, succo di limone e salsa di soia.

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