La torta di mele è un classico intramontabile della cucina italiana, un dolce che profuma di casa e di ricordi d'infanzia. Ogni famiglia custodisce la propria ricetta, tramandata di generazione in generazione. Ma ne esistono numerose varianti: torte di mele senza burro, senza uova, della nonna oppure light.
Variando quantità e proporzioni tra questi pochi e semplici ingredienti, si ottengono diverse versioni di quello che potremmo definire il dolce più popolare e amato in famiglia. Che sia con il bordo alto o basso, asciutto, soffice o umido, con le mandorle, o una torta di mele e cioccolato oppure con l'aggiunta di yogurt, questo dolce alle mele si conferma in ogni caso un grande classico della colazione e della merenda.
La Ricetta Classica: Un Tripudio di Sapori
Ecco la ricetta classica della torta di mele soffice e veloce con uova, farina, zucchero, burro, lievito, limone e mele. Le mele da sempre sono protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi, come questa intramontabile torta di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare!
Del resto chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo. Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuno con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori.
Preparazione Veloce e Semplice
La Torta di mele veloce è un dolce incredibilmente facile e rapido! Una variante della Torta di mele classica, rivisitata in chiave veloce! In questo caso l’impasto si prepara in 5 minuti esatti! Uova, zucchero, latte, farina, cannella, olio o burro, si mescolano con una forchetta! senza montare nulla, senza fruste e senza planetaria, si versa l’impasto in teglia, si aggiungono le mele a fettine e subito in forno!
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Profumata, soffice al morso, incredibilmente buona! Insomma la Torta di mele perfetta da realizzare quando non si ha il tempo per spadellare troppo oppure non si hanno tutti gli strumenti a disposizione! Per la preparazione potete utilizzare le mele che volete! potete lasciare con tutta la buccia come in questo caso, ma se avete più tempo potete anche sbucciarle! Credetemi se vi dico in ogni caso strepitosa!
Ingredienti e Preparazione Passo Passo
Per preparare la torta di mele come prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a spicchi ed eliminate il torsolo. Tagliatele poi a fettine sottili dal lato corto. Montate con le fruste elettriche e non appena il composto sarà chiaro e spumoso aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e sbattete ancora.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, quindi mescolate con una spatola per amalgamare. Setacciate anche il lievito e mescolate ancora con le fruste, aggiungendo il latte lentamente. Versate all'interno le mele e mescolate bene. Non preoccupatevi se sembrano molte. Livellate la superficie e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro del dolce uscirà asciutto.
Sfornate e fate raffreddare completamente prima di sformare. Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo.
Un Tocco di Originalità: La Ricetta Francese
La ricetta francese di una torta di mele facile e buonissima che si prepara senza robot. In una terrina mescolate la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale e la cannella. Aggiungete le 2 uova ed iniziate a mescolare con una frusta a mano, unite l'olio a filo ed il latte. Mescolate per 1 minuto fino ad avere un impasto cremoso.
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Imburrate ed infarinate uno stampo da 22 cm, versate l’impasto. Mettete sopra le mele. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° nella parte bassa del forno per circa 35-40 fino a quando la torta è dorata. Mentre la torta cuoce, preparate la cremina. In una terrina mescolate con una frusta il burro fuso con lo zucchero, l'uovo e la buccia grattugiata di limone, fino ad avere una crema liscia.
Sfornate la torta è versate sopra la cremina. Decorate con qualche lamella di mandorle e rimettete subito in forno e proseguite la cottura sempre a 180° per circa 10-15 minuti fino a quando è ben colorata. Sfornate, fate raffreddare prima di servire.
Varianti e Consigli
Se siete amanti del gusto speziato, nella ricetta potete sostituire lo zucchero a velo con una spolverata di cannella. Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia. E per un tocco davvero irresistibile, abbinate questa torta di mele a della panna montata, della crema pasticciera o del gelato.
Quello che poi mi ha incuriosito è che dopo la prima cottura della torta si versa sopra una cremina fatta con burro fuso, 1 uovo e zucchero e si rimette in forno per circa 10-15 minuti.
Tante Idee per un Dolce Indimenticabile
Abbiamo contato almeno 12 modi per fare la torta di mele, più o meno semplici e sostanziosi. Oggi non mi voglio assolutamente spingere in una dissertazione su quale sia la migliore ricetta di torta di mele, sarebbe una battaglia persa fin dal principio perché non esiste una risposta giusta ed una sbagliata: ognuno ha la sua Ricetta del Cuore della Torta di mele e guai chi gliela tocca, ed è giusto così.
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Mi limiterò quindi in questa Raccolta di Ricette con le mele a segnalarvi quali secondo me sono le migliori e degne di essere riprodotte. Tutte preparazioni facili e veloci, idee semplici e gustose per preparare in casa una TORTA DI MELE golosa e profumatissima.
Alcune varianti da provare:
- Torta di Mele con Pasta Sfoglia
- Torta di Mele e Ricotta
- Torta di Mele Versata
- Torta di Mele Senza Bilancia
- Strudel Alto Adige
- Torta Mele e Cioccolato senza Cottura
- Torta di Mele Ricetta della Nonna Super Veloce
- Torta di Mele e Cioccolato
- Torta di Mele con Cannella
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