Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un grande classico della cucina italiana. È uno di quei piatti che si impara a fare da studenti e che non si lascia più. Facile, veloce, economico e soprattutto saporito è perfetto per un pranzo veloce ma incredibilmente amato durante le spaghettate notturne quando la fame coglie all’improvviso.
Quando in casa manca davvero tutto, gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono assolutamente una garanzia. Piace sempre a tutti ed è in effetti impossibile non chiederne il bis.
Ingredienti e Preparazione
Per iniziare il 2021, prepariamo una ricetta semplice ma piccante: spaghetti aglio, olio e peperoncino, un piatto classico che non delude mai, con l’aggiunta di un tocco extra dato dall’Olio extravergine al Peperoncino. Scopri come preparare questi spaghetti irresistibili!
Ingredienti per 2 persone:
- 160 g di spaghetti
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino rosso Jalapeño
- 3 cucchiai di Olio extravergine Classico Toscano
- 1 cucchiaio di Olio extravergine al Peperoncino a crudo
Tempo e Difficoltà:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Difficoltà: Facile
Procedimento:
- Cottura della pasta: Inizia cuocendo gli spaghetti in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
- Preparazione del condimento: Mentre la pasta cuoce, lava e asciuga il peperoncino Jalapeño. Taglialo a rondelle sottili. In una padella, versa 3 cucchiai di Olio extravergine Classico Toscano e soffriggi lo spicchio d’aglio intero con il peperoncino Jalapeño a fiamma media. Lascia dorare leggermente l’aglio, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Insaporire e mantecare: Non appena l’aglio inizia a dorarsi, aggiungi un paio di cucchiai di acqua di cottura degli spaghetti e il prezzemolo tritato. Mescola bene e lascia insaporire per un minuto.
- Saltare la pasta: Scola gli spaghetti al dente e trasferiscili nella padella con il condimento. Salta la pasta per qualche minuto, in modo che si amalgami bene con il sugo.
- Finitura e impiattamento: Servi gli spaghetti nei piatti e, prima di portare in tavola, aggiungi un cucchiaio di Olio extravergine al Peperoncino a crudo per un tocco extra di sapore piccante. Completa con altro prezzemolo fresco tritato a piacere.
La combinazione di Olio extravergine Classico Toscano e Olio extravergine al Peperoncino è perfetta per esaltare il sapore intenso del peperoncino Jalapeño, offrendo un piatto davvero gustoso e piccante, ideale per chi ama i sapori forti.
Come fare gli spaghetti aglio olio e peperoncino cremosi
Ma come si fa a fare gli spaghetti aglio olio e peperoncino belli cremosi? In una padella capiente mettete gli ingredienti appena preparati e unite un giro di olio, quindi accendete il fuoco. A questo punto dovete stare molto attenti a non far bruciare l’aglio, appena l'olio comincerà a sfrigolare aspettate circa 30 secondi e spegnete il fuoco. Tuffate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata e cuoceteli al dente.
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Aggiungete ore in padella un mestolo di acqua di cottura della pasta, accendete il fuoco e amalgamate fino a ottenere una sorta di emulsione.
Consigli extra
Per un piatto ancora più saporito e piccante, aggiungi una generosa quantità di Olio extravergine al Peperoncino a crudo, che donerà una marcia in più alla tua pasta.
Valori Nutrizionali Indicativi:
| Calorie per porzione: | 380 |
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Una curiosità: la sostanza che rende piccante il peperoncino è la capsicina che è concentrata soprattutto nei semi.
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