Una torta camilla uguale, uguale alla ricetta originale delle famose merendine. Morbida e umida al punto giusto, profumatissima, semplicemente perfetta.
Da piccola, mamma mi comprava sempre le famose merendine della marca del Mulino e le adoravo. Da grande, con la passione della cucina e, in particolar modo, della pasticceria, ho piano piano cercato di riprodurle. Devo ammettere che tutte le ricette di torte di carote che ho pubblicato sul blog fino ad ora sono una più buona dell’altra. Ma, probabilmente, questa è quella che, più di tutte somiglia all’originale.
In realtà, a me sembra proprio uguale, uguale!! Provatela anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate!
La torta camilla si ispira alle classiche merendine alle carote tanto amate da grandi e piccoli! Invece del tipico formato monoporzione, ideale da infilare nello zaino di scuola, abbiamo realizzato una versione extra-large, perfetta per la colazione!
Questa soffice torta di carote aromatizzata all’arancia è preparata con olio di semi e latte di mandorla così da ottenere un dolce senza burro e senza lattosio, nutriente e ricco di fibre… se preferite, però, potete tranquillamente utilizzare il latte vaccino oppure sostituirne una parte col succo d’arancia per esaltarne il profumo agrumato.
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Vi ricordate le merendine ” le Camille” quelle del supermercato? Io da piccina le mangiavo sempre e quindi mi sono chiesta il perché non fare una torta che sia identica a quelle merendine buonissime? La TORTA CAMILLA si prepara in 10 minuti.
La torta Camilla è perfetta per le merende in famiglia ma è perfetta anche per i bambini. I miei figli l’hanno divorata. Ideale anche da offrire se avete degli ospiti. Vi assicuro che sparirà nel giro di poche ore. La prepariamo insieme?
Ingredienti
- 200 g Carote (pelate)
- 100 g Mandorle pelate (o farina di mandorle)
- 1 Scorza d’arancia
- 250 g Farina 00
- 3 Uova
- 200 g Zucchero
- 65 g Succo d’arancia
- 160 g Burro
- 50 g Yogurt intero alla vaniglia (o bianco naturale)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- q.b. Aroma alla mandorla (facoltativo)
Preparazione
Preparare la crema di carote
Lavare le carote e pelarle. Pesare 200 g di carote pulite e tagliarle a fettine. In un frullatore, unire le carote a fettine, il succo d’arancia e lo yogurt intero. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Per prima cosa pelare le carote e tagliarle a fettine. Metterle in un mixer e frullarle insieme al succo dell’arancia, il latte ed il burro fuso. Non vi preoccupate se il composto risulterà un pochino stracciato, è normale l’effetto del latte con il succo di arancia. Verrà buonissima lo stesso.
Unire poi anche la farina di mandorle, la farina 00 ed infine il lievito per dolci. Se si dovesse stracciare un pochino il composto nel frullatore è normale.
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Preparare la torta camilla originale
Portare il burro a temperatura ambiente e, quando si sarà ammorbidito, montarlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungere, una alla volta, le uova intere. Non aggiungere l’uovo successivo fino a che la crema di burro non avrà assorbito l’uovo inserito in precedenza.
Versare la crema di carote nella crema di burro e uova e poi, sempre montando, incorporare anche la scorza di arancia grattugiata, l’aroma alla mandorla (facoltativo), le mandorle ridotte in polvere (o la farina di mandorle), la farina 00 e, solo alla fine, il lievito istantaneo per dolci.
Per realizzare la torta camilla per prima cosa lavate, pelate e spuntate le carote, poi tagliatele a tocchetti. Versate le uova e lo zucchero in una ciotola e lavorate con le fruste elettriche per circa 2-3 minuti, poi aggiungete l'olio di semi a filo mantenendo le fruste in azione. Aggiungete anche il lievito e incorporate le polveri con le fruste. Dovrete ottenere un composto omogeneo.
Cuocere la torta camilla alle carote
Versare la torta carote mandorle e arancia così ottenuta in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata (oppure rivestita di carta forno inumidita), delle dimensioni di circa 24-26 centimetri di diametro.
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Versate l’impasto in uno stampo da zuccotto del diametro di 22 cm, oliato e infarinato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 70 minuti. Sformate la torta sul piatto da portata e lasciatela raffreddare completamente.
Infornare la torta camilla originale in forno già caldo a 180°C per circa 40-50 minuti, in base alla potenza del forno.
Decorate la superficie con lamelle di mandorle e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare completamente, quindi sformate e decorate con zucchero a velo.
Per fare la torta Camilla prima di tutto lavo e con il pelapatate pelo le carote, se uso la frusta elettrica le taglio a pezzetti e le frullo in un robot da cucina, invece se uso il Bimby le metto direttamente nel boccale per ridurle una polpa. Per realizzare la torta Camilla ho utilizzato lo stampo per zuccotto, in modo da darle una volta capovolta la caratteristica forma a cupola e il mio robot da cucina Bimby per velocizzare i tempi, ma non ti preoccupare ti lascio anche il procedimento con la frusta elettrica.
La torta camilla è una soffice torta di carote senza burro e senza lattosio al profumo d'arancia, il dolce ideale per la colazione!
La torta di carote è un dolce molto semplice e dal sapore delicato, ottimo da gustare a colazione oppure a merenda per i bambini.
La torta di carote è un dolce senza latte semplice e genuino, un classico per la merenda e la colazione di grandi e piccini: con la sua delicata sfumatura aranciata, la sua consistenza ricca e soffice e il buon profumo dei dolci fatti in casa, conquista tutti alla prima fetta!
Sempre con le fruste in azione unite anche le carote. Lavorate sino a che non saranno ben incorporate. Ora in una ciotola versate la farina 00, il lievito setacciato e la farina di mandorle. Azionate nuovamente le fruste e incorporate le polveri un po' alla volta. Lavorate con le fruste a velocità media sino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo.
Non so se lo avete capito, ma vi comunico che io e le torte di carote abbiamo un rapporto amoroso al limite della morbosità. Mangerei torte carote arancia e mandorle praticamente ogni secondo!
Nestlé® Il Latte Condensato è presente nelle case degli Italiani da oltre un secolo. É l’alleato cremoso perfetto perché dona una consistenza vellutata ad ogni dolce creazione e ne rende più semplice e veloce la preparazione, eliminando necessità di tanti altri ingredienti come uova, latte e zucchero. Super versatile, è ideale per realizzare un goloso tiramisù o il tuo gelato senza gelatiera, ed anche per creme, dolci al cucchiaio e semifreddi. Lasciati accompagnare in ogni momento di dolcezza!
La TORTA DI CAROTE E MANDORLE è un dolce alle carote sofficissimo e goloso, perfetto per la colazione e la merenda. Una torta camilla senza burro, ricca di vitamine grazie alla presenza carote frullate a crudo, senza lessarle, nell’impasto.. una vera e propria carrot cake con l’aggiunta di mandorle. Inoltre, la ricetta è facilissima, con pochi ingredienti sani e genuini, potete cuocerla anche nello stampo a forma di ciambella. Infine, se volete, potete preparare questa torta di carote e mandorle anche negli stampini monoporzione, facendo delle tortine.. spariscono sempre in un attimo! Insomma, vi consiglio di preparare la torta alle carote per la merenda dei bimbi, ora che riaprono le scuole. Ora vi lascio alla ricetta, se la provate fatemi sapere. Alla prossima.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Carote (pelate) | 200 g |
| Mandorle pelate (o farina di mandorle) | 100 g |
| Scorza d’arancia | 1 |
| Farina 00 | 250 g |
| Uova | 3 |
| Zucchero | 200 g |
| Succo d’arancia | 65 g |
| Burro | 160 g |
| Yogurt intero alla vaniglia (o bianco naturale) | 50 g |
| Lievito in polvere per dolci | 1 bustina |
| Aroma alla mandorla (facoltativo) | q.b. |
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