Le torte da credenza e i ciambelloni sono tra i dolci che più piacciono da preparare in casa: semplici, genuini e buonissimi. La torta di mele, in particolare, è un dolce classico e intramontabile che evoca i sapori e i profumi dell’infanzia.
Questa versione, grazie allo yogurt contenuto nell’impasto, è morbida e soffice. La ricetta è presa dal blog di Benedetta Rossi! Le sue ricette sanno unire la versatilità alla semplicità e le trovo ottime e genuine. Un dolce che in cucina non può mai mancare. Classica, tradizionale, unica nel suo genere e che piace proprio a tutti!
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- 2 mele
- 1 cucchiaio di zucchero
- Succo di mezzo limone
- 2 uova
- Zucchero
- Olio
- Yogurt bianco
- Farina con vanillina
- Lievito
Preparazione:
- Sbucciare 2 mele e tagliarle a pezzettini. Metterle in un pentolino ed aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone.
- Preparare l’impasto. Con una forchetta sbattere due uova e aggiungere lo zucchero, l’olio e lo yogurt bianco.
- Sempre mescolando il composto con una forchetta, aggiungere poco per volta la farina con vanillina e lievito.
- Rivestire una teglia di 24 cm di diametro con della carta forno oppure oliarla e infarinarla. Versare metà del composto e livelliamolo con un cucchiaio. Stendere le mele cotte e ormai raffreddate, posizionandole al centro e coprire con il restate impasto.
- Decorare la superficie con le restanti mele tagliate a fettine e infornare in forno ventilato a 180° per 35-40 minuti.
Ciambella di Mele in Pentola Fornetto
La pentola fornetto permetterà di preparare questo delizioso ciambellone alle mele senza dover accendere il forno tradizionale, facendo quindi risparmiare energia elettrica. Ma come si prepara la ciambella alle mele in pentola fornetto? Naturalmente partendo dalla preparazione dell’impasto!
Preparazione dell'impasto:
Dovremo quindi rompere le uova in una ciotola e frullarle insieme allo zucchero. Non appena avremo un composto gonfio e chiaro, aggiungiamo l‘olio e poi il latte. Poi è la volta della farina (mettiamola in un paio di volte, per incorporarla meglio) e del lievito. Io ho usato come sempre il lievito per dolci Pane degli Angeli, ideale per la preparazione di dolci da forno come torte e ciambelle.
Aggiunta delle Mele:
Tagliare una mela a pezzetti e mescolarla all’impasto, che a questo punto è pronto per essere versato nella pentola fornetto. Mi raccomando: prima ungiamola e infariniamola per bene, per evitare che il nostro impasto si attacchi. È il momento di tagliare la seconda mela a fettine (cerchiamo di non farle né troppo grosse né troppo sottili) per disporle sulla superficie a decorazione.
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Cottura in Pentola Fornetto:
Per cuocere il nostro dolce: non dobbiamo far altro che sistemare lo spargifiamma sul fornello piccolo o medio-piccolo del gas, appoggiare sopra la pentola fornetto e chiudere con il coperchio. Poi accendiamo e facciamo cuocere per i primi cinque minuti con la fiamma al massimo, per poi abbassare al minimo e lasciar cuocere ancora per 45 minuti. Trascorso il tempo, prima di togliere il nostro ciambellone dal fornetto Versilia, fare comunque la prova stecchino per controllare la cottura interna del dolce. Possiamo inserire uno stecco in legno da spiedino in uno dei fori del coperchio, e poi verificare se risulta asciutto o umido: in quest’ultimo caso, fare cuocere il dolce ancora qualche minuto.
È arrivato il momento di preparare insieme questa ciambella alle mele perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
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