La routine che riprende, il tempo che manca, l’aria che rinfresca e torna la voglia di riaccendere il forno e tanta ma tanta voglia di torta di mele. Oggi vi presento uno dei miei cavalli di battaglia che secondo me non abbandonerete mai più insieme alla mia torta 12 cucchiai: La ciambella alle mele al bicchiere!
La torta di mele senza bilancia è un’evoluzione della torta 7 vasetti che intorno agli anni 90 fece la propria comparsa sulle tavole degli italiani. Non conosco né dove sia stata inventata e neppure come si sia diffusa sul territorio italiano considerando che in quegli anni non esisteva internet e non c’erano neppure i social. Il suo successo fu da attribuire ad una trovata tanto semplice quanto geniale: realizzare una torta senza l’uso della bilancia.
E’ senza bilancia come il mio ciambellone al bicchiere al cacao in questo caso però l’unità di misura della ricetta sono i cucchiai e questo permette di guadagnare tempo quando si è di fretta o semplicemente non si ha a disposizione. E’ senza bilancia, come unità di misura si usa un semplice bicchiere.
Senza burro e con ingredienti semplici che sicuramente avete in casa, così facile che è a prova anche dei meno esperti. Basta così poco per sfornare una torta che mangerete a colazione, merenda o come spuntino e che per la facilità d’esecuzione diventerà una delle vostre preferite.
Quante torte di mele esistono? Credo un’infinità, ma oggi vi suggerisco questa, forse l’ennesima, che non potete non provare. E’ di una facilità estrema, a prova di imbranato, perfetta da fare con i bambini perchè veloce e semplice. L’unità di misura è un bicchiere da circa 125 ml di capacità, che sia un vasetto o un comune bicchiere di carta.
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Ingredienti per la Torta di Mele Facile Senza Bilancia
- 3 Uova
- 2 Mele Val Venosta
- 3 bicchieri di Farina
- 1 bicchiere di Zucchero
- 1 bicchiere di Olio di semi di girasole
- 1 bicchiere di Latte
- 1 pizzico di Sale
- 1 bustina di Cremor tartaro (o lievito per dolci)
- 1 bustina di Vanillina
- 1 cucchiaino di Cannella in polvere
- zucchero a velo q.b.
- Buccia grattugiata limone biologico
- zucchero semolato q.b.
- 1 arancia o limone (buccia grattugiata)
Preparazione della Torta di Mele Senza Bilancia
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Iniziamo a preparare la Torta di mele facile senza bilancia, sbucciate le mele, eliminate il torso centrale, una mela la tagliate a fettine che ci servirà per la parte superiore e l’altra la tagliate a pezzetti piccoli. Iniziamo con lo sbucciare e tagliare una parte di mele a cubetti piccoli per agevolare la cottura (circa una mela e mezzo) e la rimanente parte a fettine sottili. Per prima cosa preparate le mele, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili. Bagnatele con il succo di limone per non farle diventare nere.
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Versate in una terrina 3 uova e lo zucchero, lavorare con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo, aggiungere ora l’olio, il latte, la vanillina, un pizzico di sale, e lavorare nuovamente con le fruste. Dentro ad una ciotola versiamo due vasetti di zucchero e tre uova.
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In una ciotola unite la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, la cannella, buccia arancia grattugiata, le uova, l'olio, il latte. Mescolate con le fruste elettriche per 1 minuto fino ad avere un impasto cremoso e ben amalgamato. Dentro alla ciotola setacciamo adesso tre vasetti di farina e man mano mescoliamo delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso per non smontare l’impasto. Uniamo un vasetto di olio di semi, lo yogurt, la buccia grattugiata di un limone, la vanillina, mescoliamo sempre nella stessa maniera. Infine aggiungiamo il lievito setacciato.
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Aggiungete ora la farina, il lievito e mescolate con una forchetta, dopo che la farina si sarà incorporata con i liquidi, lavorare ulteriormente con le fruste in modo da eliminare i grumi, aggiungere la mela a pezzi e mescolare per incorporarla. Aggiungete le uova, il latte e il burro morbido. Potete ammorbidirlo mettendolo pochi secondi nel forno a microonde, mi raccomando non deve essere troppo caldo altrimenti altera le uova. Amalgamate tutti gli ingredienti con la frusta, quando il composto risulterà omogeneo e liscio, aggiungete metà delle fettine di mele, e mescolate piano per non spezzarle troppo.
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Tagliate 1 mela a cubetti e aggiungetela all'impasto, mescolate. Il resto delle mele vi servirà per decorare la torta in superficie.
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Oleate leggermente la teglia e infarinatela, versate il composto ed aggiungete a raggiera o come più vi piace delle fettine di mela precedentemente tagliate, spolverare con dello zucchero a velo e della cannella. Imburrate ed infarinate uno stampo da 24 cm e versate l'impasto. Tagliate le altre 2 mele a fette sottili e posizionale a raggiera sulla torta. Non vi rimane che versare il composto in una tortiera di circa 24 cm di diametro, che avrete foderato con carta da forno o che avrete imburrato e passato con un po’ di farina. Dopo che avete versato il composto, livellate e decorate la superficie a piacere, io l’ho fatto mettendo le fettine di mela a raggiera. Nel frattempo imburriamo uno stampo da 24 cm. spolveriamo della farina, eliminiamone l’eccesso e versiamo al suo interno il composto. Aggiungiamo le fettine di mele sulla superficie. Qualora le avessimo tenute in acqua e linmone andranno anch’esse asciugate per bene.
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Infornate la Torta di mele facile senza bilancia a forno già caldo a 180° per 40 minuti. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, vale sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Infornate con forno preriscaldato a 180° C per circa 35 minuti, o comunque fin quando non sarà asciutta internamente, per vedere se è cotta basterà usare il solito metodo di inserire uno stecchino al centro della torta, una volta estratto dovrà risultare asciutto o comunque non pastoso. Inforniamo sulla griglia centrale (no leccarda) in forno statico caldo a 180° nel ripiano centrale per circa 50 minuti e comunque fino a che la torta non sarà cotta (dipende dal tipo di forno).
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Cuocete la torta con le mele senza mai aprire il forno, prima di sfornare il dolce fate la prova stecchino per controllare se il dolce è cotto, se lo stecchino dovesse essere ancora umido, lasciate cuocere ancora qualche minuto. Se verso la fine dovesse tendere a bruciarsi in superficie abbassiamolo di circa 20 gradi, copriamo la teglia con della stagnola e continuiamo la cottura.
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Far raffreddare, sformare e spolverizzare di zucchero a velo. Far raffreddare, sformare e spolverare con zucchero a velo.
La torta di mele senza bilancia è una ricetta facilissima e veloce, per una torta di mele super SOFFICE, alta e buonissima. Il segreto del suo successo? Facilissima, veloce e super soffice. Una ricetta facilissima, veloce e super soffice che può fare anche un bambino, una nuova ricetta sciuè sciuè dal risultato garantito!!!
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Per una versione senza glutine potete sostituire la farina 00 con farina di riso, lievito e zucchero a velo senza glutine. Se anche voi come me siete intolleranti al lattosio usate del latte vegetale, di soia o di riso a seconda delle vostre abitudini e se non gradite la cannella potete non metterla.
La torta di mele al bicchiere la potete preparare anche con l’aiuto dei vostri bambini. Come misura usate il bicchiere da tavola contiene circa 200 ml, la teglia usate la classica da 24/26 cm.
Qualora non aggiungessimo le mele all’impasto dovremo utilizzare uno stampo da 22 cm.
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