La ciambella con un uovo soltanto è un dolce da credenza facile e veloce da realizzare. Nello specifico, è una torta allo yogurt che non prevede l’uso di burro e che si prepara con solo 1 uovo e altri ingredienti che in dispensa non mancano mai: farina, zucchero e olio di semi.
Il risultato è una ciambella morbida e leggera, perfetta per la prima colazione di grandi e piccini. Con una semplice spolverata di zucchero a velo è già di per sé ottima, ma accompagnata con marmellata o crema spalmabile è ancora più golosa. La ricetta è della mia carissima amica Lina e non potevo non provarla!
Ingredienti
- 1 uovo
- 150 g zucchero
- 1 vasetto yogurt bianco (125 g)
- 60 g olio di semi di girasole
- 220 g farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di 1 limone
- 25 g latte
Preparazione
- All’interno di una ciotola inserite lo zucchero e l’uovo. Mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Unite l’olio e il latte. Mescolate bene il tutto.
- Unite la farina e il lievito e mescolate con lo sbattitore elettrico.
- Infine, aggiungete lo yogurt e la scorza grattugiata di un limone non trattato. Mescolate bene il tutto stando attenti a non creare grumi. Il composto risulterà denso e spumoso.
- Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm e versate il composto al suo interno.
- Infornate in forno caldo, statico a 180° e lasciate cuocere per circa 25-30 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.
Consigli e Varianti
Assicurati che l’uovo che utilizzerai sia a temperatura ambiente. Utilizza uno yogurt greco o naturale per ottenere la migliore consistenza e sapore per la tua ciambella.
L’impasto di questa ciambella è molto denso, pertanto regge bene le aggiunte. A questo, inoltre, potrete aggiungere frutta secca, come mandorle e nocciole tritate, oppure del cocco a scaglie per un gusto più esotico. Provatela anche con delle gocce di cioccolato, per una versione più golosa, e del miele millefiori, magari accompagnando la fetta di torta di mele e yogurt con un po' di panna.
Con altrettanta semplicità potete anche cucinare un ciambellone o dei muffin con mele e yogurt, facendo le mele a spicchi o a dadini e inserendole nell'impasto. Sfiziose anche le frittelle con le mele: vengono tagliate in fette circolari dopo aver rimosso il torsolo, e fatte macerare con il succo del limone e lo zucchero.
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Non solo: possiamo preparare una golosa versione al cioccolato, semplicemente aggiungendo agli altri ingredienti 30 grammi di cacao amaro. È così che ho preparato i Muffin allo yogurt e cioccolato e la Torta allo yogurt cioccolato e pere.
Altre Idee per Torte allo Yogurt
- Torta soffice allo yogurt
- Ciambella allo yogurt
- Plumcake allo yogurt
- Torta allo yogurt cocco e Nutella
- Frittelle allo yogurt
Conservazione
La ciambella allo yogurt con un uovo può essere conservata ben coperta per un paio di giorni. Il dolce si conserva benissimo se si conserva sotto una campana di vetro o in un contenitore a chiusura ermetica per 4-5 giorni.
Valori Nutrizionali (per porzione)
Torta di mele con un solo uovo e vasetto di yogurt è light solo 160 Kcal si può mangiare senza troppi sensi di colpa.
Quanto è utile e versatile lo yogurt nella preparazione dei dolci? Moltissimo! È leggero e delicato, ma soprattutto ha una caratteristica perfetta per la riuscita degli impasti: agevola la lievitazione. Ne basta anche solo un cucchiaino per renderli più soffici.
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