Scopri la Magia della Torta con More: Un Tripudio di Sapori e Profumi Irresistibili!

Le more si trovano ormai tutto l'anno, ma è l'estate la stagione migliore per gustarle al massimo del loro sapore. Cosa si può preparare con delle polpose more? Una deliziosa confettura da spalmare sul pane tostato oppure... dei dolci favolosi!

Crostata di More: Un Classico Intramontabile

La crostata di more che vi proponiamo ha una base di pasta frolla croccante, una golosa crema pasticcera e uno strato di marmellata di lamponi e polpa di more. Se siete appassionati di torte e crostate ai frutti di bosco, tra le nostre proposte trovate sicuramente l'ispirazione giusta: dalla più classica Crostata di more con frutta fresca e marmellata, all'originale Torta al cioccolato bianco e lamponi passando per la soffice Ciambella senza burro ai mirtilli.

La torta di more è una pie dal fragrante guscio di frolla aromatizzata al limone con un ripieno dolcissimo e succoso di more. Perfetta per la merenda o come dessert di fine pasto, la torta di more conquisterà grandi e piccoli al primo assaggio.

Preparazione della Crostata di More

Per realizzare la torta di more iniziate versando in una ciotola le more, aggiungete lo zucchero di canna e la scorza di mezzo limone grattugiata. Occupatevi ora della pasta frolla: in un mixer versate la farina setacciata, un pizzico di sale e il burro freddo a tocchetti, quindi azionate brevemente le lame per ottenere un composto sabbioso. Create la classica fontana con l’incavo al centro nel quale inserire i due tuorli.

Quindi iniziate ad amalgamare il tutto prima con la forchetta, poi quando le uova avranno assorbito le polveri potete proseguire a mano. Impastate brevemente, giusto il tempo di compattare l'impasto perchè la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile. Trascorse le ore di macerazione delle more, fatele scolare in un colino raccogliendo il liquido nella ciotola.

Riprendete la frolla e prelevatene 2/3, il resto riponetelo in frigorifero sempre avvolto da pellicola. Spolverizzate il piano di lavoro con pochissima farina e stendete la frolla con il mattarello in un disco dello spessore di circa mezzo centimetro. Fate aderire delicatamente il fondo e il bordo della pasta allo stampo, ritagliate via la pasta in eccesso facendo scorrere il mattarello sul bordo della teglia.

Farcite la crostata con le more che avete scolato, distribuendole in modo omogeneo. Fate aderire bene i bordi eliminando la pasta in eccesso. Con i rebbi della forchetta bucherellate la superficie. Cuocete la crostata in forno preriscaldato statico a 175° per 35 minuti, nel ripiano più basso del forno. Trascorso questo tempo ponete la torta sul ripiano centrale e proseguite la cottura per altri 5 minuti per farla leggermente dorare in superficie. E con il liquido di marinatura delle more?

Torta Soffice alle More: Un'Alternativa Golosa

La Torta soffice alle more è una ricetta collaudata. Questa è la prima torta che ho realizzato da bambina. Ovviamente la ricetta che vi propongo oggi è stata raffinata dopo diversi tentativi, ma il gusto resta sempre quello che fin da piccola mi ha fatto innamorare della pasticceria. Il procedimento è semplicissimo ed il risultato sensazionale. Proseguite con la lettura! Lasciate raffreddare e gustate! Alla prossima ricetta! P.S. Le more sono frutti deliziosi e carnosi dal sapore dolce e acidulo, così invitanti da farci sfidare i loro rovi per la raccolta nelle mattinate estive. per esempio in abbinamento alle mele nella torta senza glutine, o da soli in crostate da fiaba, oppure nell'impasto di soffici torte come quella di more e yogurt!

Altre Deliziose Varianti

Torta di Pane, More, Mele e Mandorle: Un dolce goloso e profumato, una ricetta facile che potete realizzare per la merenda, ma anche come dessert.
Crostata Morbida alle More: Preparata con lo yogurt nella frolla, è un dolce rustico, dalla decorazione giocosa e dalla ricetta facile.
Streusel Cake ai Frutti di Bosco: Un dolce che si ispira alla pasticceria tradizionale austro-ungarica e tedesca in generale. Una torta composta da una base morbida, un ripieno alla frutta, lamponi e more nello specifico, e una copertura.

Crostata Morbida alle More: Ricetta Dettagliata

Iniziate a preparare la crostata morbida alle more dal ripieno. In una ciotola mescolate le more con lo zucchero, il succo di limone e l'amido di mais setacciato, quindi ponete in una padella antiaderente e fate cuocere, mescolando spesso, fino a quando otterrete una composta densa e cremosa.

Quando il composto sarà omogeneo formate un panetto con le mani. Stendete 2/3 dell’impasto con il mattarello a 5 mm di spessore, lasciando la parte rimasta avvolta nella pellicola per alimenti (vi servirà in seguito). Foderate con la pasta il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato.

Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile

Versate nel "guscio" di pasta la composta di more e livellatela con un cucchiaio. Con l'impasto avanzato create delle palline di frolla di dimensioni diverse e distribuitele sulla superficie del dolce, posizionandole in modo un po' disordinato. Una crostata di more che ha un tocco distintivo anche nell'estetica: al posto della classica griglia di pasta la decorazione è costituita da palline di frolla di diverse dimensioni.

Idee Extra per Torte Speciali

Torta Coccinella: Un dolce molto divertente e colorato, che porterà allegria sulla vostra tavola. La preparazione è simile a quella di una crostata, partendo dalla base di una pasta frolla classica.
Naked Cake con More: Un dolce senza cottura che si compone della classica base di biscotti tritati insieme al burro fuso, sormontata da una crema alla ricotta, yogurt greco (per donare quel tipico gusto acidino) e more.
Torta di Mele Integrale: Questa torta di mele è un vero e proprio concentrato di genuinità grazie all'utilizzo di un impasto integrale e di ingredienti semplici e naturali.

Leggi anche: Torta Perfetta Bimba