Ingredienti per 2 persone
- 120 g di spaghetti integrali al grano saraceno
- 50 g di noci
- 4 pomodori secchi
- 50 g di tonno sott’olio
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco
- Cipolla
- Parmigiano grattugiato
- Succo di mezzo limone
- Olio extravergine d'oliva
- Aglio
Preparazione
- Preparazione degli ingredienti: Per prima cosa spellate l’aglio al vivo e tagliatelo a piccoli pezzi. Schiacciate le noci, eliminate i gusci e spezzettate i gherigli. Se possibile preferite il tonno in vetro a quello in lattina che solitamente contiene pezzi più grandi e interi e più ricchi di sapore.
- Soffriggere: Poi prendete una padella antiaderente, versatevi l’olio, l’aglio e le noci spezzettate. Mettete la padella sul fuoco a fiamma bassa e fate soffriggere lentamente mescolando di tanto in tanto. Facoltativo l’aggiunta di peperoncino piccante o pepe nero.
- Cottura della pasta: Versate l’acqua in una pentola, salatela e portatela ad ebollizione. Quando l’acqua bolle, calatevi la pasta e fatela cuocere al dente.
- Unire gli ingredienti: Soffriggere nell'olio un aglio a pezzetti e le noci tritate, dopo pochi minuti aggiungere il tonno e il prezzemolo sminuzzato. Lessare gli spaghetti e scolarli al dente, versarli nella padella con il tonno, accendere il fuoco e mantecare con 2/3 cucchiai di parmigiano e il succo di mezzo limone.
- Mantecare: Accendete il fuoco a fiamma bassa, aggiungete un po’ di parmigiano grattugiato, mantecate bene mescolando in continuazione, in modo da renderlo bello filante, dopodiché spegnete il fuoco, aggiungete il trito di prezzemolo fresco e mescolate velocemente.
Consigli e Varianti
Per la preparazione di questo gustoso piatto con le noci potete sostituire l’aglio con la cipolla o lo scalogno e arricchirlo con olive nere o verdi denocciolate. Se non volete utilizzare il formaggio per far aderire il condimento alla pasta, potete aggiungere una manciatina di pane grattato.
Il sugo al tonno olive e noci è un condimento adatto ai primi piatti , ed è molto semplice da preparare , soprattutto quando non si ha tempo di cucinare e si è accorti di idee. Praticamente un salva vita ! Occorrono pochissimi ingredienti , quelli che il più delle volte sono in dispensa e solitamente non mancano mai .
Per questa salsa , la pasta lunga sarebbe l’ideale , ma a dire il vero, a me piace tantissimo con i mezzi paccheri ,comunque sarà buonissima con qualsiasi altra tipologia di pasta .
Valori Nutrizionali delle Noci
Le noci sono una delle più importanti fonti vegetali di acidi grassi omega-3, i grassi buoni amici della salute.
Tabella dei Tempi
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione | 15 minuti |
| Cottura | 5 minuti |
Note aggiuntive
- La pasta con tonno e limone è un primo da provare, piatto veloce e fresco, fatto con ingredienti economici che troviamo sempre in dispensa.
- La cipolla si abbina benissimo con il tonno, che aggiungo alla fine senza cuocerlo, per non stravolgere il suo sapore.
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