Se sei un amante dei dolci a base di frutta, devi assolutamente provare questa torta con frutta sciroppata e crema! È un dolce scenografico, bello da vedere e da gustare. Il sapore è delicatissimo, l’asprognolo della frutta cotta e il dolce della crema pasticcera si mescolano perfettamente insieme, tutto racchiuso da un guscio di pasta frolla morbida e leggera.
Torta alle Pesche Sciroppate: Morbida e Delicata
Se anche tu come noi sei un amante dei dolci a base di frutta devi assolutamente provare la nostra cake alle pesche sciroppate! Una torta morbidissima, leggera come una piuma e soffice come una nuvola, resa ancor più golosa dall’abbinamento con il gelato Mondo Natura. È facilissima e veloce da preparare, non contiene né burro né latte e ha un ingrediente segreto che ti stupirà. Scoprilo nella ricetta!
Ingredienti
- 4 uova fresche biologiche Mondo Natura
- 150 g di zucchero semolato Mondo Natura
- un pizzico sale
- 150 ml olio di semi di mais Mondo Natura
- 300 g farina 00 per dolci Mondo Natura
- 1 bustina lievito in polvere Mondo Natura
- 1 bustina vanillina
- 1 barattolo pesche sciroppate Mondo Natura
- q.b. burro per ungere lo stampo
- q.b. zucchero a velo Mondo Natura
Preparazione
- Inizia dalle uova; rompile in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale. Donerà alla torta una super morbidezza e ancor più dolcezza e profumo!
- Trasferisci il composto in uno stampo per torte da 26 cm precedentemente imburrato.
- Sgocciola le pesche e tagliale in fettine, disponile a raggiera sulla torta.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
- Una volta pronta, sforna la cake alle pesche, lasciala raffreddare e spolverizzane la superficie con lo zucchero a velo.
- Taglia in fette e servi assieme al tuo gelato Mondo Natura preferito. Noi abbiamo optato per il gusto gianduia e pistacchio… cremosissimo e golosissimo!
Torta con Crema Pasticcera e Pesche Sciroppate
La Torta con crema pasticcera e pesche sciroppate è un dolce molto scenografico, bello a vedersi ma anche da gustare! Un soffice pan di spagna accoglierà un letto di crema pasticcera e delle succosissime pesche sciroppate, il tutto verrà reso lucido e perfetto dalla gelatina! Avete anche voi l’acquolina in bocca?
Ingredienti e Preparazione
Per la ricetta si ringrazia la carissima e bravissima amica Nadia B. Per prima cosa preparate la crema pasticcera. In un pentolino lavorate energicamente le uova con lo zucchero, unite la fecola di patate ed aggiungete a filo il latte caldo, senza mai smettere di mescolare con la frusta da cucina. Ponete il pentolino sul fuoco e continuate a mescolare sino a quando la crema pasticcera non avrà raggiunto la giusta consistenza.
Adesso preparate il pan di spagna. Con delle fruste elettriche lavorate le uova con lo zucchero, sino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso. Imburrate ed infarinate una teglia di forma circolare e versatevi il composto ottenuto. Quando il pan di spagna sarà cotto, verificate la cottura con uno stuzzicadenti, sfornatelo, fatelo raffreddare e spennellate la base del pan di spagna con il succo di conservazione delle pesche sciroppate, dopo di che trasferite la crema pasticcera in una sac à poche.
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Guarnite la superficie della torta con la crema, facendo dei ciuffetti, disponete le fette di pesche sciroppate in senso circolare e strizzate i fogli di gelatina e metteteli in un pentolino con un cucchiaio di succo di conservazione delle pesche sciroppate. Quando i fogli si saranno sciolti, versate la gelatina sulla torta per lucidare.
Torta Mimosa alle Pesche Sciroppate
La torta mimosa alle pesche sciroppate è una variante della famosa mimosa con la crema pasticcera e ananas. Io la chiamo “mimosa a modo mio“, ma in realtà è una ricetta che mi ha insegnato mia madre e che mi riporta alla mia infanzia, agli alberi gialli vicino a casa di nonna e alla dolcezze delle pesche sciroppate che rendevano unica questa torta.
La torta mimosa è caratterizzata da una cupoletta fatta di pan di spagna tagliato a cubetti o sbriciolato che richiama nella forma l’omonima pianta dai batuffoli gialli. Tutti sappiamo che è il dolce che caratterizza la festa della donna, ma non tutti sanno il perché. La pianta di mimose é diventata il simbolo dell’ 8 marzo perché rappresentava un fiore povero e facilmente reperibile nelle campagne. Scelta come fiore rappresentativa della festa della donna da Teresa Mattei che inventò una leggenda secondo cui la mimosa fosse simbolo della femminilità.
La mimosa è un fiore molto profumato che invade strade e campagne e che ricorda la lotta per i diritti delle donne. La torta mimosa è stata inventata qualche anno dopo, nel 1950 e da allora è il dolce più preparato nelle pasticcerie italiane l’8 marzo.
Come è Fatta la Mimosa?
Non abbiamo la ricetta originale, ma a oggi è formata da due dischi di pan di spagna, crema pasticcera e frutta sciroppata. Solitamente si usa l’ananas per addolcire la crema. Io preferisco di gran lunga le pesche sciroppate che danno un sapore più dolce e corposo alla torta. Non possono infine mancare le famose briciole di pan di spagna che ricoprono la torta e ricordano il fiore!
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Il pan di Spagna può essere bagnato dallo stesso sciroppo delle pesche diluito con acqua. Vediamo come preparare il dolce.
Preparazione Dettagliata
- Monta le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale. Lavora bene per almeno 20 minuti o finché il composto non farà da solo le bolle.
- Quando il composto sarà pronto incorpora la farina con il setaccio. Passa poi alla fecola. Aggiungi l'aroma di vaniglia o la vanillina e amalgama bene dal basso verso l'alto con una spatola.
- In una casseruola mischia i tuorli con lo zucchero. Aggiungi poco alla volta la farina, sempre mescolando.
- Metti a bollire il latte e aggiungi il bacello di vaniglia. Porta a bollore poi spegni la fiamma. Filtralo. Aggiungi poco alla volta al composto di farina, zucchero e uova.
- Monta la panna (prima mettetela in frigo e se potete mettete nel frigo anche la ciotola).
- Taglia il pan di spagna, bagnalo con un composto di sciroppo di pesche diluito con acqua. Riempi anche con la crema.
- Ricopri la torta con la crema rimasta e ricopri con le briciole ricavate da un disco di pan di spagna.
Essendo una torta a base di un ripieno cremoso consiglio di conservarla in frigo la crema avendo però cura di richiuderla sotto una campana di vetro o con un contenitore ermetico. Il pan di spagna altrimenti diventerebbe duro e gommoso perdendo la sua morbidezza.
Crostata Morbida con Crema Pasticcera e Pesche Sciroppate
La crostata morbida con crema pasticcera e pesche sciroppate è un dessert dal sapore delicato ma allo stesso tempo gustoso e fresco. La base soffice si sposa alla perfezione con la corposità della crema pasticcera e la freschezza e dolcezza delle pesche, creando un dolce ottimo come fine pasto o merenda.
È necessario essere provvisti di uno “stampo furbo” per crostate, che si trova nei supermercati più forniti, nei negozi di attrezzature da cucina ed in internet ovviamente. (Vi lascio comunque un’alternativa, nel caso siate sprovvisti di questo stampo, sui miei consigli in basso).
Ingredienti
- Per la base:
- 2 uova
- 130 g zucchero
- 60 g latte
- 60 g olio di semi
- 170 g farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci (8g)
- Per la crema:
- 500 ml latte
- 2 striscioline di buccia di limone
- 3 tuorli
- 110 g zucchero
- 40 g amido di mais
- Per la decorazione:
- q.b. pesche sciroppate Fattoria dei sapori
- q.b. ribes
Procedimento
- Per la base:
Sbattere le uova con le fruste elettriche, versare lo zucchero poco per volta e procedere ancora per due minuti. Aggiungere man mano il latte, l’olio a filo e la farina mescolata precedentemente con il lievito setacciato. Oleare ed infarinare lo stampo furbo, versare l’impasto ed infornare per 20/25 minuti. Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
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- Per la crema:
Portare a sfiorare il bollore il latte con le bucce di limone. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere 3 cucchiai del latte a scaldare e poi l’amido di mais. Togliere le bucce di limone, versare il composto nel latte mescolando bene con la frusta, lasciare sul fuoco fino a che si addensa a sufficienza.
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