La crostata morbida è una ricetta base dolce semplice e versatile. Si prepara con un impasto simile a quello di una torta (farina, uova, zucchero, latte, olio e lievito) che cuoce nello stampo furbo per crostata, da cui si ottiene una base soffice, ovvero una crostata morbidissima con bordi rialzati e concava al centro, perfetta per accogliere il ripieno e da farcire a piacere con crema pasticcera, ganache al cioccolato, panna e frutta fresca.
Preparare la crostata morbida nello stampo furbo per crostata è davvero facilissimo, in pochissimi minuti la vostra base per torta sarà già in forno.
Cos'è lo Stampo Furbo?
La crostata morbida per stampo furbo, e cosa sarebbe lo stampo furbo? Lo avete presente vero? E’ quella specie di tortiera, anzi di stampo per crostate con una scanalatura sopra, mmmm non avete capito? Beh, è una tortiera che permette di fare una base per crostata morbidissima e super semplice soprattutto da farcire perchè ha già la parte perfetta per accogliere la crema o la farcitura che volete mettere.
Come Preparare la Base della Crostata Morbida
Ma come si prepara la crostata morbida? Basteranno pochi ingredienti e seguendo i nostri step sarà semplicissimo...
- In una ciotola versate il burro morbido a pezzetti e iniziate a lavorarlo con le fruste elettriche.
- Appena si sarà ammorbidito aggiungete lo zucchero e continuate a montare il composto fino a che non sarà cremoso.
- Aggiungete poi anche il secondo uovo e lavorate sino a che anche questo non sarà completamente amalgamato.
- Unite ora il lievito e una parte della farina.
- Adesso versatelo in uno stampo furbo da 22 cm, precedentemente imburrato, e livellatelo con una spatolina a gomito.
- Infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 25 minuti.
- Una volta pronta la crostata, sfornate e lasciate intiepidire a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo, infilzate con uno stecchino e se esce asciutto la base è pronta. Quando lo stampo sarà tiepido, capovolgetelo per estrarre la base per torte. La vostra crostata morbida nello stampo furbo è pronta.
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Oggi vi proponiamo la base delle vostre torte furbe: la ricetta della crostata morbida, per tutte le golose occasioni! Ciò che rende questo dolce davvero unico è la cottura nello stampo furbo, che permettera di ottenere una cavità al centro della torta. In questo modo non avrete bisogno di tagliare il dolce, ma potrete farcirlo direttamente con la crema che più amate e decorarlo con frutta o cioccolato.
Ingredienti e Preparazione Dettagliata
Nella ciotola della planetaria mettete le uova e lo zucchero. Montate le uova con lo zucchero per 5 minuti circa, fino a quando le uova non risulteranno chiare e spumose. Aggiungete la fiala di aroma e il latte a filo sempre continuando a lavorare con le fruste. Aggiungete anche l’olio. In ultimo aggiungete la farina ed il lievito setacciati.
Prendete lo stampo per crostate con gradino ungetelo e infarinatelo.
Ungere con spray staccante, o con burro, uno stampo furbo per crostata morbida di Ø 26-28 cm e fare aderire un disco di carta da forno sulla parte centrale del fondo della tortiera. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 22 minuti nel primo ripiano in basso.
Idee per Farcire la Crostata Morbida
La base crostata morbida è un dolce facile e veloce che si può farcire con crema pasticcera, crema al mascarpone, frosting… e decorare a piacere con frutta fresca. Per una crostata morbida alla frutta potete farcire con crema pasticcera, ganache al cioccolato, la deliziosa namelaka, oppure la crema al mascarpone e decorare con 350 - 400 gr di frutta fresca di stagione.
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Poi se volete realizzare una crostata morbida al cioccolato potete utilizzare la base al cacao o bianca e farcire con crema al cioccolato oppure Nutella oppure riempirla come la crostata al pistacchio.
Una volta cotta la base della crostata soffice, è possibile inumidirla con la bagna per torte.
Consigli Utili
- A seconda della ricetta, potrete aromatizzare la vostra base in tanti modi. Io l’ho già provata al caffè e al cioccolato. Vi dirò di più, nello stampo furbo ho fatto anche la Red Velvet!
- La cosa che mi sento di raccomandarvi è proprio lo STAMPO da usare. La base morbida ne esce fuori perfetta e non si attacca al fondo grazie alla struttura a nido d’ape.
Conservazione
La crostata morbida si conserva morbida se coperta da pellicola trasparente per due giorni.
Varianti e Alternative
Una volta preparata questa base morbida per crostata potete realizzare tante crostate morbide tra cui la crostata morbida tiramisù e la crostata morbida mimosa.
Questa crostata morbida ricetta è ottima per realizzare una torta di compleanno o la torta della domenica.
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Questa ricetta per crostata morbida richiede pochi semplici ingredienti e una sola ciotola. L’impasto crostata morbida viene versato all’interno dello stampo furbo da cui prende il nome torta furba.
Vi assicuro che una volta preparata questa crostata morbida facile non smetterete più di farla talmente è buona e veloce, diventerà sicuramente la vostra torta per merenda!
Crostata Foresta Nera: Una Variante Speciale
La Crostata foresta nera è un dolce scenografico e squisito, ma allo stesso tempo semplice da preparare che ho messo appunto per tutti quelli che vogliono preparare una Torta foresta nera ma in versione più facile e veloce! In questo caso ho scelto una base di crostata morbida al cacao da farcire con ciliegie caramellate nel liquore kirsch. A completare, scaglie di cioccolato, ciuffi di panna e ciliegie fresche. Per la preparazione mi sono affidata alla mia base per Crostata morbida, ho semplicemente sostituito parte della farina con cacao amaro per avere il gusto cioccolato, che ho cotto nello stampo furbo. Il mio consiglio è di servirla fredda non solo come dolce da merenda in alternativa alla classica Crostata di ciliegie. Ma anche per le occasioni speciali e compleanni, questa crostata foresta nera è la soluzione perfetta e senza stress che strappa applausi!
Preparazione delle Ciliegie Caramellate
Nel frattempo che la base è in forno lavate le ciliegie e toglietene da parte 14 - 15 per la decorazione. Infine caramellatele in padella con lo zucchero per 1 minuto poi aggiungete il liquore kirsch e lasciate rosolare a fiamma bassa per 10 minuti, quando il liquore è ben assorbito, schiacciate poco meno della metà delle ciliegie.
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