Le mele sono protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi da sempre. Tra questi, la torta di mele si distingue come un classico intramontabile, un dolce che racchiude in sé il calore degli affetti e la semplicità dei sapori autentici. Golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare! Chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo.
Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuno con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori. Qui vi riveliamo la nostra versione della torta di mele più classica che ci sia, perfetta per concedersi una coccola golosa insieme ai propri cari.
La Torta di Mele: Un Classico Intramontabile
La TORTA DI MELE o semplicemente Torta di mele soffice è il classico dolce alle mele tipico e indiscusso re dei dolci casalinga, la più amata tra le torte fatte in casa! Semplice e veloce da fare, la ricetta torta di mele, è il migliore dei comfort food, daltronde chiunque la prova viene rapito dalla sua morbidezza e il caratteristico profumo che riporta alla mente tanti ricordi di famiglia.
La base è avere tutti ingredienti genuini: farina, uova, zucchero e tanti pezzetti di mela che donano durante la cottura con i loro succhi una torta di mele sofficissima. Seguite questa Torta di mele ricetta classica e porterete in tavola una Torta alle mele perfetta! Vi assicuro che il suo sapore vi ricorderà la Torta di mele della nonna; che riporta subito all’infanzia, la più amata da grandi e bambini!
La particolarità di questa Torta è il doppio strato di mele che la rende una torta di mele umida e soffice. Il procedimento è velocissimo e in 15 minuti avrete la vostra torta pronta da infornare, se sostituite il burro con olio di semi o margarina otterrete una torta di mele soffice senza burro.
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Ingredienti e Preparazione
Ecco la ricetta classica della torta di mele soffice e veloce con uova, farina, zucchero, burro, lievito, limone e mele. Variando quantità e proporzioni tra questi pochi e semplici ingredienti, si ottengono diverse versioni di quello che potremmo definire il dolce più popolare e amato in famiglia.
Ingredienti Chiave:
- Mele: Renette, Fuji, Pink Lady, Granny Smith. Anche un mix di tutte!
- Farina, uova, zucchero
- Burro: può essere sostituito con 90 gr di olio
Preparazione:
- In una ciotola versate le uova intere, lo zucchero semolato e montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso, continuando a montare aggiungete il burro fuso intiepidito.
- A questo punto unite la farina, la vaniglia, ip limone, la cannella, il lievito e continuate a montare con le fruste fino a ottenere un’impasto denso. Alla fine mentre il composto monta versate il latte e montate ancora per 3/4 minuti.
- Lavate bene le mele, sbucciatele, dividetele in spicchi e tagliatele a fettine sottili (mettetele in acqua fredda), le parti non adatte alle fettine tagliatele a cubetti. Imburrate una teglia da 26cm di diametro, mettete un disco di carta da forno sul fondo e infarinate i bordi.
- Mettete metà dose dell’impasto sul fondo e livellate bene, fate uno strato di mele usando quelle a cubetti. Coprite con il restante impasto coprendo le mele, finite con uno strato di mele disposte a cerchio per ottenere una bella decorazione finale. Cuocete in forno statico a 180° per 45 minuti.
- Dopo la cottura fate intiepidire e sformatela togliendo la carta da forno, vi consiglio di servirla con crema inglese e del gelato alla vaniglia.
Potete realizzare queste torta sia con le fruste elettriche sia con la planetaria. Usate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, il burro fuso può essere sostituito con 90 gr di olio. Potete usare le mele che preferite ma che siano piuttosto croccanti così manterranno la consistenza in cottura. Se mettete un foglio di carta da forno sul fondo della teglia sarà più facile sformare la torta. Aromatizzate come preferite con vaniglia, scorza di agrumi, cannella o zenzero. Potete cuocere anche in forno ventilato a 170°, anche se consiglio quello statico.
Consigli e Varianti
Come ogni preparazione tradizionale, esistono tantissime versioni. Realizzare una Torta di mele senza burro semplicemente con olio; aggiungere cioccolato, oppure frutta secca sia dentro che sulla superficie; o ancora realizzare l’impasto con yogurt o ricotta. In ogni caso il risultato sarà strepitoso: una Torta di mele sofficissima, a tratti cremosa grazie alla frutta che in cottura rilascia tutto il succo e sapore! Dal profumo inebriante e dalla golosità straordinaria!
Alcune varianti includono:
- Torta di mele senza burro
- Torta di mele senza uova
- Torta di mele della nonna
- Torta di mele light
Per un tocco davvero irresistibile, abbinate questa torta di mele a della panna montata, della crema pasticciera o del gelato. Se siete amanti del gusto speziato, nella ricetta potete sostituire lo zucchero a velo con una spolverata di cannella.
Conservazione
La torta di mele si conserva a temperatura ambiente ben coperta sotto una campana di vetro per 3 giorni. La torta di mele può essere congelata fino a 2 mesi.
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Abbinamenti
Il vino da accompagnare ad una torta di mele ne deve rispecchiare la dolcezza equilibrata, il profumo fruttato e la leggerezza. Potrebbe sicuramente andar bene un Moscato d’Asti DOCG oppure un Passito di Pantelleria.
Preparatela presto e sono certa che diventerà presto anche la vostra Torta di mele preferita ! Fette sofficissime e golose che ad ogni morso sono il ricordo della Torta di mele della nonna!
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