Torta di Carote Farcita con Marmellata: Una Ricetta Deliziosa

La torta di carote farcita con marmellata è una rivisitazione originale di classici come la torta di carote e la torta all'arancia. Questa ricetta è resa particolare da un inserto di marmellata di arance, che si prepara in un modo molto particolare, o di albicocche.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:

Per la Torta di Carote:

  • 3 Uova
  • 200 g Carote
  • 130 g Olio di semi di girasole
  • 100 g Acqua
  • 200 g Zucchero
  • 200 g Farina 00
  • 100 g Fecola di patate
  • 16 g Lievito in polvere per dolci q.b.
  • Vaniglia q.b.
  • Cannella in polvere

Per Farcire:

  • Marmellata di albicocche

Per la base umida alle carote:

  • 3 Uova
  • 230 g Zucchero
  • 230 g Carote
  • 290 g Farina 00
  • 140 g Olio di semi di girasole
  • 80 g Acqua
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci

Per farcire:

  • 180 g Marmellata di arance (o albicocche)
  • q.b. Cannella in polvere
  • 70 g Gocce di cioccolato fondente

Per decorare:

  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

Segui questi passaggi per preparare la torta di carote farcita con marmellata:

Preparare la crema di carote

  1. Lavare le carote, pelarle e tagliarle a pezzettini.
  2. Frullare le carote con l’olio di semi e l’acqua fino ad ottenere una crema omogenea.

Preparare la Torta di Carote

  1. Montare le uova con lo zucchero, la vanillina e la cannella fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che abbia triplicato il proprio volume.
  2. Sempre montando, aggiungere la crema di carote e poi la farina, la fecola di patate ed infine 10 g di lievito istantaneo per dolci.
  3. Ungere di olio ed infarinare una teglia di circa 24 centimetri di diametro (oppure di circa 24×24 cm di lato).
  4. Versare nella teglia poco meno della metà del composto della torta di carote. Tenere da parte la restante parte del composto.

Cuocere la Torta di Carote

  1. Infornare la torta di carote in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti.
  2. All’interno del composto di torta di carote tenuto da parte, aggiungere 6 g di lievito istantaneo per dolci e mescolare bene.
  3. Togliere quindi la torta dal forno e farcirla con la marmellata di albicocche.
  4. Versare sulla marmellata il composto di torta da carote, in modo da ricoprire completamente la marmellata.
  5. Infornare nuovamente la torta versata carote e marmellata in forno già caldo a 180°C per circa 20-30 minuti in base alla potenza del forno.

La torta di carote è un dolce soffice, facile, una preparazione perfetta per merende e colazioni dei bambini e di tutta la famiglia, pronta in pochi minuti e buonissima non appena raffreddata! Volete un'alternativa simpatica? Realizzate delle piccole torte di carote, le famose camille!

Consigli Utili

  • Le carote devono essere molto sottili, altrimenti si potrebbe creare un problema in fase di cottura, soprattutto nella parte interna della torta.
  • La torta di carote è un dolce che richiama e si abbina perfettamente al profumo e al sapore delle spezie, quindi non abbiate mai paura di eccedere. Vi consigliamo per esempio di aggiungere, oltre alla cannella, anche un po’ di zenzero.
  • Se decidete di servirla con una glassa, sia essa al burro, al formaggio o a base di zucchero, aspettate che il dolce si sia completamente raffreddato, per evitare problemi di fissaggio o scioglimento sulla sua superficie.

Torta di Carote con Marmellata di Ciliegie

Un'altra variante deliziosa è la torta di carote con marmellata di ciliegie. Ecco gli ingredienti e la preparazione:

Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione

Ingredienti:

  • 300g Farina 00
  • 3 Uova
  • 180g Zucchero semolato
  • 80ml Olio di semi di girasole
  • 50ml Latte
  • 1 bustina Vanillina
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 120g Carote

Preparazione:

  1. Sbucciate le carote, grattugiatele e lasciatele da parte.
  2. Montate i tuorli con lo zucchero. Unite l'olio e il latte, continuando a montare.
  3. Aggiungete la farina setacciata poco alla volta, e le carote grattugiate, e amalgamate. Infine aggiungete la vanillina e il lievito setacciato.
  4. Ungete e infarinate una tortiera da 24 cm circa di diametro. Infornate a 180 ° in forno statico per circa 30 - 40 minuti (fate prova dello stecchino).
  5. Una volta sfornata, lasciate raffreddare completamente, e poi sformate. Tagliate il pan di spagna a metà e farcite con circa un vasetto di marmellata di ciliegie (la quantità di marmellata è facoltativa).
  6. Infine date una spolverata con dello zucchero a velo.

Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)

Nutriente Quantità
Calorie Circa 350 kcal
Carboidrati Circa 45g
Proteine Circa 5g
Grassi Circa 18g

Valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.

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