La torta di albumi e cacao è un dolce leggero ma soffice e goloso, perfetto per la colazione o la merenda dei bambini o se avete tanti albumi da riciclare! È una torta buonissima anche se impreziosite l'impasto con gocce di cioccolato fondente o, perché no, pezzi di frutta come fragole o ciliegie.
Con la sua morbidezza, il suo sapore celestiale e il suo profumo golosissimo, la torta di albumi e cacao è davvero perfetta da portare a tavola in tantissime occasioni diverse! Questo poi è un dolce semplicissimo da realizzare e, credetemi, vi farà fare un'ottima figura! Mi piace farla per me e per i miei cari quando voglio portare a tavola qualcosa di buono ma di semplice.
Senza il decoro di panna può essere consumata a colazione, ma anche a merenda e, aggiungendo quel tocco in più di cui vi parlavo prima, è l'ideale da portare a tavola anche a fine cena! Mi piace perché col passare del tempo non indurisce ma resta morbida e poi è cioccolattosissima, concedetemi il termine!
Anche se non siete dei provetti pasticceri riuscirete tranquillamente nell'impresa! È anche molto economica, perché è fatta con ingredienti semplici che di certo avrete già in casa: farina, zucchero, albumi d'uovo, cacao amaro, in genere non mancano mai!
Stupita dalla estrema morbidezza di questa torta mentre i miei figli affettano e fetta dopo fetta la fanno sparire, vi scrivo velocemente la ricetta di questo dolce scoperto per caso su un gruppo di cucina dove, visto l'incredibile consumo di uova durante i periodi festivi, resta sempre il problema di smaltire gli albumi.
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Ovviamente buttare gli albumi avrebbe un costo molto minore rispetto ad una nuova ricetta ed al consumo energetico, ma noi amanti della pasticceria casalinga preferiamo non osservare questi particolari e buttarci a capofitto in ogni nuova esperienza che richieda zucchero e farina nonché montagne di ciotole da lavare...questi sono gli effetti secondari!
Ricetta salvata molti mesi fa ed ora provata con risultati sorprendenti, ottima così nella sua semplicità, con una spolverata di zucchero a velo magari inzuppata nel latte, come può diventare una base soffice, umida, ma consistente per una torta farcita. È una ricetta semplicissima e molto veloce che soddisferà tutta la nostra voglia di buono e di morbidezza.
La torta di albumi al cacao è forse il dolce più soffice che abbia mai preparato, di sicuro quello che resta morbido per più tempo: dopo una settimana sembrava ancora come appena fatto! Se preferite una versione bianca, sul sito trovate anche torta di albumi al limone, che si può aromatizzare anche alla vaniglia o all’arancia, a secondo dei vostri gusti.
Questa torta al cacao con soli albumi ha il meraviglioso pregio di restare umida e deliziosa anche nei giorni successivi (se mai ne dovesse avanzare). Sarà una colazione o una merenda perfetta!!
Ingredienti
- Albumi: 180 g
- Zucchero semolato: 170 g
- Olio di semi di mais: 100 g
- Farina tipo 00: 175 g
- Acqua: 150 g
- Cacao amaro: 30 g
- Lievito per dolci: una bustina
- Zucchero a velo: q.b.
Preparazione
- Versate lo zucchero in una terrina, miscelatelo all'acqua e all'olio.
- Mescolate bene, quindi unite la farina, il cacao e il lievito setacciati.
- Incorporate delicatamente anche gli albumi montati a neve, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Trasferite l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Infornate la torta di albumi al cacao a 180 gradi per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino (che dovrà essere asciutto) e sfornate.
- Lasciate raffreddare e servite con una spolverizzata di zucchero a velo.
Consigli: Potete aggiungere all'impasto gocce di cioccolato fondente o pezzi di frutta fresca come fragole o ciliegie. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, facendo sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce. In alternativa, cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti.
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Ed ecco una bella fetta di torta di albumi al cacao! Date un’occhiata alla video ricetta!
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