Scopri la Ricetta Segreta dei Pancakes al Cioccolato Più Golosi e Facili da Preparare!

Non è un dolce della nostra tradizione, ma il pancake è entrato a far parte delle abitudini degli italiani da diversi anni ormai. Oggi ve lo proponiamo ancora più goloso! Stanchi della solita ricetta dei pancake? Volete provare a realizzarli in una variante gustosa e particolare? Provate allora la versione al cioccolato fondente per un dolce sfizioso perfetto per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, e ottimo da gustare e da preparare in compagnia, per una colazione ricca, una merenda o per occasioni speciali come il giorno di Natale, quando vorrete dare un piccolo extra di dolcezza e amore alla vostra giornata.

Qualche giorno fa è stato l’onomastico di mia figlia e per colazione ho preparato i pancake al cioccolato. Sapete quando è la festa di qualcuno in famiglia (onomastico o compleanno) abbiamo l’usanza di fare una colazione diversa, un po’ speciale, di solito prendiamo i cornetti ma questa volta ho deciso di preparare qualcosa io. Volevo fare i classici pancake ma poi ho optato per questa versione al cacao che devo dire è stata molto apprezzata.

I pancake sono delle frittelle che spopolano in America per la colazione: adatti soprattutto quando non si va di fretta. L'impasto dei pancake al cioccolato è una variante di quella classica, conosciuta ormai in tutto il mondo.

Ingredienti e Preparazione

Preparare la base dei pancakes è facilissimo, vi basterà formare un composto con uova, latte, zucchero, cacao in polvere e lievito, quindi amalgamate tutti gli ingredienti aiutandovi con delle fruste elettriche e poi fate riposare in frigo. Successivamente scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio e versate un mestolo di composto girando con una spatola in modo che ogni pancake cuocia da entrambi i lati diventando soffice e dorato. Una volta pronti non dovrete fare altro che sbizzarrire la fantasia e decorarli. Prendete allora le vostre fruste e iniziamo a preparare dei prelibati pancake al cioccolato!

Ingredienti:

150 gr. di farina
2 uova medie
20 gr. di cacao amaro in polvere
20 gr. di zucchero
30 gr. di burro
200 ml. di latte
8 gr. di lievito
Sale q.b.

Istruzioni:

Per preparare i pancake al cioccolato, come prima cosa, sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo, prendete due ciotole: in una mettete i tuorli con il burro, nell'altra gli albumi.
Mescolate i tuorli con il burro e aggiungete il latte con la farina setacciata e il lievito. Con un colino unite il cacao amaro e mescolate con una frusta.
Lasciate riposare mentre con un frullatore elettrico, montate gli albumi a neve ferma, aggiungendo lo zucchero poco alla volta.
Incorporare gli albumi al composto dei vostri pancake al cioccolato con una spatola, facendo attenzione a svolgere movimenti dall'alto verso il basso, per non fare smontare il composto.
Imburrare un pentolino antiaderente piccolo e riscaldare a fuoco medio.
Ungete una padella con poco burro, e con un mestolo ponete l'impasto al centro della padella.
Quando inizieranno a fare bollicine, girate il vostro dei pancake al cioccolato e fatelo dorare.

Come Servire i Pancakes al Cioccolato

L’abbinamento con un dolce al cioccolato non può che essere una soffice e spumosa panna: vi basterà semplicemente montare con delle fruste la Panna Chef da Montare o comprare la Chef Panna Spray già montata molto pratica e comoda e aggiungerla ai vostri pancakes. Con queste dosi realizzerete circa una decina di pancake da farcire e decorare con la Panna Spray Chef, o con la Chef Panna da Montare che riuscirete a preparare in pochi minuti con delle fruste elettriche. Una volta pronta la vostra panna, adagiatela al centro del pancake e cospargetela con qualche cucchiaino di cioccolato fuso.

Sistemare i pancake al centro di un piatto, calcolandone 4 o 6 a porzione adagiandoli uno sopra l'altro. I pancake ripieni di cioccolato li possiamo servire decorati con zucchero a velo e scaglie di cioccolato, come abbiamo fatto in questa ricetta, oppure con il più classico sciroppo d’acero o il miele. Possiamo inoltre accompagnarli con la frutta fresca e un ciuffo di panna montata, oppure con una pallina di gelato.

Varianti e Consigli

Potete sostituire il cioccolato fondente con quello al latte e anche con il cacao amaro.
Per gli amici celiaci e intolleranti al lattosio, la variante dei pancake al cioccolato è semplice: sostituite la farina per dolci con la farina gluten free o la farina di riso. Per il latte, come per il burro, usate quello delattosato.
Potete sostituire lo zucchero normale con lo zucchero di canna, e aggiungere qualche aroma all'impasto dei pancake: vaniglia, cannella o arancio.
Volete una variante super golosa? Sminuzzare a pezzi piccoli il Perugina®GranBlocco Fondente Extra 50%. In un pentolino scaldare il latte fino a raggiungere un leggero bollore, quindi spegnere il fuoco e versare il cioccolato.
Possiamo anche variare la farcitura, scegliendo il cioccolato che preferiamo, noi abbiamo usato il cioccolato fondente ma vanno benissimo anche quello al latte o quello bianco.

Come per tutti i pancake, anche in questo caso per conservarli possiamo organizzarci come preferiamo. Li possiamo preparare e gustare sul momento ma anche congelare da pronti e poi scaldare in padella.

Curiosità sui Pancakes

Da tempo i pancake sono entrati a far parte delle cucine di tutto il mondo con il loro gusto sfizioso e irresistibile. Queste buonissime frittelle consumate durante le colazioni americane possono essere condite con lo zucchero a velo o zucchero di canna, il miele, lo sciroppo d’acero, la panna, il cioccolato, la banana, i frutti di bosco.

Ma qual è l‘occasione ideale per servire i vostri golosi pancake? Se a colazione non siete abituati a fare pasti molto consistenti, servite i vostri pancake nelle feste all’aperto, nei buffet o nei sempre più diffusi brunch. Per brunch si intende un pasto a metà tra la colazione e il pranzo in cui vengono servite sia pietanze dolci che salate. Il brunch della domenica sta avendo in Italia sempre una maggiore diffusione. Ma i pancakes possono essere serviti anche come dessert a fine pasto, o come merenda a metà giornata: i bambini li adorano e gli ingredienti semplici con cui potete prepararli li rendono adatti a ogni occasione.

Leggi anche: Colazione con Pancakes

Leggi anche: Un'esperienza culinaria olandese

tags: #pancakes #con #cioccolato #ricetta