La torta alle pesche è un classico dolce estivo, ideale per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. Esistono molte varianti di questa torta, ma una delle più apprezzate è quella senza burro, più leggera e digeribile.
Prima di presentarti la ricetta della torta con pesche senza burro, super soffice e adatta per diversi giorni, ti racconto un piccolo aneddoto che mi ha portato a preparare questo dolce delizioso. Ultimamente sto registrando molte video ricette, molto semplici e veloci, e noto con piacere che piacciono molto. Proprio per questo, ho deciso di accontentare una delle lettrici più affezionate del mio blog di ricette, creando questa torta speciale.
Mio padre l’ha definita una delle torte più scenografiche che abbia mai preparato, e con una premessa del genere, come resistere alla tentazione di provarla?
Un altro fattore importante è che sto creando la Categoria Ricette con Frutta, ed ero alla ricerca di dolci con le pesche. Non volevo preparare un’altra torta con pesche sciroppate, dato che ho già la crostata di pesche nel blog, così ho avuto l'illuminazione.
Una lettrice mi ha scritto che questa torta con pesche fresche senza burro non le riesce mai bene. Così ho risposto a questa richiesta mettendomi in gioco, come mi piace sempre fare.
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Ingredienti e Preparazione
La torta di pesche rovesciata è un delizioso dolce adatto in tutte le stagioni, perché si utilizzano le pesche sciroppate, disponibili tutto l'anno. È perfetta come dessert per concludere una cena.
Questa torta ha il vantaggio di essere leggera, golosa e facile da preparare. In pratica, si dispongono 4 pesche sciroppate affettate a raggiera e 1 intera al centro in uno stampo a cerniera apribile di 20 centimetri. Si prepara poi un pan di spagna con pochissima farina, senza aggiungere olio o burro e senza lievito.
Una volta cotta, si bagna la torta, sotto e sopra, con lo sciroppo delle pesche. Il risultato è una torta golosa che non appesantisce!
Torta con Amaretti e Pesche Sciroppate
Un’accoppiata vincente per una torta da fare in casa davvero squisita: ecco la torta con amaretti e pesche sciroppate, ricetta molto semplice e anche veloce da preparare. Gli amaretti tritati saranno protagonisti dell’impasto - senza burro - e gli conferiranno il loro sapore e profumo intensi e inconfondibili. Le pesche sciroppate saranno invece la deliziosa farcitura della nostra torta: le metteremo sull’impasto prima di infornare, arricchendo ulteriormente con confettura di pesche.
Se la stagione è quella giusta, si possono usare anche le pesche fresche, ricordandosi però che tenderanno a rimanere meno morbide. La torta con amaretti e pesche sciroppate si prepara in un’oretta, usando solo ciotola e forchetta; è quindi alla portata di tutti. Merita di essere provata e gustata insieme alla famiglia o agli amici.
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Cake alle Pesche Sciroppate
Se sei un amante dei dolci a base di frutta, devi assolutamente provare la nostra cake alle pesche sciroppate! Una torta morbidissima, leggera come una piuma e soffice come una nuvola, resa ancor più golosa dall’abbinamento con il gelato. È facilissima e veloce da preparare, non contiene né burro né latte e ha un ingrediente segreto che ti stupirà.
Ingredienti:
- 4 uova fresche
- 150 g di zucchero semolato
- un pizzico di sale
- 150 ml olio di semi di mais
- 300 g farina 00 per dolci
- 1 bustina lievito in polvere
- 1 bustina vanillina
- 1 barattolo pesche sciroppate
- burro per ungere lo stampo
- zucchero a velo
Preparazione:
- Inizia dalle uova: rompile in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale.
- Trasferisci il composto in uno stampo per torte da 26 cm precedentemente imburrato.
- Sgocciola le pesche e tagliale in fettine, disponile a raggiera sulla torta.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
- Una volta pronta, sforna la cake alle pesche, lasciala raffreddare e spolverizzane la superficie con lo zucchero a velo.
- Taglia in fette e servi assieme al tuo gelato preferito.
Torta alle Pesche Senza Burro con Frutta Fresca
La torta alle pesche senza burro è un dolce alle pesche per colazione e merenda soffice e leggero! Una torta con frutta fresca di stagione sia frullata che a pezzettoni: si tratta di una torta preparata con tante pesche che non affondano grazie alla giusta densità dell’impasto senza burro con pesche frullate che la rendono sofficissima.
Perfetta da gustare a colazione, con un bicchiere di latte fresco, o a merenda, ma è idonea anche da servire come dolce di fine pasto, servita con dei ciuffetti di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Un impasto senza burro per una torta di pesche soffice e golosa: uova, farina, zucchero, latte, olio di semi e tante pesche gialle di stagione morbide e succose: un impasto denso e corposo per una torta con frutta frullata che impedisce ai pezzetti di pesche di cadere sul fondo!
A seconda delle preferenze si può usare farina bianca spezzata con farina integrale, zucchero di canna, latte vegetale come quello di riso o di mandorle. Il risultato è una torta umida e soffice, che si scioglie in bocca e resta morbida per più giorni! Da personalizzare usando latte senza lattosio o farina senza glutine in caso di intolleranze o allergie!
Facilissima e veloce: una torta alle pesche senza burro che si prepara in pochi minuti! In alternativa alle pesche fresche è possibile usare anche quelle sciroppate così da realizzare una torta con pesche sciroppate ancora più golosa! Si cuoce in forno in uno stampo rotondo per torte, ma è perfetta anche da realizzare nello stampo a ciambella o da plumcake!
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Come Fare la Torta alle Pesche
- Sbucciate 3 pesche, privatele del nocciolo e tagliatele in pezzi. Frullatele in un frullatore o un mixer fino a ridurle in purea. Dovrete ottenere una purea di circa 250 g. Le altre 2 pesche vanno soltanto tagliate in pezzi. Tenete da parte le pesche.
- Montate le uova intere con lo zucchero con le fruste elettriche o in planetaria, fino a che non risultano chiare e spumose. Unite olio e latte a filo, sempre montando con le fruste ma a velocità ridotta. Aggiungete la purea di pesche all’impasto e mescolate per incorporarle.
- Setacciate la farina assieme al lievito ed unitela al composto ottenuto, incorporandola a velocità ridotta sempre con le fruste elettriche.
- Versate l’impasto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato oppure spennellato con uno staccante o ricoperto di carta forno. Sistemate le pesche a pezzettoni o a fettine sulla superficie dell’impasto.
Cottura Torta alle Pesche Senza Burro
Cuocete in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura internamente. Sfornatela e lasciatela raffreddare prima di levarla dallo stampo.
Consigli Utili
- Mettete in frigorifero le pesche almeno il giorno prima!
- Le pesche indicate nella lista degli ingredienti sono tre, due ci serviranno per la decorazione della torta di pesche fresche senza burro mentre la terza ci servirà per l’impasto.
- Vi consiglio di porre in frigorifero le pesche prima di iniziare la preparazione di questo dolce. Le tre pesche che ho utilizzato le ho messe in frigorifero il giorno prima. Poi vi consiglio di porle in frigo mano a mano che procediamo con i passaggi, quindi sia quelle a tocchetti che quelle tagliate a fette. Questo ci garantirà che non finiscano sul fondo della torta come capita molto spesso con altre ricette.
- Vi consiglio poi di utilizzare lo zucchero di canna grezzo, quello lavorato grosso, molto più utile di quello di canna fine che mettiamo nel caffè per intenderci. Dona croccantezza ai dolci e sapore.
- Lasciate raffreddare completamente prima di togliere la torta di pesche dallo stampo, rischiate che da calda si spacchi.
Conservazione
Potrete conservare questo dolce con pesche fresche in un classico porta dolce con campana, per massimo due giorni, poi rischiate che l’umidità della frutta dia vita a delle muffe. In questo senso vi consiglio, laddove non accada come a casa mia che è sparita in un giorno e mezzo, di conservare la torta alle pesche in frigorifero. Dovrete però avere l’accortezza di lasciare per qualche minuto il dolce a temperatura ambiente prima di gustarlo, altrimenti risulterà freddo al morso perdendo anche un filo di sofficità.
Varianti della Torta alle Pesche Sciroppate
Oltre alla ricetta tradizionale, è possibile preparare questo dolce anche senza burro e senza latte. Per preparare la torta alle pesche sciroppate senza burro, devi prima di tutto unire il miele all’olio di semi e aggiungere questo composto ai rossi d’uovo amalgamati con lo zucchero. Versa l’impasto all’interno di una teglia rotonda, poni le pesche sciroppate tagliate a fette e inforna per 30 minuti a 180°.
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