C'è una ricetta che unisce tutta la dolcezza della crema di nocciola e la freschezza di un dolce estivo: la cheesecake alla Nutella! Questa torta è ideale anche per i mesi estivi, perché a differenza della più classica cheesecake non richiede l’uso del forno e si presta perfettamente ad essere preparata anche nei giorni più caldi: una vera e propria tentazione a cui è impossibile resistere!
La cheesecake alla Nutella è una di quelle ricette che fa sempre colpo su tutti. La amano i bambini perché questa crema spalmabile con la sua dolcezza e il suo sapore è irresistibile ai più, e piace anche ai grandi perché ritornano un po' bambini. Farla è molto semplice, poi è secondo me uno di quei dolci furbi, in quanto si può e si deve preparare in anticipo e quindi poi si può servire al momento giusto.
Cheesecake Nutella: semplicissima da realizzare vi farà fare un figurone sempre, in qualunque stagione dell'anno. Anche se si tratta di un dolce che si serve freddo e si fa senza cottura trovo che sia ottima anche a fine pasto in inverno perché rinfresca e ingolosisce sempre.
Ricetta Cheesecake alla Nutella: un asso nella manica da tirare fuori appena possibile. Nulla di complicato! Seguendo il mio passo passo verrà ottima e sono certo farete colpo sui vostri ospiti, ma sappiate che è perfetta anche come torta di compleanno perché il suo sapore delicato e ma inconfondibile conquisterà tutti di certo.
Se amate poi la frutta esotica sappiate che la cheesecake cocco e Nutella è una delle varianti più golose che si possano fare. Vi basterà aggiungere qualche cucchiaiata di cocco rapè nella crema e sulla superficie e il gioco è fatto!
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La CHEESECAKE ALLA NUTELLA senza cottura è una torta fredda senza gelatina che si prepara senza forno, un’ottima cheesecake facile e veloce che si prepara con pochi ingredienti! Come vedete dagli ingredienti di questo dolce estivo, è una cheesecake senza colla di pesce ma nonostante ciò, con il riposo in frigo, si addensa benissimo e si riescono a tagliare delle fette perfette con facilità. È possibile trasformare questo dolce con la nutella in una cheesecake senza glutine se si utilizzano dei biscotti gluten free.
Questa cheesecake golosa è un perfetto dolce per ogni occasione: come cheesecake di compleanno, torta per la merenda o per i pranzi estivi. Se amate le ricette alla nutella senza cottura non perdetevi i miei TIRAMISÙ ALLA NUTELLA e i miei TARTUFINI ALLA NUTELLA.
Ingredienti e Preparazione
Ho voglia di un dolce fresco fatto in casa ed avere un grande successo??? Ma il tutto senza dedicarci molto tempo?
Ingredienti:
- 500g di mascarpone
- 12g colla di pesce o gelatina in fogli
- 80g burro
- 200g biscotti sbriciolati
- 150g zucchero a velo
- 360g panna montata
- 40g latte caldo
- 200g nutella
Procedimento:
- Per prima cosa iniziamo mettendo a mollo la colla di pesce in acqua fredda, successivamente sciogliamo il burro, così quando ci servirà sarà alla temperatura giusta.
- Sbricioliamo 200g di biscotti secchi (io ho usato i colussi, il GranTurchese), appena fatto aggiungiamo il burro fuso e lo amalgamiamo con tutti i biscotti (Questa sarà la base della nostra torta).
- Foderiamo la base della teglia con carta da forno (è importante utilizzare una teglia a cerniera), e versiamo la nostra base di biscotti in maniera uniforme. Con un cucchiaio fare pressione su tutti i biscotti per avere un fondo croccante e compatto, mettere subito in frigo.
- Ammorbidiamo il mascarpone in una ciotola, successivamente aggiungiamo lo zucchero a velo. Incorporato tutto aggiungiamo in 2 volte circa 3/4 di panna montata, otterremo così una crema ben compatta.
- Riscaldiamo leggermente il latte e sciogliamo dentro la colla di pesce ben strizzata, quando sarà tutta sciolta senza pezzetti versare nella crema al mascarpone. mescoliamo, e come la crema incorpora il latte con la colla di pesce, uniamo la panna che era rimasta.
- Adesso togliamo la nostra base dal frigo e versiamo dentro tutta la nostra crema al mascarpone. Livelliamo il tutto con la spatola e mettiamo nuovamente in frigo per 15 minuti.
- Nell’attesa sciogliamo 200g di nutella in un pentolino (se vuoi fare una ganache morbida alla nutella aggiungi20 di panna e 10g di burro). Versiamo la cioccolata nello stampo e decoriamo a nostro piacimento.
- Lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore e siamo pronti per servirla.
Consigli:
Se vuoi il classico sapore al formaggio aggiungi al mascarpone 200g di formaggio spalmabile.
Preparazione Alternativa della Ganache alla Nutella (con Bimby)
Scaldare leggermente la Nutella al microonde o a bagnomaria per renderla molto morbida.
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- Nel boccale pulito mettere la panna: 5 min. 80° vel. 2.
- Aggiungere lo zucchero a velo e la Nutella a cucchiaiate dal foro con le lame in movimento: 1 min. vel. 3.
- Controllare di avere ottenuto un composto liscio e omogeneo, nel caso continuare per un altro minuto.
Per decorare dolci e torte Utilizzare subito la ganache versandola mentre è ancora molto liquida.
Per servirla come dolce al cucchiaio: Lasciare intiepidire nel boccale per 10 minuti.Una volta freddo, montare la farfalla: 4 min. vel.
Decorazione e Conservazione
Ho ultimato questa cheesecake alla nutella e mascarpone decorandola con riccioli di cioccolato fondente, nocciole e granella di nocciole.
Livellate bene la superficie con una spatola, copritela con la pellicola e lasciatela rassodare in frigorifero per almeno 6 ore (meglio ancora se una notte intera). Quindi trasferite la cheesecake in un piatto da portata e decorate a piacimento con la granella di nocciole.
Conservate il cheesecake alla Nutella per 3-4 giorni al massimo in frigorifero.
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Quando la cheesecake si sarà addensata, con molta delicatezza estrarre la cheesecake dalla tortiera apribile e trasferirla subito sul piatto da portata. Decorare la torta con nocciole, granella di nocciole e riccioli di cioccolato.
Prima di sformare la cheesecake dallo stampo, se avete la possibilità, consiglio di lasciarla 20 minuti in freezer.
Potete congelare per 1 mese la cheesecake, intera o a porzioni, prima di decorarla. Scongelarla il giorno prima di servirla, trasferendola dal freezer al frigorifero e lasciando recuperare la temperatura positiva gradualmente.
Variazioni
Diversamente dalla cheesecake tradizionale, questa viene preparata in una teglia quadrata, senza l’utilizzo della carta da forno e senza la necessità di lunghi tempi di attesa in frigorifero, si può preparare nel pomeriggio per poi servirla a cena.
Cheesecake con Nutella e Ganache al Cioccolato Fondente
La cheesecake con nutella e ganache al cioccolato fondente si prepara e si serve in teglia per dimezzare i tempi di preparazione, quando abbiamo poco tempo a disposizione ma vogliamo comunque fare un dolce fresco e goloso da servire nel dopo cena, e proprio per questo motivo non è necessario rivestire lo stampo con la carta da forno.
Ingredienti aggiuntivi per la Ganache:
- Panna liquida
- Cioccolato fondente
Preparazione:
- Prima di tutto preparate la base. Frullate i biscotti al cacao e versateli in una ciotola.
- Dopo di che sciogliete il burro al microonde e amalgamate i due ingredienti. Distribuite il composto di biscotti e burro sulla base della teglia in maniera uniforme, pressando con la base del cucchiaio.
- Prima di procedere, tenete la ciotola e le fruste del mixer in freezer per 5 minuti. Quindi montate la panna già zuccherata a neve ben ferma. Se utilizzate una panna fresca non zuccherata aggiungete 50 gr di zucchero a velo.
- Riprendete la base dal frigorifero, versate su tutta la superficie la nutella e riempite con la farcia di panna e philadelphia appena montata.
- Mentre la cheesecake è in frigorifero preparate il topping di ganache al cioccolato fondente. In un pentolino antiaderente versate la panna liquida, portatela a bollore e spegnete. Fate raffreddare a temperatura ambiente dopo di che versate tutta la ganache sulla cheesecake.
- Livellate con una spatolina o un cucchiaio e decorate con dei biscotti sbriciolati a piacere.
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