Nel panorama culinario odierno, sempre più persone ricercano alternative sane e gustose ai dolci tradizionali, spesso ricchi di zuccheri raffinati e grassi saturi. La torta di mele con farina d'avena senza zucchero emerge come una risposta perfetta a questa esigenza, unendo la dolcezza naturale della frutta alla genuinità dei cereali integrali, il tutto in una preparazione semplice e alla portata di tutti.
Questa torta non è solo un dessert leggero, ma un vero e proprio concentrato di benessere, ideale per la colazione, la merenda o come coccola serale senza sensi di colpa. Valeria Airoldi ci regala una ricetta che profuma di buono, perfetta per la merenda o la colazione.
Avete voglia di cucinare una torta di mele con pochissime calorie, senza zucchero né farina? Allora dovete assolutamente provare la nostra ricetta di oggi. Si tratta di un dolce buono come quello fatto dalle vostre nonne. Il procedimento è semplicissimo: chiunque può farla ed avere ottimi risultati. Non c’è bisogno di essere maghi ai fornelli oppure bravi pasticcieri. Tutto ciò che occorre è procurarsi gli ingredienti necessari e seguire step by step i vari passaggi. Pronti a scoprire come si prepara questa golosa e irresistibile torta di mele? Buona lettura!
Ingredienti: La Scelta della Qualità per un Risultato Ottimale
- Mele: 3 medie (circa 400g) preferibilmente varietà renetta, Fuji o Golden Delicious.
- Farina d'avena: 200 g
- Uova: 2 medie, a temperatura ambiente.
- Dolcificante naturale: A piacere, circa 50-70g di eritritolo, stevia (in polvere o liquida, regolandosi con il potere dolcificante), o xilitolo.
- Latte vegetale o latte vaccino: 120 g di latte di mandorla o 100 ml acqua
- Olio di oliva extravergine o di semi di girasole o di mais: 55 g olio di oliva extravergine o 50ml
- Lievito per dolci: 1 cucchiaino (circa 5g).
- Cannella in polvere: 1 cucchiaino colmo.
- Succo di limone: 1 cucchiaio.
- Un pizzico di sale.
- (Opzionale) Estratto di vaniglia: 1/2 cucchiaino.
- A piacere mandorle per la decorazione
Preparazione: Semplicità e Velocità in Pochi Passaggi
Preparare questa torta è un gioco da ragazzi, anche per chi non ha grande dimestichezza con la pasticceria. Seguite attentamente questi passaggi e il successo è garantito:
- Preriscaldare il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Imburrare e infarinare (con farina d'avena o carta forno) una tortiera di circa 20-22 cm di diametro.
- Preparare le mele: Lavare, sbucciare, privare del torsolo e tagliare le mele a fettine sottili o a cubetti, a seconda della preferenza. Irrorare le mele con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- In una ciotola, mescola le fettine di mela con la cannella e la scorza di limone.
- Preparare l'impasto secco: In una ciotola capiente, mescolare la farina d'avena, il dolcificante scelto (eritritolo, stevia, xilitolo ecc.), il lievito e il pizzico di sale. Mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
- In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'olio di oliva. Aggiungi il latte di mandorla e mescola bene. Incorpora la farina, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Se desideri una dolcezza extra, aggiungi il miele o lo sciroppo d'acero.
- Unire gli impasti: Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare con una spatola o un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Non lavorare eccessivamente l'impasto, è sufficiente amalgamare gli ingredienti. Un impasto lavorato troppo a lungo potrebbe diventare gommoso.
- Versa metà dell'impasto in una teglia foderata con carta da forno. Le quantità indicate sono per una teglia di 23-25 cm di diametro. Distribuisci sopra metà delle mele, poi copri con il resto dell'impasto. Completa con l'altra metà delle mele e le mandorle a lamelle.
- Incorporare le mele: Aggiungere le mele tagliate all'impasto e mescolare delicatamente per distribuirle uniformemente. Assicurarsi che le mele siano ben distribuite in tutto l'impasto per un sapore uniforme in ogni fetta.
- Versare nella tortiera: Versare l'impasto nella tortiera preparata e livellare la superficie con una spatola. Se lo desiderate, potete decorare la superficie con ulteriori fettine di mela disposte a raggiera o a spirale.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti circa (dopo 40 minuti fai la prova stecchino per vedere a che punto è la cottura). Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffreddare e servire: Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente nella tortiera prima di sformarla. Servire a temperatura ambiente o leggermente tiepida. La torta si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per 4-5 giorni.
Questa ricetta è stata realizzata da Valeria Airoldi, giornalista e influencer con la passione per cibo e sport, paladina dello stile di vita sano e autrice del blog Fit Food.
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Non esiste una mamma che non abbia preparato per la merenda una torta di mele, soprattutto quando le giornate si accorciano e il freddo incalza. E infatti ogni famiglia ha la propria ricetta: con le mele del giardino, con o senza crema, col burro o con “l’olio buono”, la torta di mele è un classicone. Ovviamente anche in casa mia ce n’è una versione, anzi, più di una perché non esistono dosi precise per mia mamma… mia mamma impasta ad occhio!
Questa torta è rustica ma anche una bella coccola, ho aggiunto l’anice stellato nella crema ma potete usare scorzette di limone o vaniglia, mentre nell’impasto ho abbondato con cannella e cardamomo. Provatela perché oltre ad essere semplicissima e light è molto scenografica e farete bella figura con qualsiasi ospite. Tra l’altro, il mio deodorante preferito per la casa in questo periodo è senz’altro il profumo di mele che esce dal forno!
La Torta di mele senza zucchero è un dolce strepitoso perché pur essendo dietetico e salutare, ha una sapore delizioso e una consistenza soffice divina! Insomma un’alternativa più light della classica Torta di mele . Si realizza infatti con eritritolo, un dolcificante naturale che contiene zero calorie, senza burro con yogurt magro, poco olio e fettine di frutta che in cottura rilasciano gusto e umidità rendendola una delle Torte senza zucchero più buona di sempre!
Questo dessert è perfetto da mangiare in qualsiasi momento della giornata: colazione, pranzo e cena. A prima mattina una fetta di questa torta insieme ad un bel caffè espresso napoletano o ad un cappuccino è ciò che serve per iniziare col piede giusto la giornata.
Nulla vieta però di mangiarla anche come merenda pomeridiana oppure come dessert post cena.Una volta scoperta questa ricetta siamo sicuri che la farete almeno 2 volte al mese. Morso dopo morso, questa torta light semplice e senza zucchero riuscirà a conquistare il palato e il cuore di tutta la famiglia. Provare per credere!
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Valori nutrizionali
| Fattori nutrizionali | Valore |
|---|---|
| proteine | 44,92 |
| calorie | 1766,07 |
| zuccheri | 70,10 |
| grassi | 82,11 |
| carboidrati | 204,90 |
| fibre | 37,60 |
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