La salsiccia già di per sé è golosa. Immaginatela protagonista di una pasta panna e salsiccia: paradisiaca, vero? Non a caso la pasta panna e salsiccia è uno dei comfort food per eccellenza, uno di quei cibi che ti fa sentire subito meglio fin dal primo boccone. E poi è semplicissima da preparare.
Tempo di cuocere la pasta ed è pronta. È comodissima anche per quando si ha fame e si vuole cucinare qualcosa di goloso in pochi minuti. Quando hai bisogno di un piatto che sia allo stesso tempo comfort food e incredibilmente facile da preparare, la Pasta Salsiccia e Panna è la soluzione perfetta.
Il sapore rustico della salsiccia si sposa con la delicatezza della panna per creare un piatto che piace a grandi e piccini. È perfetto per una cena infrasettimanale o per stupire gli ospiti con pochi ingredienti ma tanto sapore.
Luganega o Salsiccia? La Differenza
La differenza fra luganenga e salsiccia è territoriale e di forma. La luganega (detta anche luganiga o luganica) è un insaccato fresco lungo, stretto e arrotolato “a chiocciola” particolarmente diffuso nel Nord Italia.
Se, come ci fa intuire il nome, l’origine è lucana e di epoca romana (buongustai gli antichi!), oggi è particolarmente rinomata quella di Monza, preparata con grana padano, brodo di carne e marsala oltre a carne di suino. La salsiccia invece è un insaccato preparato riempiendo un budello di carne di suino, sale, pepe, vino rosso e spezie.
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Pasta Panna e Salsiccia: la Ricetta
Ecco gli ingredienti e il procedimento per preparare una deliziosa pasta panna e salsiccia:
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g pasta corta
- 150 g salsiccia
- 200 g panna
- 40 g cipolla
- olio extravergine d'oliva
- sale
Procedimento:
- In una grossa pentola colma d'acqua salata lessate la pasta, da scolare poi al dente.
- Nel frattempo rosolate g 40 di cipolla affettata a velo in padella con un cucchiaio di olio.
- Dopo un paio di minuti unite la salsiccia spellata e sgranata.
- Cuocete la salsiccia per 2 minuti, quindi aggiungete g 200 di panna fresca.
- Lasciate restringere il sugo per un minuto e poi unite la pasta scolata.
- Saltate il tutto in padella per pochi istanti e servite subito.
3 Varianti Gustose
Volete personalizzare la vostra pasta panna e salsiccia? Ecco alcune varianti da provare:
Pasta Panna Salsiccia e Zafferano
Volete aggiungere una nota aromatica speciale alla vostra panna panna e salsiccia? Prendete una bustina di zafferano, che andrete ad aggiungere alla panna nello step 4 della ricetta. Mischiate bene e proseguite come da ricetta sopra.
Pasta Panna e Pancetta
Non amate la salsiccia o non l'avete in casa? Provate con la pancetta, che potrete scegliere tra dolce e affumicata. Vi basterà sostituire la quantità di salsiccia prevista con pari quantità di pancetta per avere una pasta panna e pancetta golosissima.
Pasta Panna e Speck
Se l'affumicato vi rende felici, allora la scelta giusta è lo speck.
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Consigli Utili
- Come conservare le tagliatelle salsiccia e panna? Le tagliatelle con salsiccia e panna si gustano al meglio appena preparate. Puoi conservare il condimento in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldarlo in padella con un po’ di acqua di cottura. Sconsigliato congelare il piatto completo, ma puoi congelare il sugo senza panna.
- Posso usare un altro formato di pasta al posto delle tagliatelle? Sì, anche se le tagliatelle salsiccia e panna sono ideali per trattenere il sugo, puoi sostituirle con penne, rigatoni, fettuccine o pappardelle. Scegli un formato che raccolga bene il condimento cremoso per esaltare il gusto della ricetta.
- Quale salsiccia usare per le tagliatelle con panna e salsiccia? Per ottenere un gusto autentico nelle tagliatelle con panna e salsiccia, è consigliabile usare salsiccia fresca di maiale, meglio se dolce o toscana. Evita salsicce affumicate o troppo speziate per non alterare il sapore delicato della panna.
- Come rendere più leggera la ricetta delle tagliatelle salsiccia e panna? Per una versione più leggera delle tagliatelle panna e salsiccia, puoi sostituire la panna con panna vegetale, formaggio spalmabile light, ricotta setacciata o yogurt greco naturale.
Buon appetito! Conserviamo la pasta in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldiamo a fuoco basso aggiungendo un po’ di panna o latte per mantenere la sua cremosità.
Note: Si puo’ personalizzare la ricetta aggiungendo funghi champignon o piselli per dare un tocco in più al piatto. Cuoci a fuoco basso e mescola costantemente.
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