Gli spaghetti senza glutine rappresentano una valida alternativa per chi deve escludere il glutine dalla propria dieta, senza rinunciare al piacere di un buon piatto di pasta. Questi prodotti sono realizzati con ingredienti naturalmente privi di glutine, come il riso integrale e il mais.
Ingredienti e Produzione
Molti produttori si impegnano a creare una pasta senza glutine che mantenga il gusto e la consistenza della pasta tradizionale. Ad esempio, alcuni selezionano riso integrale, mais giallo e mais bianco crudo, rigorosamente privi di OGM, e li amalgamano con il vapore. Questo metodo di lavorazione permette di ottenere un impasto morbido e bilanciato, che viene poi trafilato al bronzo per creare una sfoglia ruvida che trattiene bene il condimento.
Un esempio di spaghetti senza glutine di alta qualità sono gli spaghetti Rice & Rice, prodotti con farina biologica integrale di riso. La particolare lavorazione utilizzata permette di ottenere una pasta saporita, con un'ottima tenuta in cottura e capace di assorbire bene il condimento. Grazie alle proprietà del riso non raffinato, questi spaghetti sono anche una valida fonte di fibre per una dieta equilibrata.
Valori Nutrizionali
Ecco i valori nutrizionali medi per 100 g di spaghetti senza glutine Rice & Rice:
- Energia: 1481 Kj / 350 Kcal
- Grassi: 2,8 g
- di cui saturi: 0,7 g
- Carboidrati: 72 g
- di cui zuccheri: 0,8 g
- Fibre: 3,2 g
- Proteine: 7,5 g
- Sale: 0 g
Tabella dei Valori Nutrizionali
| Valore Nutrizionale | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1481 Kj / 350 Kcal |
| Grassi | 2,8 g |
| di cui saturi | 0,7 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui zuccheri | 0,8 g |
| Fibre | 3,2 g |
| Proteine | 7,5 g |
| Sale | 0 g |
Consigli per la Cottura
Per cuocere gli spaghetti senza glutine, è consigliabile portare ad ebollizione 1 litro d'acqua con 7 g di sale. Versare poi 100 g di prodotto e cuocere per 8/10 minuti. Una volta scolati, possono essere conditi a piacere.
Leggi anche: Guida all'abbinamento: Spaghetti alle Vongole e vino
Certificazioni e Avvertenze
Gli spaghetti senza glutine sono spesso certificati con la Spiga Barrata, che ne attesta l'assenza di glutine. È importante conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore. Si raccomanda di consultare sempre l'etichetta originale del prodotto prima del consumo, poiché la lista degli ingredienti, degli allergeni e le descrizioni possono variare senza preavviso.
Leggi anche: Innovativa ricetta con patate dolci
Leggi anche: Carbonara: Ricetta Italiana
tags: #spaghetti #senza #glutine #calorie #valori #nutrizionali