La torta di more è un dessert facile e divertente da cucinare, soprattutto nei giorni di fine estate e inizio autunno, con prodotti di stagione. Di quelli che ricordano le buone e profumate torte alla frutta della nonna. Amici, oggi voglio proporvi una crostata di more selvatiche, un dolce semplice e genuino.
La torta di more e yogurt è un dolce semplice e sfizioso, facilissimo da preparare in casa e perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Questo dolce alle more è così buono che si può gustare così com’è e senza troppi “fronzoli”. Ma se vogliamo renderla ancora più speciale, quando la impiattiamo possiamo accompagnare le fette con una pallina di gelato alla vaniglia, come abbiamo fatto in questo caso.
Le more sono dei frutti di bosco dolci e colorati che si possono usare in tantissime ricette. La ricetta della torta di more e yogurt è davvero buonissima e molto semplice da preparare. La torta alle more è solo una delle tante che possiamo preparare con questo procedimento e con l’impasto allo yogurt. Possiamo fare un mix di frutti di bosco o usare altra frutta di stagione.
La torta di more è una pie dal fragrante guscio di frolla aromatizzata al limone con un ripieno dolcissimo e succoso di more. Perfetta per la merenda o come dessert di fine pasto, la torta di more conquisterà grandi e piccoli al primo assaggio. Una sorta di tortino strudel al ripieno di more, un dolce molto particolare. Solo pochi ingredienti per valorizzare al meglio il gusto delle more.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per la Pasta Frolla:
- 300 g Farina 00 (preferibilmente bio)
- 120 g Zucchero
- 120 g Burro (ammorbidito)
- 0.5 Limone (scorza - preferibilmente di Sorrento)
- 0.5 Lievito per dolci
- 2 Uova (preferibilmente bio)
- 1 bustina Vanillina
- 1 pizzico Sale
Ingredienti per la Farcitura:
- 200 g Marmellata (di more - preferibilmente bio)
Preparazione della Pasta Frolla:
- In una ciotola unite insieme la farina, il lievito e la bustina di vanillina: mescolare bene.
- Successivamente aggiungete il burro, precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente.
- Aggiungete lo zucchero ed amalgamatelo al resto.
- Aggiungete le uova, il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.
- Amalgamate il tutto fino a formare una pallina.
- Avvolgetela in pellicola trasparente e mettetela in frigo per 30 minuti.
Preparazione della Farcitura e Assemblaggio:
- Trascorso il tempo togliete la pallina dal frigo.
- Dividetela in due parti: una più grande, che servirà per la base della crostata, ed una più piccola, che verrà utilizzata per creare le strisce che serviranno per decorare la crostata.
- Prendete la parte più grande di pasta frolla ed adagiarla su una spianatoia.
- Con l'aiuto del matterello stendetela fino ad una dimensione che copra il fondo della tortiera.
- Appoggiate sull'impasto steso la teglia di 26 cm di diametro.
- Con la punta di un coltello disegnate il perimetro della teglia.
- Capovolgete la teglia in modo che l'impasto resti dentro.
- La teglia deve essere stata precedentemente imburrata ed infarinata.
- Con i rebbi della forchetta bucate l'impasto qua e là.
- Stendeteci sopra la marmellata aiutandovi con un cucchiaio oppure una spatola.
- Con l'altro pezzo di pasta frolla fate un quadrato dell'altezza di circa mezzo cm.
- Formate delle strisce di circa 4 cm di larghezza aiutandovi con un taglia pizza.
- Stendete le strisce sulla crostata in modo da formare una griglia da cui si vedano come dei quadratini di marmellata.
Cottura:
- Infornate in forno statico, precedentemente riscaldato a 180°, per 35/40 minuti.
- Una volta pronta sfornatela e lasciate raffreddare.
Fate attenzione quando lavate le more, soprattutto sotto un getto di acqua corrente. Io preferisco immergerle dentro un recipiente d’acqua, in questo caso, evitate che si sovrappongono le une sulle altre.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Durante la lunga reclusione casalinga a causa del Covid, con la mamma preparavamo insieme delle torte per passare il tempo. La crostata è stata una di queste. Cosi, provando e sperimentando, con mamma ho imparato a memoria tutti gli ingredienti ed i passaggi per prepararla. Quando mi sono sentita sicura di poterla fare da sola mi sono messa all’opera!
Quando ho ricevuto i complimenti, soprattutto dal mio fratellone, che mi prende sempre in giro, mi sono sentita veramente orgogliosa di me stessa! Da quel giorno mi diverto a preparare questo dolce, apportando delle modifiche sia ad alcuni ingredienti dell’impasto che alla farcitura. Per il compleanno della mia nonna le ho fatto trovare la crostata con le fragole, che ha molto gradito.
Non posso nascondere che sono molto affezionata alla crostata di more, anche se la mia preferita resta sempre quella alla nocciolata. Anche quest’ultima preparata da me! Mi sono appassionata alla cucina. Quando mi sento giù oppure mi sento in ansia per qualcosa la cucina è diventata il mio rifugio. Qui posso scaricare le tensioni e concentrarmi solamente su quello che sto producendo.
La torta more e yogurt si conserva bene a temperatura ambiente per tre o quattro giorni. Forza, ciotole alla mano e realizziamo insieme questo dolce alle more.
Se siete appassionati di torte e crostate ai frutti di bosco, tra le nostre proposte trovate sicuramente l'ispirazione giusta: dalla più classica Crostata di more con frutta fresca e marmellata, all'originale Torta al cioccolato bianco e lamponi passando per la soffice Ciambella senza burro ai mirtilli.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
La crostata di more è stata la mia più grande soddisfazione, perché è stata la prima ricetta che ho cucinato tutta da sola! Crostata di more: ottima per una colazione nutriente oppure per una merenda con le amiche, magari accompagnata da un ottimo succo di frutta. La crostata di more è stata la mia più grande soddisfazione, perché è stata la prima ricetta che ho cucinato tutta da sola! Molte volte vedevo mia madre o mia nonna preparare questo dolce squisito.
Quando viaggio mi piace scoprire piatti e sapori nuovi, credo che il cibo sia uno tra gli aspetti più importanti in un viaggio. A tal proposito vi lascio una ricetta sarda antica e tradizionale, le seadas come le preparava mia nonna. Anche se la crostata è un dolce classico, vi posso dire che la farcitura può fare davvero la differenza.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #di #more #ricetta #della #nonna