La torta di pere senza burro è un dolce genuino e deliziosamente soffice che piace a tutta la famiglia. Perfetta da consumare a colazione per avere la giusta dose di energia per affrontare la giornata, ma anche ogni volta che desideriamo fare una pausa e gustare qualcosa di buono.
Ecco come fare la torta di pere senza burro: non perdere le nostre spiegazioni e i consigli per realizzare a regola d'arte. In questo modo si riesce a preparare una torta soffice di pere, con pochi grassi.
Ingredienti e Preparazione
Per venire incontro a questo periodo di isolamento che stiamo vivendo userò per questa torta delle pere sciroppate, un modo per avere della frutta in dispensa senza dover uscire per acquistarne.
Le dosi indicate di seguito sono per realizzare una torta con pere in uno stampo da 22 cm. Se non avete uno stampo come il mio potete acquistarlo cliccando qui altrimenti potete aumentare le dosi per realizzare la torta pere e cioccolato senza burro in uno stampo da 24 cm o da 26 cm. Tenete presente: le uova per lo stampo da 24 cm possono ancora essere 2 mentre per lo stampo da 26 cm devono essere 3. La farina invece aumenterei di 20 g per lo stampo intermedio e di circa 50 g per lo stampo più grande. Aumenterei di poco il cacao in entrambi casi, se avete un buon cacao il risultato sarà ottimale sempre. Amido di mais e zucchero li lascerei invariati, così come la bustina di lievito. Gocce di cioccolato, zucchero di canna e granella di zucchero a vostro piacere. Per le pere invece dipende dai vostri gusti. Io ne ho utilizzate due piccole per la base, tagliate e dadini medio piccoli e altre due pere per la decorazione in superficie.
Passaggi Chiave
- Ungere e infarinare una teglia tonda da 20 cm di diametro (qui io ho usato olio di semi e cacao al posto della farina) e accendere il forno in modalità statica a 180°C.
- Sgocciolare per bene tutto il succo dalle pere in lattina e prelevare una pera dal totale. Tagliarla a fettine sottili (la useremo per decorare la superficie della torta).
- Tagliare i restanti pezzi a cubetti.
- Montare con delle fruste elettriche lo zucchero con le uova per un paio di minuti fino a renderle bianche e spumose. Aggiungere il latte e mescolare bene.
- Setacciare all'interno la farina e il lievito. Inglobare. Aggiungere il cacao setacciato. Inglobare.
- Aggiungere le pere tagliate a cubetti e il cioccolato fondente in gocce o pezzetti.
- Versare l'impasto nella teglia e livellare.
- Aggiungere a raggera le pere tagliate a fettine e infornare.
Torta Morbida di Pere: Variante Senza Burro
La Torta di pere morbida si prepara in poco tempo e il mix di acqua e olio, senza burro, garantisce una torta morbidissima.
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Ingredienti Aggiuntivi e Preparazione
Abbassate la velocità delle fruste al minimo e aggiungete la farina setacciata con il lievito, l’olio, l’acqua e la scorza di limone grattugiata. Aromatizziamo con la scorza di limone grattugiata, poi aggiungiamo la farina setacciata, con il lievito e la cannella. L’impasto risulterà liquido: non aggiungete altra farina.
Sbucciate 2 pere, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo interno e i semini. Riducete a dadini 1 pera e mezza e unite all’impasto. Se vi piace, potete aggiungere anche una spolverata di cannella. Livelliamo la superficie e distribuiamo sopra le fettine sottili di pera, disponendole a raggiera.
Imburrate e infarinate una tortiera apribile da 24 cm. Potete anche spennellare con poco olio di semi e poi infarinare, per mantenere la torta di pere senza burro. Versate all’interno l’impasto e livellate.
Cottura e Decorazione
Infornate la vostra Torta di pere morbida nel forno statico preriscaldato a 180°C per ca. Se le pere in superficie dovessero affossarsi nell’impasto, dopo 30 minuti di cottura, aprite il forno e mettetene altre 5 o 6. Fate la prova stecchino e regolatevi con il vostro forno, eventualmente proseguite per altri 5 minuti.
Una volta pronta, attendete che si raffreddi prima di estrarla dal suo stampo. Decorate con lo zucchero a velo e servite! La Torta di pere rimane morbida a lungo.
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Consigli Extra
Se non vi piacciono le pere potete sostituirle con delle mele, vi consiglio di provare anche la Torta con mele con yogurt bianco senza burro. Se poi vi avanzano delle pere potete preparare uno sfizioso e goloso antipasto: le pere gorgonzola noci e miele al forno sono davvero irresistibili, trovate anche la video ricetta per prepararle insieme!
La torta cacao e pere può essere conservata per un paio di giorni in un porta dolci. Resterà morbida e golosa. Se pensate di servirla per la colazione potete preparala la sera prima, così da toglierla dallo stampo la mattina. Se volete servirla come dessert per una cena con gli amici, visto che più o meno riuscirete a ricavare 8 fette, potete aggiungere una pallina di gelato alla panna o al fior di latte. Così che il dolce risulti ancora più goloso.
Crostata di Pere Senza Burro: Un'Alternativa Golosa
La Crostata di Pere Senza Burro è un dolce goloso e avvolgente perfetto in qualsiasi momento della giornata. Un guscio di frolla che racchiude tante pere che si scioglieranno letteralmente in bocca. Un sapore avvolgente e speziato grazie anche alla cannella che vi conquisterà al primo assaggio.
Ingredienti e Preparazione
- Cannella q.b.
- Acqua q.b.
- Marmellata a piacere q.b.
In un pentolino mettete le pere tagliate, la cannella, lo zucchero, la marmellata, la fecola, il succo di un limone e poca acqua. Stendete 2/3 della frolla in uno stampo da crostata da 22 cm. Con la restante frolla preparate le strisce e guarnite la crostata.
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