Scopri la Torta allo Yogurt dei Sette Vasetti: La Ricetta Originale Facile e Veloce!

La Torta 7 Vasetti è la mia torta allo yogurt preferita di sempre! Perché è squisita, soffice, profumata, genuina e facilissima da fare senza bilancia! Il vasetto di yogurt da 125 gr è l’unita di misura per dosare tutti gli ingredienti!

Questa ricetta del cuore, è una di quelle che preparo da una vita: quando mi sono trasferita a Roma e non avevo ancora la bilancia era il dolce fisso da colazione, merenda e per amici che venivano a trovarmi!

Gli ingredienti li avevo sempre in casa: farina, uova, zucchero, olio di semi a turno inserivo bucce grattugiate di agrumi, vaniglia e lo yogurt del gusto che avevo in quel momento e senza sforzi immediatamente andava in forno!

Il risultato è sempre spettacolare: alta, gonfia, sofficissima e umida al punto giusto, dal profumo intenso e delizioso! Tant’è che tutti mi chiedevano la ricetta.

Così nel 2017 l’ho condivisa qui nel sito per tutti voi inserendo una serie di trucchi per un risultato impeccabile! Infatti benché sia semplice e veloce, mi raccomando sempre per avere una torta allo yogurt perfetta è importantissimo che gli ingredienti siano a temperatura ambiente!

Io la amo al naturale, con una semplice spolverata di zucchero a velo come il Plumcake allo yogurt o il Ciambellone per iniziare la giornata, da inzuppare nel latte. Ma credetemi la sua consistenza compatta la rende ideale anche come base da farcire, infatti spesso l’alterno alla Torta all’acqua, aggiungendo creme e glasse e i complimenti sono assicurati per qualunque occasione vogliate proporla da un compleanno ad una ricorrenza!

Realizzare la ricetta di questo dolce allo yogurt non serviranno troppi utensili, basterà una planetaria (o una frusta elettrica), pochi ma genuini ingredienti e un semplice vasetto di yogurt vuoto e pulito; sarà lui il vero protagonista di oggi e quindi dimentichiamoci per un attimo dei grammi e focalizziamo la nostra attenzione sul VASETTO.

Come Preparare la Torta 7 Vasetti Perfetta

Ecco alcuni consigli e trucchi per preparare una torta 7 vasetti alta e soffice:

Ingredienti a temperatura ambiente: È indispensabile che lo yogurt utilizzato (ma anche tutti gli altri ingredienti come le uova) siano a temperatura ambiente. Questo perché lo shock termico può provocare fosse centrali nel dolce e una cattiva lievitazione.
Come capire se lo yogurt è alla temperatura giusta? Prima di tutto lasciatelo fuori dal frigo dai 20 minuti alle 2 h dipende da quanto fa freddo (per velocizzare potete scaldarlo pochi secondi a bagnomaria).
Cottura: Cuocete la torta 7 vasetti allo yogurt in forno ben caldo statico a 180° (ventilato a 150°) per circa 35 minuti senza mai aprire il forno. Mi raccomando, non aprite il forno finché non si sarà formata una bella cupola dorata sulla vostra torta. Solo allora, fate la prova stecchino.
Raffreddamento: Infine lasciate intiepidire 15 minuti in teglia. Poi sformate e lasciate raffreddare su una gratella per torte o un piatto da portata. A distanza di qualche ora la Torta 7 vasetti allo yogurt risulta ancora più buona!

Come Decorare la Torta 7 Vasetti

Una volta fredda, potete anche solo glassarla:

Con ghiaccia al limone realizzata con 3 - 4 cucchiai di zucchero a velo e succo di limone filtrato, mi raccomando a dosare al momento a poco a poco se non volete che sia liquida.
Oppure con la mia Glassa al cioccolato che resta sempre morbida.
O ancora con marmellata riscaldata e filtrata oppure con composta di frutta (che vedete qui sotto) realizzata con 300 gr di fragole fresche, 3 - 4 cucchiai di zucchero e 2 bucce di limone il tutto cotto in padella per 15 minuti.

Varianti e Consigli Aggiuntivi

Ecco qualche consiglio per personalizzare e realizzare al meglio la vostra personale versione della torta 7 vasetti!

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Potete arricchire la vostra torta con frutta fresca di stagione (la versione proposta in questa ricetta, per esempio, si sposa molto bene con le fragole fresche o con un aroma di agrumi), con le confetture che preferite o con una crema pasticcera senza lattosio!
Una versione più golosa prevede l’utilizzo nell’impasto di gocce di cioccolato fondente o al latte, ma sta a voi la scelta, osate con la fantasia!
Oltre ad essere adatta alle persone che non assumono lattosio nella propria dieta, con qualche piccola modifica la torta 7 vasetti può diventare anche un pratico dessert senza glutine: sarà sufficiente utilizzare una farina senza glutine (come quella di riso, ad esempio) e assicurarsi che non ci sia traccia di glutine nel lievito per dolci.
Aggiungete un pizzico di sale per aiutare e favorire la lievitazione.
Per un sapore naturalmente più dolce e una consistenza extra, è anche possibile aggiungere un paio di carote grattugiate nell’impasto.
Per un tocco più croccante, invece, spargete sopra la torta della granella di nocciole o delle mandorle (anche leggermente tostate).
Spolverate della cannella in alternativa e/o in aggiunta allo zucchero a velo.

Se preferite, potete anche fare queste variazioni direttamente nell’impasto, cioè amalgamare bene questi ingredienti in maniera omogenea così che, a fine cottura, siano ben distribuiti.

Vi consigliamo di fare la prova stecchino perché, essendo una torta morbida, la consistenza umida potrebbe trarre in inganno e farvi pensare che la cottura non sia ultimata, ma perseverate: è solo la caratteristica di questa semplice ma, allo stesso tempo, appetitosa torta.

La dimensione ideale della tortiera per questa torta è da 20 - 22 cm di diametro, ma potete usare ugualmente uno stampo da plumcake oppure dei pirottini da muffin o cupcakes. In quest’ultimo caso, i tempi di cottura in forno saranno da dimezzare.

Conservazione

La torta allo yogurt si conserva perfettamente a temperatura ambiente per 3 - 5 giorni.

Curiosità

La particolarità di questa torta riguarda la modalità delle porzioni adoperate e il fatto che non è necessario pesare gli ingredienti. Durante il procedimento, infatti, non verrà utilizzata la bilancia ma il vasetto da yogurt come unica unità di misura.

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Ad ogni modo, questo dolce è ottimo per la colazione e golosissimo per la vostra merenda, questo gioiello della pasticceria italiana renderà i vostri momenti in famiglia unici.

Potete preparare questo dessert anche in occasioni di feste particolari: con qualche candelina, per esempio, sarà perfetta come torta di compleanno, imbiancata di zucchero a velo potrà diventa il dolce di Natale e accompagnata da un po’ di buona crema pasticcera può essere servita a Pasqua come dolce fine pasto.

Se, invece, la decorate con zuccherini e codette colorate, potrà essere sfoggiata per le feste di Halloween o di carnevale, con gran successo tra grandi e piccini.

Domande Frequenti

Come rendere la torta 7 vasetti ancora più leggera?
Per ottenere un risultato più “light”, potete sostituire l’olio di semi con dell’olio di cocco e utilizzare lo yogurt alla Greca Zymil Zero Grassi.

Come decorare questo dolce?
Una volta fredda, tagliate la torta a metà, farcitela con marmellata o crema spalmabile alle nocciole a piacere e decorate la superficie con panna e frutta fresca.

Posso aprire il forno a metà cottura?
No, è meglio non aprire il forno prima che la torta abbia completato la lievitazione, altrimenti si potrebbe sgonfiare e il risultato finale potrebbe essere compromesso.