Non avete idee su come usare i biscotti avanzati? Troverete in questo articolo 5 ricette a base di biscotti avanzati per tutti i gusti. Se avete più pacchi di biscotti quasi terminati, uniteli e combattete lo spreco alimentare con piccoli gesti golosi che renderanno perfetti i vostri dolci.
Le ricette con i biscotti frollini avanzati non avranno nulla da invidiare ad altri dessert e potrete ottenere dolci da tè per la merenda, ma anche portate dolci da proporre alla fine di un pranzo o una cena formali. Avete presente quei biscotti sbriciolati che spesso troviamo sul fondo del pacchetto? Oppure quei due biscottini rimasti soli soletti in dispensa e che nessuno vuole più perché sono arrivati altre croccanti novità sul tavolo della colazione?
Bene, qui trovate spunti e suggerimenti su come utilizzare i biscotti avanzati. Tre ricette che possono fare di una pausa dagli impegni quotidiani, studio o lavoro che sia, una piccola evasione di gusto per sé stessi o da condividere con gli altri.
1. Cheesecake con Base di Biscotti Avanzati
La cheesecake è la regina delle torte americane che ha saputo conquistare tutti i mondi. Oggi la cheesecake è uno dei dolci più richiesti nei ristoranti come proposta di dessert. Fresca, ma anche cremosa e con una base croccante, la cheesecake permette di liberare estro e creatività con i topping, ma anche con l’aromatizzazione della crema.
In estate sono ottime la cheesecake al limone o la cheesecake ai frutti di bosco, mentre in inverno è perfetta la cheesecake alla newyorkese, cotta in forno.
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Tritiamo molto finemente i biscotti. Poi poniamo in una ciotola il burro e lavoriamolo con una forchetta. Foderiamo una tortiera con un foglio di carta da forno e cospargiamo sul fondo della tortiera l'impasto di burro e biscotti, poi compattiamolo aiutandoci con un batticarne. Fatto questo inseriamo in frigorifero.
Mescoliamo lo yogurt con lo zucchero a velo setacciato e mettiamo a mollo in acqua fredda i fogli di gelatina per 10 minuti. Sciogliamo la gelatina a fiamma bassa, mescolando con un cucchiaio di legno e togliendo di tanto in tanto il pentolino dal fuoco per evitare che la gelatina si scaldi troppo. Trascorso il tempo indicato apriamo lo stampo a cerniera, eliminiamo la striscia di carta da forno messa lungo il bordo molto delicatamente, quindi disponiamo la torta in un piatto. Facciamo molta attenzione a trasferire il dolce dalla tortiera al piatto. Possiamo arricchire il dolce aggiungendo sul top frutta a piacere, da quella secca a quella di stagione.
2. Torta Soffice Latte e Biscotti
Se il sapore di latte e biscotti vi ricorda l’infanzia, provatelo all’interno di una torta soffice con biscotti avanzati e diventerà il vostro comfort food preferito. Sembra incredibile, ma per preparare questa torta soffice vi serviranno solo 3 ingredienti: 500 gr di biscotti avanzati, 500 ml di latte, 1 bustina di lievito per dolci.
Potrete poi decidere di aromatizzare il tutto con una spolverata di caffè macinato o con irresistibili gocce di cioccolato.
Frullate bene i biscotti avanzati fino ad ottenere una sorta di polvere. Aggiungetela al latte mescolando bene con una frusta e unite il lievito. Coprite uno stampo da plumcake con la carta forno e versate all’interno l’impasto. Infornate a forno caldo per 25-30 minuti a 180 °C.
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La Torta latte e biscotti è una torta antispreco che nasce dalla combinazione di soli 3 ingredienti! Basta frullare i biscotti, aggiungere lievito e latte per realizzare una torta soffice e golosa. Potete realizzare al torta al latte e biscotti utilizzando gli avanzi di tutti i tipi di biscotti che avete in dispensa, anche quelli sbriciolati sul fondo del pacco che nessuno vuole più.
In un mixer tritate i biscotti fino a ridurli a farina. Sempre mescolando aggiungete il lievito ed latte, mescolate fino ad avere un impasto omogeneo e cremoso. Imburrate ed infarinate uno stampo da 20 cm e versate l'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, fate sempre la prova stecchino, non fatela cuocere troppo per non perdere la morbidezza tipica. Sfornate fate raffreddare.
Per preparare la torta latte e biscotti potete scegliere dei biscotti secchi misti anche al cioccolato. Unite il lievito e il latte. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake di 22x8x7cm e versate il composto ottenuto. Cuocete la torta latte e biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 min circa. Controllate la buona riuscita della cottura con uno stuzzicadenti prima di sfornare: se uscirà pulito dopo aver infilzato il dolce, è pronto!
Si può realizzare una torta di biscotti con solo 3 ingredienti? La risposta è sì, soprattutto se ad aiutarti in cucina c’è un elettrodomestico come il Bimby, ma scopriamo qualcosa in più su questa ricetta facile e veloce che ti permetterà di riutilizzare in maniera intelligente i biscotti secchi che si trovano nella tua dispensa.
Mettere nel boccale i biscotti a pezzi: 10 sec. vel. 10.Raccogliere sul fondo e aggiungere il latte e il lievito: 15 sec. vel. 5.Mescolare a mano con una spatola.Poi: 15 sec. vel.
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3. Salame di Cioccolato con Biscotti Avanzati
Quante merende ha salvato il salame di cioccolato! Questo tradizionale dolce è anche perfetto come dessert alla fine di un pranzo fatto di ricette autentiche. Non servono abilità e neppure particolari ingredienti, ma una cosa è certa: i biscotti avanzati sembrano esistere proprio per questo dolce.
Provate la nostra ricetta qui!
4. Torta al Cioccolato con Biscotti Riciclati
La torta al cioccolato mette d’accordo tutti, questo è innegabile. Raggruppate tutti i vostri biscotti avanzati e cominciate a prepararla. Vi serviranno: 500 g di biscotti secchi avanzati, 500 ml di latte, 1 bustina di lievito in polvere, crema di cioccolato, gocce di cioccolato, farina, una noce di burro.
Frullate molto bene i biscotti fino a ridurli in polvere, poi aggiungete il latte a filo e il lievito. Mescolate bene con una frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrate e infarinate bene la tortiera e versate il composto all’interno. Cuocete in forno a 180 °C per 25-30 minuti. Trasferite la torta su una griglia e lasciatela raffreddare.
5. Crostata Decorata con Biscotti
Davanti a una buona fetta di crostata non si riesce mai a dire di no! Al posto delle classiche losanghe di frolla, ho creato, sempre con biscotti e burro, delle formine a fiore come decorazione in superficie e infine ho cotto il tutto in forno. Una preparazione totalmente diversa dal solito, dal gusto semplice, genuino e friabile, perfetta da accompagnare con una tazza di tè o latte per colazione e merenda!
In un pentolino, o in microonde, sciogliere il burro fino a renderlo fuso, avendo cura di non farlo soffriggere. Prendere lo strato di biscotto lasciato raffreddare, con uno stampino per biscotti intagliare delle sagome e con l’aiuto di una spatolina disporle sulla confettura. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-18 minuti, nel primo ripiano del forno partendo dal basso.
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Altre Idee Creative
- Budino al Pistacchio e Biscotti: Golosa, golosissima! Con il gusto appena salato del pistacchio a contrastare la dolcezza del budino. Una coccola vera e propria che conquisterà tutta la famiglia. Prepariamo il budino al pistacchio con il latte e lo zucchero come indicato sulla confezione. Tritiamo i pistacchi grossolanamente. Distribuiamo sul fondo dello stampo uno strato di biscotti cercando di non lasciare spazi vuoti, spolverizziamo con parte dei pistacchi e quindi copriamo con un po' di budino. Ripetere gli strati fino a terminare gli ingredienti facendo in modo di finire con il budino e sopra cospargiamo con pistacchi tritati grossolanamente. Apriamo lo stampo, stacchiamo delicatamente la torta dal bordo aiutandoci con una spatola e facciamola scivolare su un piatto di portata.
- Torta di Biscotti e Ricotta con Ganache al Cioccolato: Bella da vedere per la seduzione brown della ganache al cioccolato e buonissima da gustare questa torta che permette di riciclare biscotti avanzati con un tocco di stile. La torta di biscotti avanzati e ricotta con ganache al cioccolato è un dessert cremoso che non richiede cottura in forno e offre piena soddisfazione in ogni momento della giornata. Schiacciamoli sul fondo di uno stampo con cerniera da 21 centimetri di diametro. Sciogliamo la gelatina in un po' di panna tiepida, poi uniamo zucchero e resto della panna. Tritiamo in scaglie il cioccolato bianco poi fonderlo in un pentolino e unirlo alla panna montata e alla ricotta. Sciogliamo il cioccolato in un pentolino con panna e burro.
- Torta di Biscotti Senza Cottura: Quasi sempre bastano pochi e semplici ingredienti, che spesso abbiamo già in frigo o in dispensa, per creare con le nostre mani dei dolci buonissimi, da gustare insieme a tutta la famiglia. Per la base ho scelto di i Biscotti Oro Saiwa, i biscotti secchi italiani per eccellenza, che si prestano molto bene per questa ricetta. Poi legheremo il composto con una bagna al cacao e lo lasceremo compattare in frigo qualche minuto. Dopo essersi rassodato in frigo per un paio d’ore, il dolce sarà pronto per essere decorato. Io ho distribuito della granella di nocciole sulla superficie, usando come “stencil” delle strisce di carta forno. Per realizzare questa golosa torta fredda serve un po’ di tempo, ma nessuna particolare abilità da chef pasticcere: i vari passaggi sono alla portata di tutti. Pronti a realizzare vostra Torta di biscotti?
- Torta di Biscotti Avanzati: La Torta di biscotti avanzati è un dolce furbo che si prepara con pochissimi ingredienti tra cui i pezzi di biscotti che rimangono sempre sul fondo del pacco. Sicuramente sarà capitato anche a voi di avere pezzetti o briciole di biscotti che nessuno in casa vuole mangiare. Questa è la soluzione giusta per non sprecarli e trasformarli un una golosa e soffice fetta di torta che piacerà a tutti. Può essere preparata con tutti i tipi di biscotti che avete, anche diversi fra loro. Io avevo un bel po’ di biscotti al cioccolato sia interi non aperti ma che nessuno voleva più per cui ho utilizzato quelli. La ricetta è semplicissima, data una certa quantità di biscotti, aggiungiamo altrettanto latte o metà latte e metà yogurt come ho fatto io. Lo yogurt fa si che la torta rimanga morbida per qualche giorno in più oltre ad aggiungere gusto nel caso si utilizzasse uno yogurt al cocco per esempio. Se non avete lo yogurt però niente paura, la torta può essere preparata anche solo con latte e sarà comunque molto soffice. Versiamo in uno stampo da 18 cm di diametro precedentemente ricoperto di carta forno e mettiamo a cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 30 minuti.
- Crumble di Pesche e Zenzero: Accompagnate il vostro crumble di pesche e zenzero con una o due palline di gelato alla vaniglia e il dessert estivo è pronto. Nella ricetta, che trovate qui, vedrete la farina tra gli ingredienti.
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