Le mele sono da sempre protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi. La torta di mele è un dolce intramontabile, goloso, soffice e aromatico, il miglior comfort food che si possa desiderare! Chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo. Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuno con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori.
Ecco la nostra versione della torta di mele più classica che ci sia, perfetta per concedersi una coccola golosa insieme ai propri cari. Se siete alla ricerca di un dolce semplice ma delizioso da preparare, la torta di mele potrebbe essere la risposta perfetta. Realizzata con ingredienti facilmente reperibili e pochi passaggi, potrete portare in tavola un dolce che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti.
Non c’è nulla di meglio di una fetta di torta di mele appena sfornata, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di cannella. Siate pronti a sorprendere e deliziare i vostri cari con questa irresistibile torta di mele, che renderà ogni momento ancora più dolce e speciale.
La Torta di Mele Veloce: Un Classico Rivisitato
La Torta di mele veloce è un dolce incredibilmente facile e rapido! Una variante della Torta di mele classica, rivisitata in chiave veloce! In questo caso l’impasto si prepara in 5 minuti esatti! Uova, zucchero, latte, farina, cannella, olio o burro, si mescolano con una forchetta! senza montare nulla, senza fruste e senza planetaria, si versa l’impasto in teglia, si aggiungono le mele a fettine e subito in forno!
A fine cottura si aggiunge lo zucchero per caramellare il dolce e dare vita alla crosticina craquelè strepitosa! Profumata, soffice al morso, incredibilmente buona! Insomma la Torta di mele perfetta da realizzare quando non si ha il tempo per spadellare troppo oppure non si hanno tutti gli strumenti a disposizione!
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Ingredienti e Preparazione
Per la preparazione potete utilizzare le mele che volete! Potete lasciarle con tutta la buccia come in questo caso, ma se avete più tempo potete anche sbucciarle! Credetemi se vi dico che in ogni caso è strepitosa! Proprio come la Sbriciolata di mele e i Quadrotti alle mele, è ideale per qualunque occasione, potete servirla a colazione, per merenda, ma anche come dessert!
Passaggi Chiave
- Prima di tutto, accendete il forno a 180°.
- Affettate le mele sottili, per fare più veloce, potete aggiungerle anche con la buccia! In forno si ammorbidisce regalando un gusto squisito alla vostra torta!
- Infine versate la crema di uova e latte nelle farine, mescolate con la forchetta 3 secondi fino ad ottenere un impasto vellutato! Ecco che avete finito!
La Mia Ricetta Personale: Semplice e Deliziosa
Ecco la mia torta di mele. La ricetta è proprio mia, pensavo di averla copiata dal Cucchiaio d’argento edizione 1991. La sento mia, come uno di quei vestiti che ci si sente cucito addosso. Mia perchè è morbida, fatta soprattutto di mele, 2 sole uova e niente burro.
Ingredienti e Preparazione Dettagliata
- Ho pelato, tolto il torsolo e affettato sottile le mele golden (quasi 1kg prima di pulirle).
- In una ciotola le ho condite con il succo di 1 limone, così rimangono chiare e si ammorbidiscono.
- In un’altra ciotola invece ho montato 2 uova intere con 150g di zucchero, finchè sono diventate ben spumose. Se avete la planetaria è ancora più comodo.
- Ho aggiunto 200g di farina 00 setacciata con 1 bustina intera di lievito, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e ho lavorato ancora.
Torta di Mele Soffice con Mele Rosse: Una Variante Golosa
La torta di mele soffice con mele rosse è un dolce classico a base di frutta adatto sia per una gustosa colazione che per una sana merenda. Questa che vi proponiamo è con sole 2 uova e con il burro nell’impasto, ed il risultato è ottimo. Ma se preferite sostituire il burro con l’olio di semi potete farlo tranquillamente.
Come Preparare la Torta di Mele Soffice
- Lavate molto bene le mele, asciugatele e sbucciatele lasciando comunque delle striature di buccia, dopodiché tagliatele a spicchi sottili e trasferitele in una ciotola spruzzandole con il succo di un limone per non farle scurire e un cucchiaio abbondante di zucchero e mescolate.
- Accendete il forno a 180°.
- Fate ammorbidire il burro e lavoratelo a crema, quindi incorporate man mano lo zucchero, le uova, l’aroma di vaniglia, la buccia del limone grattugiato, il sale e lavorate l’impasto con le fruste elettriche.
- Aggiungete la farina e per ultimo il lievito. Se l’impasto vi dovesse risultare troppo compatto potete aggiungere un paio di cucchiai di latte o acqua.
- Imburrate uno stampo da 22 cm, quindi infarinatelo togliendo la farina in eccesso. Così facendo la torta non si attaccherà sul fondo.
Se preferite sostituire il burro con l’olio di semi potete farlo tranquillamente. La qualità di mele perfetta per preparare una torta di mele è la mela Renetta.
Un Tocco Speciale: La Cremina Finale
Quello che poi mi ha incuriosito è che dopo la prima cottura della torta si versa sopra una cremina fatta con burro fuso, 1 uovo e zucchero e si rimette in forno per circa 10-15 minuti.
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La Ricetta Francese: Facile e Buonissima
La ricetta francese di una torta di mele facile e buonissima che si prepara senza robot.
- In una terrina mescolate la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale e la cannella.
- Aggiungete le 2 uova ed iniziate a mescolare con una frusta a mano, unite l'olio a filo ed il latte. Mescolate per 1 minuto fino ad avere un impasto cremoso.
- Imburrate ed infarinate uno stampo da 22 cm, versate l’impasto. Mettete sopra le mele.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180° nella parte bassa del forno per circa 35-40 fino a quando la torta è dorata.
Preparazione della Cremina
- Mentre la torta cuoce, preparate la cremina.
- In una terrina mescolate con una frusta il burro fuso con lo zucchero, l'uovo e la buccia grattugiata di limone, fino ad avere una crema liscia.
- Sfornate la torta è versate sopra la cremina.
- Decorate con qualche lamella di mandorle e rimettete subito in forno e proseguite la cottura sempre a 180° per circa 10-15 minuti fino a quando è ben colorata.
- Sfornate, fate raffreddare prima di servire.
Consigli Finali
Infine, gli ultimi 10 minuti, fate la prova stecchino, a patto che la torta di mele sia bella gonfia! Sfornate. Lasciate raffreddare in teglia 20 minuti. A temperatura ambiente per 3- 5 giorni.
Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia.
La Torta di mele ci riporta sempre dolci ricordi e ci fa sempre sentire a casa. Un dolce che profuma di buono e delle cose genuine di una volta. Vi confesso che preparo la Torta di mele quando voglio coccolarmi e coccolare la mia piccola famiglia, perché questo è un dolce che ha sempre un potere terapeutico. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di una torta soffice, morbida e cremosa che conquista il cuore alla prima fetta! Che dite vi piacciono le Torte di mele?
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