Cercate una torta di mele dietetica? Una torta di mele con tante mele, poca farina e poco zucchero? Eccola qui! La torta invisibile di mele fa sicuramente al caso vostro! Chiamata anche Torta tutta mele o Torta solo mele, è una torta con tantissime mele, cioè praticamente composta quasi solo di mele e potrete mangiarvi una bella fetta, senza sensi di colpa, appagando gusto e vista!
La Storia della Torta Invisibile di Mele
La torta di mele invisibile è nata nel 2008 dal genio della blogger Eryn che si è inventata il Gateau invisibile aux pommes che ha fatto tutto il giro del web. Tra tutte le mie torte di mele, poteva forse mancare questa bontà?
Caratteristiche e Vantaggi
Si realizza in un attimo, è composta da tantissime mele tagliate a fettine sottilissime e pochissimo impasto, simile a quello delle crepes (è una sorta di pastella con lievito), realizzato con 2 uova, poco zucchero, poca farina e pochissimo burro. Insomma “invisibile”, tanto da averla chiamata una torta di mele light o una torta di mele dietetica! Vi assicuro che dà molta soddisfazione!
La consistenza? E’ una torta di mele umida, simile alla mia Torta di mele vegetariana (senza uova e burro), una torta leggerissima e profumata. Per dare proprio quel sapore di torta di mele che tanto ci piace è anche la scorza di limone e una spolverata di cannella.
Torta di Mele Light: Ricetta e Preparazione
Ingredienti:
- Tortiera apribile da 20 cm
- 900 g mele Golden
- 100 g latte
- 70 g farina 00 (Dolci soffici Le Farine Magiche)
- 50 g zucchero
- 20 g burro (fuso)
- 2 uova (medie)
- 1 bustina lievito in polvere per dolci (Il Classico Decorì )
- 1 scorza di limone (non trattato)
- q.b. cannella in polvere
- succo di limone (1 limone)
- 1 pizzico sale
- q.b. zucchero a velo (Decorì - per decorare)
Preparazione della Torta di Mele Light (torta di mele invisibile)
- Per preparare la Torta di mele invisibile, per prima cosa fondete il burro in un pentolino e tenete da parte.
- Accendete il forno statico a 180°C
- Preparate l’impasto. Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, utilizzando brevemente le fruste elettriche.
- Unite il latte, la Farina Dolci Soffici Le Farine Magiche con il Lievito Il Classico Vanigliato Decorì, la scorza grattugiata di 1 limone e il burro fuso.
- Frullate il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto piuttosto liquido ed omogeneo.
- Pesate 900 g di mele: ve ne serviranno 5 o 6 a seconda della dimensione. Sbucciatele, tagliatele a metà e togliete il torsolo.
- Affettatele a fettine sottili utilizzando una mandolina o un affetta-verdura. Più sono sottili, più avrete un risultato migliore.
- Irrorate le mele con il succo di limone, per evitare che anneriscano e spolverate con della cannella in polvere, se piace (io la adoro!).
- Versate l’impasto sopra alle mele e mescolate delicatamente con una spatola, in modo che tutte le mele vengano ricoperte.
- Prendete una tortiera apribile da 20 cm e rivestitela con carta forno. Adagiate un foglio di carta da forno sul fondo della tortiera aperta.
- Chiudetela e ritagliate la carta in eccesso con le forbici. Applicate sui bordi delle strisce di carta, facendole aderire con poco burro spalmato sul bordo stesso.
- Versate il composto nella tortiera, schiacciando leggermente sulla superficie e livellando.
- Infornate la Torta di mele light nel forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
- Una volta pronta, lasciatela ancora 10 minuti all’interno del forno spento. Poi estraete la torta di mele invisibile e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente. Ci vorranno circa 2 ore.
- Prima di servire, spolveratela con lo Zucchero a velo Decorì e assaggiate questa bontà!
Anche se è una torta di mele con tante mele e poca torta, sono sicura che vi riempirà di soddisfazione.
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Valori Nutrizionali
Volete sapere perché è una torta di mele light? Una fetta ha solo 116 calorie, 20,1 g di carboidrati, 2,7 g di proteine e 2,8 g di grassi. Meglio di così!
Conservazione
La Torta di mele invisibile si conserva in frigorifero per 3 giorni, coperta con carta stagnola o all’interno di un contenitore ermetico. Un dolce senza burro e zucchero perfetto per colazione!
Questa torta di mele dietetica senza zucchero è facilissima e richiede pochi ingredienti, un dolce morbido e umido che conquisterà il palato di tutti al primo assaggio! La torta alle mele è tipica della tradizione casalinga, profumata e deliziosa è un classico che fa tornare in mente molti ricordi d’infanzia e la cosa bella è che essendo questa torta con mele una torta senza zucchero possiamo prepararla spessissimo.
Quindi a differenza della classica TORTA DI MELE, questa è una torta di mele senza zucchero e burro, una vera bontà che non ci fa avere sensi di colpa.
Variante della Torta di Mele Light Senza Zucchero
Ingredienti aggiuntivi:
- Olio di cocco fuso
- Yogurt
- Eritritolo
Preparazione:
- In una ciotola capiente versare olio di cocco fuso, yogurt, eritritolo, scorza di limone e un pizzico di sale.
- Imburrare e infarinare una tortiera da 20 cm di diametro, a piacere è possibile adagiare sulla base dello stampo un disco di carta da forno, tagliato su misura.
- Versare sul primo strato di mele l’impasto rimanente e disporre a raggiera le fette di mele restanti, fino a coprire la superficie.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa un’ora, nel ripiano centrale. Prima di sfornare fare la prova cottura con lo stuzzicadenti.
La Torta di Mele Light: Ideale per Tutti
La torta di mele è un dolce intramontabile, perfetto per qualsiasi occasione: a colazione, a merenda o come dessert dopo cena. Ma chi ha detto che per essere buona debba essere anche calorica? Con qualche accorgimento, si può ottenere una torta di mele light, senza burro e senza olio, altrettanto soffice e golosa.
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Questa versione più leggera vi permetterà di concedervi un dolce delizioso riducendo grassi e calorie, grazie alla sostituzione del burro con latte scremato o yogurt. Il risultato? Un impasto morbido, umido e profumatissimo, grazie alla combinazione di mele e cannella, che rende questa torta un vero comfort food, ma in versione light.
La torta di mele light è la soluzione perfetta per chi cerca un dolce soffice, leggero e facile da preparare. Perfetta per accompagnare una tazza di tè o per una merenda sana e golosa. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo.
Come Fare la Torta di Mele Light Senza Burro
Semplice, veloce e con pochissimi ingredienti, questa torta si prepara in pochi minuti ed è perfetta per chi vuole un dolce leggero ma ricco di sapore.
Ingredienti:
- 4 mele
- 150 g di farina 00
- 120 g di latte scremato o yogurt
- 40 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Cannella q.b.
- Succo di limone
Procedimento
- Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili o a cubetti e irroratele con succo di limone per evitare che anneriscano.
- In una ciotola, montate le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versate il latte scremato o lo yogurt a filo, continuando a mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- Setacciate la farina e il lievito e uniteli poco alla volta all’impasto, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.
- A questo punto, aggiungete un pizzico di cannella (oppure, se preferite, scorza grattugiata di arancia o limone per un tocco di freschezza).
- Unite i pezzettini di mela all’impasto e mescolate bene per distribuirli uniformemente.
- Versate il composto in uno stampo da 20 cm di diametro foderato con carta forno. Se volete un effetto più scenografico, potete disporre le fettine di mela a raggio sulla superficie.
- Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica e cuocete la torta per circa 40 minuti. Per verificare la cottura, fate la prova stecchino: infilatelo al centro della torta, se esce asciutto, è pronta!
- Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo, per evitare che si rompa.
Perché Amerete Questa Torta di Mele Light
Questa ricetta è l’ideale per chi vuole un dolce sano e gustoso, senza rinunciare al piacere di una fetta di torta fatta in casa. Ecco tre motivi per provarla subito:
- ✅ Senza burro - Il latte scremato o lo yogurt la rendono più leggera, mantenendo la consistenza soffice.
- ✅ Facile e veloce - Bastano pochi ingredienti e in meno di un’ora è pronta.
- ✅ Profumata e deliziosa - La cannella e le mele creano un aroma irresistibile.
Varianti e Consigli
- Senza latticini? Potete sostituire il latte con una bevanda vegetale, come latte di mandorla o di avena.
- Più dolcezza naturale? Usate una mela più zuccherina, come la Golden, per ridurre ulteriormente la quantità di zucchero.
Torta di Mele Light: Light e Senza Burro né Olio, Perfetta per la Dieta
Questa torta di mele light è sofficissima ed umida al punto giusto, un dolce fantastico perfetto per la colazione, lo spuntino e il dopocena anche se siete a dieta o fate una alimentazione poco calorica, dovendo ridurre zuccheri e dolciumi. Non solo è senza burro e senza olio, ma questa torta di mele leggera ha pochissimo zucchero nell’impasto. Anche la farina è in quantità ridotta rispetto alle classiche torte di mele che preparo.
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Uova, farina, zucchero, latte (scremato, è meglio perché meno grasso), lievito in polvere e tantissime mele rese golosissime dalla cannella e caramellate dallo zucchero di canna in superficie: che meraviglia. Se non amate la cannella potete cospargere in superficie soltanto lo zucchero e magari aromatizzare l’impasto con scorza d’arancia o limone.
Per la ricetta di questa torta di mele senza burro devo ringraziare Giovanna, nel suo blog Mangia Senza Pancia trovate tantissime idee light o, come le chiamo io, più salutari rispetto ai dolci carichi di zuccheri e calorie. Rispetto alla sua ricetta, ho fatto anche qualche piccola variante: io non ho messo il burro in superficie ma, se preferite, potete aggiungerne 30 grammi a ciuffetti prima di infornare la torta.
Adoro preparare le torte da colazione e questa variante light della torta di mele mi mancava. Dopo averla provata in tantissime versioni, questa è una di quelle che ha la consistenza che preferisco, umida al punto giusto.. oltre ad essere senza troppi sensi di colpa. In caso di intolleranze al lattosio basterà sostituire il latte con un latte senza lattosio.
Preparazione Passo Passo
- Preparazione dell'impasto: Il composto dovrà risultare chiaro e spumoso. Unite il latte a filo. Setacciate la farina assieme al lievito in polvere ed unitelo poco alla volta all’impasto. Continuate a mescolare in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Se preferite, potete unire un pizzico di cannella.
- Preparazione delle mele: Sbucciate le mele, eliminate il torsolo ed affettatele sottilmente.
- Assemblaggio: Versate il composto in uno stampo da 20 o 22 cm cm con base ricoperta di carta forno. Versate il composto, livellate e distribuite tutte le mele a raggi, anche al centro.
- Cottura: Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica ed infornate la torta nel ripiano centrale. Cuocete per circa 40 minuti verificando sempre la cottura con uno stecchino di legno. Il profumo che emana in cottura è fantastico.
- Raffreddamento: Fate raffreddare la torta di mele senza burro prima di toglierla dallo stampo. Per questa ricetta non consiglio di usare zucchero a velo.
Consigli e Conservazione
Se preferite potete aromatizzare l’impasto della torta di mele light con scorza di limone o arancia oppure estratto di vaniglia.
Preparare la Torta di mele light è un vero gioco da ragazzi. Vi basterà soltanto una Ciotola e una Frusta per amalgamare i pochi ingredienti ed una Mandolina per affettare le mele a fettine sottili ( su Livingo potete trovarne di vari tipi). Per il resto, non dovrete fare altro che mescolare tutto e cuocere in Forno.
Naturalmente, se volete ridurre ancora di più le Calorie, potete preparare la Torta di mele completamente senza Zucchero. Inoltre, potete sostituire la Farina 00 con la Farina Integrale e il vostro dolce sarà ancora più salutare.
Provate questa ricetta e anche voi ve ne innamorerete. E’ fantastico potersi concedere una bella fetta di torta di per Colazione o Merenda senza sentirsi in colpa!
Metodo Alternativo di Preparazione
- Sbucciate le mele, eliminate il torsolo all’interno e affettatele a fettine sottilissime. Bagnate le mele con il succo di limone per non farle annerire.
- In una ciotola rompete le uova ed aggiungete lo zucchero. Montate uova e zucchero con le fruste elettriche per un paio di minuti fino a quando non diventeranno chiare e spumose.
- Aggiungete l’olio di semi oppure il burro fuso. Una volta incorporati i liquidi, aggiungete la farina e il lievito setacciati.
- Versate le mele affettate nell’impasto e mescolate con una spatola. A questo punto, ricoprire la superficie della torta di mele con dello zucchero semolato oppure con zucchero di canna.
- Infornate la torta di mele nel forno caldo a 180 C per 40-50 minuti circa. Sfornate la torta di mele light e lasciatela raffreddare prima di toglierla dalla teglia.
Un Tocco di Creatività
L'impasto può essere arricchito con uvetta, scorza d'arancia e rhum. In alternativa allo zucchero, per ridurre le calorie si possono utilizzare 50 g di fruttosio.
Foderare una teglia a cerniera dal diametro di 24 cm con la carta da forno. Trasferire la pastella nella teglia. Preriscaldare il forno a 180°C.
Sbucciare le mele rimanenti e tagliarle a fettine irrorandole man mano con il succo di mezzo limone per prevenire l'ossidazione precoce. Decorare il dolce con le mele tagliate a fettine. Ultimare con un cucchiaio di zucchero e con del pane grattugiato. Infornare a 160°C per 45 minuti.
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