Negli ultimi anni, il sushi è diventato un piatto sempre più popolare in Italia. Molti italiani scelgono di acquistare il sushi al supermercato per comodità e risparmio di tempo. Ma qual è la qualità del sushi già pronto e quali sono le opinioni al riguardo?
Spesso in casa si ha voglia di mangiare qualcosa di diverso. Avendo già sperimentato la preparazione totalmente casalinga di questo alimento nipponico, ossia il sushi, si può provare invece a comperarlo già fatto, surgelato, ad un prezzo un po' più altino ovviamente.
Opinioni sul Sushi dei Supermercati
Molti consumatori si chiedono se il sushi venduto nei supermercati, come Lidl, sia di buona qualità o se sia meglio evitarlo. Ecco alcune opinioni raccolte:
- Qualità variabile: La qualità del sushi del supermercato è variabile, può essere alta, media o bassa. Il livello è sicuramente inferiore rispetto a quello dei ristoranti migliori, ma spesso migliore rispetto a quello dei ristoranti All you can eat.
- Freschezza: La presentazione spesso illude. Ovviamente è un prodotto che va consumato subito poiché il pesce fresco non dura molto se non nel congelatore e non puoi mai sapere da quanto è stato prodotto.
- Ingredienti: La lista degli ingredienti presenti nel sushi del supermercato è spesso lunghissima, con numerosi additivi alimentari.
- Gusto: Alcuni consumatori ritengono che il sushi del supermercato abbia una consistenza o un sapore non ottimali.
Un italiano su due si toglie lo sfizio comprando il sushi del supermercato quasi tre volte al mese, perché fa risparmiare tempo (60%) e anche denaro (36%).
Sicurezza del Sushi del Supermercato
Le aziende specializzate nella lavorazione del pesce che diventano partner dei supermercati preparano il sushi, congelato o fresco che sia, solo con il pesce abbattuto alle temperature previste dalla norma europea. Stessa cosa fa chi, come Esselunga, produce il sushi in proprio. In pratica, il sushi viene preparato con gli stessi standard di sicurezza alimentare adottati nei ristoranti.
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Il controllo sull’applicazione di questi standard da parte delle aziende partner spetta ai responsabili dei supermercati. Dunque la risposta è sì, il sushi del supermercato è sicuro.
Differenze tra Sushi del Supermercato e Sushi del Ristorante
È una qualità variabile: può essere alta, media o bassa. Il livello è sicuramente inferiore rispetto a quello dei ristoranti migliori. Invece, il sushi del supermercato paragonato a quello di molti ristoranti All you can eat, è spesso migliore. In definitiva, se sei un purista che considera il sushi una forma d’arte, i prodotti in vendita nei supermercati non fanno per te. Ma la qualità media del sushi da supermercato è accettabile.
Anche la quantità è da considerare. Tranne qualche caso fortunato, di pesce ce n’è sempre troppo poco. E la gamma è limitata, basata sui pesci più comuni delle pescherie italiane. Per questo, a volte, la prova d’assaggio può deludere. A proposito di quantità, un piatto medio di sushi per gli italiani è composto da dodici pezzi, in Giappone quello standard ne include soltanto otto.
Additivi
La lista degli ingredienti presenti nel sushi del supermercato è, anche nei casi migliori, lunghissima. Non un buon segno. Come tutto quel rincorrersi di numeri preceduti dalla lettera E, spia di additivi alimentari. Sostanze autorizzate dalla legge solo per determinati alimenti e in quantità precise.
Nella fattispecie, si trovano spesso additivi discussi come l’acido fosforico E338, coloranti come il caramello E150d, esaltatori di sapidità come il glutammato monosodico E621 o un conservante come il benzoato di sodio (E221).
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Esempio: Ingredienti del Sushi Lidl
- 73,7% preparato di riso Rais cotto (acqua, riso, sale da cucina, olio di semi di girasole)
- Preparato di aceto di riso (aceto di acquavite, riso, sale da cucina, zucchero)
- Umettante: sorbitolo 5,6%
- Salmone crudo 4,3%
- Insalata di salmone (57% salmone cotto, maionese)
- Surimi (imitazione della polpa di granchio)
- Cetriolo, crema di formaggio, alghe essiccate
- Imitazione di uova di pesce a base di Algeri
- Sesamo tostato, gamele cotto, aneto
Come Scegliere il Sushi del Supermercato Fresco e Sicuro
Il sushi del supermercato va consumato prima della data di scadenza, idealmente solo nel giorno in cui lo compri. Spie di un sushi poco fresco sono il riso pastoso, un odore sgradevole e la consistenza farinosa del pesce.
- Aspetto: Per essere fresco deve essere lucido o traslucido. Deve anche essere rosato, se parliamo di tonno. Noti delle striature dorate nel bordo del pesce? Non puoi sbagliare, sta andando a male.
- Odore: Se è possibile, annusalo. E se l’odore è blando, quasi impercettibile, non comprare. Peraltro, un cattivo odore, annuncia spesso che la presenza di batteri nel sushi è già iniziata.
- Struttura: Se il pesce è sodo e fa una certa resistenza al tatto, significa che non è passato molto tempo da quando è stato pescato o estratto da un frigorifero.
- Gusto: Un buon sushi non deve avere sapori strani. Se ti trovi nel sushi corner di un supermercato alle prese con un pezzetto di sushi dal sapore strano, smetti di mangiarlo.
I Migliori Supermercati per Acquistare Sushi
Diversi supermercati offrono sushi di qualità variabile. Ecco alcuni esempi:
- Esselunga: Considerata da molti la migliore opzione per il rapporto qualità-prezzo.
- Carrefour: Collabora con Sushi Daily per offrire sushi fresco preparato in loco.
- Conad: Si affida a partner specializzati come Kellydeli per i suoi corner sushi.
- Coop e Ipercoop: Offrono un'ampia scelta di sushi grazie a collaborazioni con diversi partner.
- Lidl: Propone sushi a prezzi convenienti, ma la qualità potrebbe non essere ai vertici.
Esselunga
Il sushi di Esselunga nasce nel centro di 31.000 metri quadri aperto a Biandrate, provincia di Novara, nel 2007. Ogni giorno, dal mega stabilimento di proprietà, esce in direzione dei supermercati un gran numero di sushi diversi: uramaki, nigiri, hosomaki, gunkan, temari. Tra sushi e onigiri parliamo di oltre 40 prodotti diversi.
A che ora scontano il sushi all’Esselunga?
Siccome il sushi fresco va consumato in giornata, quando si avvicina l’orario di chiusura dei supermercati scattano gli sconti sui prodotti prossimi alla scadenza. Trovandoti verso le 19.30 all’Esselunga, non meravigliarti della calca che si forma nel reparto pescheria. È l’ora degli sconti sul sushi fresco di giornata ma prossimo a scadere. Sono sconti “pesanti”: 20%, 40%, 50%.
Prezzi Esselunga
Di seguito una tabella riassuntiva dei prezzi del sushi all'Esselunga:
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| Prodotto | Peso | Prezzo |
|---|---|---|
| Sushi mix | 830 g | €20,50 - €29,99 |
| Sushi confezione famiglia | 530 g | €15,30 - €21,86 |
| Sushi take away (2 porzioni) | 260 g | €6.99 - €9.99 |
| Uramaki di salmone con iceberg (4 pezzi) | 130 g | €3,49 - €4,99 |
Carrefour
Carrefour è stata tra le prime insegne operanti in Italia ad affidarsi a partner tecnici che affittano un angolo o di una vetrina. Come la già menzionata Sushi Daily, marchio commerciale della multinazionale Kellydaly. Oppure Wakame Italia, divisione italiana di FCF Holding GmbH, una multinazionale tedesca.
Prezzi Carrefour
Sono disponibili, ovviamente, anche confezioni già pronte. Come la Box del fuoco da 460 g che costa 19,90 €. Comprende 2 nigiri di gambero, 1 fiore di avocado e tartare di salmone, 2 nigiri di tonno, 6 roll di salmone, 6 crunch spicy surimi, 6 california di salmone piccante.
- Box del fuoco (460 g): €19,90
- Menu Love (700 g): €29,90
- Crunch Eby Fry Spicy (150 g): €6,50
Conad
Per garantire sushi fresco ai clienti dei suoi Superstore (ben distribuiti ma non presenti in tutto il territorio italiano), anche Conad si accorda con aziende specializzate nella lavorazione del pesce.
Partner di Conad in questa particolare iniziativa è, tra le altre, Kellydeli, proprietaria del marchio Sushi Daily, usato per aprire chioschi all’interno dei supermercati.
Prezzi Conad
I 4 pezzi che compongono la Mini box costano 90 centesimi l’uno I 12 pezzi che compongono la Maxi box costano 75 centesimi l’uno.
Coop e Ipercoop
L’italiano che ama il sushi, trova maki e nigiri per i suoi denti anche in numerosi supermercati Coop e Ipercoop, grazie a una rete di partner specializzati e alla formula del sushi corner con banco a vista.
Prezzi Coop e Ipercoop
- Take Party 1: €39,90
- Sushi Menu 9: €12,50
- Sushi Box 1: €9,90
- Confezione con 7 gyoza di pollo: €6,50
Lidl
Anche Lidl propone un assortimento di prodotti riconducibili al sushi. Non tanto con la formula del Sushi Corner quanto al banco del pesce, oppure nel reparto dedicato ai pasti pronti.
I prezzi sono particolarmente vantaggiosi: la Sushi Box da 462,5 g costa 6,99 €, la monoporzione Tokyo style da 200 g costa 2,99 €.
Sushi Fatto in Casa: un'Alternativa?
Se non ti fidi del sushi del supermercato o vuoi sperimentare, puoi provare a prepararlo a casa. Ci sono molte ricette disponibili online e puoi personalizzare gli ingredienti in base ai tuoi gusti. Preparare il sushi in casa ti permette di controllare la qualità degli ingredienti e di evitare additivi.
Il Sushi Surgelato è Affidabile?
Sicuramente il prodotto è sicuro, in quanto presente in un supermercato dove i prodotti sono controllati ed inseriti solo dopo una filiera di analisi e check. Vi siete mai trovati fuori l’Italia a mangiare della pizza congelata? Avrete sicuramente storto la bocca per la qualità del prodotto essendo abituati ad altri standard.
Abbiamo sentito che molti acquistano il sushi surgelato online, acquistate solo su siti affidabili mi raccomando.
Conclusioni
Acquistare sushi al supermercato può essere una soluzione comoda e conveniente, ma è importante considerare la qualità degli ingredienti, la freschezza del prodotto e la presenza di additivi. Valuta attentamente le tue opzioni e scegli il sushi che meglio si adatta alle tue esigenze e ai tuoi gusti.
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