Gli spaghetti con vongole e pomodorini sono un primo piatto di mare molto colorato, saporito e profumato. È un piatto veloce ma ricco di sapore, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti
- 320 g Spaghetti
- 200 g Vongole surgelate sgusciate (una confezione)
- 10 Pomodorini
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Olio di oliva
- q.b. Prezzemolo
- Una manciata Pangrattato
Preparazione degli spaghetti con vongole e pomodorini
- Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola capiente con 4 litri di acqua. La saliamo e la lasciamo bollire.
- Mentre l’acqua bolle, noi iniziamo ad occuparci della preparazione delle vongole. Mettiamo in una padella ampia dell’olio di oliva, lo spicchio d’aglio tritato (se non piace potete lasciarlo intero e dopo averlo fatto rosolare toglierlo) ed i pomodorini lavati e tagliati a metà. Aggiungiamo un po’ di sale e li facciamo soffriggere per un paio di minuti.
- Aggiungiamo poi le vongole (io le metto ancora surgelate) e copriamo con un coperchio.
- Quando le vongole si saranno completamente scongelate, togliamo il coperchio, cuociamo per un altro minuto, e aggiungiamo il prezzemolo. Dopodiché spegniamo il fuoco per non far evaporare tutto il liquido delle vongole che ci servirà per ultimare la cottura della pasta.
- Una volta che gli spaghetti saranno al dente, li trasferiamo nella padella con le vongole per terminare la cottura lì. Se ci sarà bisogno, aggiungiamo un altro po’ di acqua di cottura della pasta.
- Quando i nostri spaghetti con vongole e pomodorini saranno quasi pronti, per dare più cremosità, aggiungiamo un po’ di pangrattato (non tanto, una manciata è più che sufficiente) ed anche un altro po’ di acqua di cottura, se ce ne sarà bisogno.
Adesso possiamo portare in tavola gli spaghetti con vongole e pomodorini! Buon pranzo!
Consigli
Se vi piace, potete aggiungere al sughetto anche del peperoncino.
Ecco la ricetta per preparare la pasta con vongole e pomodoro, la variante in rosso del primo di pesce più amato della cucina tradizionale italiana.
Un bel piatto cremoso, profumato, con pochi ingredienti ma scelti bene. Da portare in tavola con semplicità e gusto.
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Gli spaghetti, da sempre considerati l’abbinamento perfetto alle vongole, favoriscono un innalzamento più lento dei livelli di glicemia, ancor più se integrali, rispetto agli altri formati di pasta.
Un primo che profuma di mare e di pranzi spensierati: gli spaghetti con vongole sgusciate, pomodorini e olive sono un piatto veloce ma ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. Le vongole già sgusciate ti fanno risparmiare tempo, i pomodorini danno un tocco di dolcezza e le olive Ficacci - con il loro gusto pieno - rendono tutto più interessante.
Linguine Vongole e Pomodoro: la Ricetta Super Cremosa
- Portata: Primo piatto
- Cucina: Italiana
- Keyword: linguine con vongole e pomodoro, pasta con vongole e pomodoro
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Servings: 4 persone
Ingredienti:
- 320 g linguine
- 240 g pomodori pelati
- 500 g vongole fresche o 100 g di quelle surgelate e sgusciate
- 2 spicchi di aglio
- sale
- pepe
- prezzemolo
Preparazione:
- Scaldare una padella con un po' di olio e rosolare un paio di minuti uno spicchio d'aglio in camicia.
- Aggiungere le vongole dopo averle risciacquate sotto acqua corrente e coprire col coperchio per farle aprire. Se utilizzate le surgelate, aggiungerle con tutta la loro acqua e cuocerle per 4-5 minuti.
- Nel frattempo, nella padella media, rosolare lo spicchio d'aglio due minuti, rimuoverlo e aggiungere il pomodoro.
- Cuocere a fiamma media per 15 minuti e successivamente unire anche le vongole con la loro acqua. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti fino a quando il sugo ha raggiunto la consistenza giusta e regolare di sale.
- Nel frattempo cuocere la pasta lasciandola molto al dente e trasferirla nella padella del sugo.
- Mantecare a fuoco vivace aggiungendo olio e acqua di cottura se necessario, fino a rendere la pasta cremosa. Aggiungere pepe, prezzemolo tritato e servire.
Ecco una ricetta che ci porta subito negli chalet di mare e ci permette di realizzare un piatto unico, in modo semplice e veloce. Le vongole, protagoniste di questo piatto, sono ricche di ferro. Una sola porzione (150 grammi) copre il fabbisogno giornaliero di questo prezioso minerale, sia per la popolazione maschile che femminile.
Il pesce può far parte di una sana alimentazione e andrebbe consumato almeno 3 volte a settimana, prediligendo quello azzurro.
Spaghetti Vongole e Pomodorini con il Bimby
La ricetta degli spaghetti vongole e pomodorini, ancora più veloce e semplice grazie al Bimby, ti salverà in tutte quelle situazioni in cui vuoi concederti qualcosa di buono, ma senza trascorrere troppo tempo in cucina. Il sapore mediterraneo dei buoni primi campani rivive in questo piatto incredibilmente semplice, adatto per un pranzo estivo o primaverile, ma non solo.
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Procedimento con il Bimby:
- Mettere nel boccale l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino: 5 sec. vel. 7.
- Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere le vongole: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere i pomodorini a pezzetti e il sale: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere l'acqua: 8 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere gli spaghetti: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
Spaghetti alle vongole e pomodorini, ovvero il classico spaghetto alle vongole con un plus: l'aggiunta di dolci pomodorini che si sposano perfettamente con le vongole e la cottura risottata della pasta! Tra i primi piatti facili e veloci sicuramente è uno dei più gustosi e apprezzati per una cena veloce in compagnia! Questo primo piatto è perfetto per fare colpo sui vostri commensali con sempliità, con tutto il sapore del mare con pochi semplici accorgimenti.
Come preparare la pasta con vongole e pomodoro perfetta
I nostri chef rivelano i segreti di questa preparazione che prevede innanzitutto ingredienti di qualità. Delle buone vongole, un pomodoro italiano e una pasta che tiene la cottura sono il tris perfetto da cui partire. Per la preparazione del sugo, basta rosolare uno spicchio d’aglio in camicia, rimuoverlo e cuocere nella stessa padella il pomodoro per 15 minuti. Successivamente si aggiungono anche le vongole con parte della loro acqua, ricca di sapore. Si fa restringere il sugo e si manteca con la pasta lasciata ben al dente. Un pizzico di pepe nero per un brivido piccante, prezzemolo tritato e il sapore di mare è in tavola.
Pasta alle vongole light
La pasta alle vongole è un piattotradizionalmente preparato con abbondanti quantità di olio, che ingolosisce il piatto rendendolo saporito e cremoso, ma è troppo ricco di calorie. Per cucinare le linguine con vongole e pomodoro, basteranno circa 4 cucchiai di olio. Si tratta di una quarantina di millilitri per le 4 porzioni, di cui la maggior parte andrà per i soffritti e il rimanente per mantecare la pasto. Il totale di 40 grammi è anche la quantità corretta da assumere giornalmente per poter beneficiare degli effetti positivi dell’olio extra vergine di oliva sul proprio organismo.
Valori nutrizionali
100 grammi di pasta con vongole con pomodoro apportano circa 250 calorie, pari a 1080 K joule. Con un contenuto equilibrato di carboidrati e proteine.
| Per porzione | Valore |
|---|---|
| Energia | 494 kcal/2068 kj |
| Grassi | 18,47 g |
| Di cui saturi | 3,18 g |
| Carboidrati | 66,33 g |
| Di cui zuccheri | 6,33 g |
| Fibre | 3,27 g |
| Proteine | 19,06 g |
| Sale | 1,76 g |
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