In queste piovose giornate autunnali, un dolce delizioso, soffice e profumato come la Torta pere e yogurt senza burro è proprio quello che ci vuole! La TORTA PERE E YOGURT GRECO è un dolce senza burro soffice come una nuvola grazie ad un ingrediente speciale, lo yogurt greco.
E’ una di quelle classiche ricette da una ciotola e via: si mescolano velocemente tutti gli ingredienti (ad eccezione delle pere) e si ottiene un impasto pronto per essere versato in una tortiera.
La Torta pere e yogurt senza burro, inoltre, è una vera e propria nuvola che resta soffice fino a tre giorni.
E se anche voi amate i dolci con le pere, non potete perdervi la crostata ricotta e pere, irresistibile.
Se siete alla ricerca di un dolce facile, la torta alle pere e yogurt è la ricetta che fa per voi. Per prepararla infatti non occorrono grandi abilità, trattandosi di una di quelle ricette dove è sufficiente amalgamare tutti gli ingredienti in una ciotola, versare nello stampo e cuocere.
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Essendo poi un dolce leggero senza burro è perfetto anche per la colazione o la merenda. Insomma, non vi sentirete troppo in colpa se alla prima fetta ne seguirà una seconda! E’ proprio lo yogurt greco, infatti, che la rende super soffice. E poi le pere, adoro i dolci con pere, così profumate. Perfetta per colazione, merenda o come dolce di fine pasto.
Ci sono torte che fanno di una stagione il momento ideale. E poi, ci sono torte che rendono ideale qualsiasi momento. Come la torta soffice di pere e yogurt che può essere gustata sia a colazione che merenda.
E’ una torta umida, che resta soffice e gustosa fino a tre giorni!
La torta di pere e yogurt è soffice e leggera perché senza burro. Ideale per la tua colazione o merenda!
Ingredienti
- 300 g Farina 00
- 125 g Yogurt greco 0% di grassi
- 125 g Zucchero
- 100 ml Olio di semi di girasole
- 3 Uova
- Scorza di limone
- 8 g Lievito in polvere per dolci
- q.b. Zucchero a velo
- 2 pere
Preparazione della Torta Pere e Yogurt Senza Burro
Preparate la Torta pere e yogurt senza burro innanzitutto montando con una frusta in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Continuando a mescolare unite prima lo yogurt e poi l’olio a filo. Setacciate la farina con il lievito e incorporatela all’impasto, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
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Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatene una a fettine sottili e due a tocchetti. A parte, in una ciotola, lavorate uova e zucchero con le fruste elettriche fino a che non saranno gonfie e spumose. Una volta ottenuto un impasto omogeneo incorporate le pere tagliate a tocchetti mescolando con una spatola da cucina dall’alto verso il basso. Distribuite sulla superficie le pere tagliate a fettine e cuocete a 180°C per 45 minuti facendo la prova stecchino prima di sfornare.
La torta di pere e yogurt è senza burro e anche senza lattosio perché potete sostituire il latte normale con la vostra bevanda vegetale preferita.
Sbucciate tre pere, eliminate i semi e il torsolo, tagliate a tocchetti e irrorate con il succo di mezzo limone. Tenete da parte.
Preriscaldate il forno a 180°, modalità statico. Lavorate le uova con lo zucchero per un paio di minuti. Aggiungete il latte a filo, continuando a lavorare, e l'olio a filo. Aggiungete lo yogurt, setacciate la farina e il lievito e aggiungete anch'essi al composto.
Aggiungete anche l'estratto di vaniglia (o la scorza del limone) e mescolate il tutto all'impasto per amalgamare. Aggiungete le pere , che avevate tenuto da parte, all'impasto. Mescolate con una spatola per amalgamare il tutto. Versate l'impasto in uno stampo di 22 cm foderato di carta forno (io ho usato lo staccante spray), sbucciate e tagliate l'ultima pera a fettine e sistemate a raggiera.
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Non spingete sul fondo. Infornate in forno già caldo a 180°, modalità statico, per 50 minuti. Trascorso il tempo necessario fate la prova dello stecchino e proseguite la cottura se occorre. Se notate che la torta è ancora umida all'interno ma cotta all'esterno, coprite con un foglio di carta alluminio e proseguite la cottura finché non sarà completamente cotta.
Sfornate, lasciate intiepidire e decorate con zucchero a velo prima di servire.
Varianti
Per non parlare del fatto che è facilissimo da personalizzare non solo sostituendo lo yogurt bianco con uno aromatizzato, magari alla vaniglia, ma anche aggiungendo all’impasto cacao o gocce di cioccolato.
Sappiamo che tra voi ci sono degli inguaribili golosi quindi proprio per loro abbiamo pensato alla torta alle pere e yogurt e cioccolato. Si prepara sostituendo 20 g di farina con 20 g di cacao amaro e, se proprio volete trattarvi bene, anche aggiungendo 60 g di gocce di cioccolato.
Per coloro che seguono una dieta vegana invece abbiamo trasformato la ricetta e realizzato una torta alle pere e yogurt senza uova. In questo caso, trattandosi di un dolce semplice, è sufficiente sostituire le uova con un secondo vasetto di yogurt (anche vegetale) mescolato con un cucchiaio di amido di mais. La ricette resta invariata ma prima di toglierla dal forno assicuratevi che sia ben cotta. Se preferite qualcosa di più cioccolatoso, provate la torta pere e cacao vegan.
Conservazione
Questo dolce si conserva fuori dal frigo, ben coperto sotto una campana per torte, per 2-3 giorni. Attenzione se fa troppo caldo perché la frutta potrebbe guastarsi.
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