Torta di Mele Senza Grassi: La Ricetta Leggera e Deliziosa

Le torte di mele sono sempre una scelta golosa per la colazione o la merenda. Un dolce semplice che conquisterà tutti per la sua leggerezza e bontà, perfetto per chi ama la cucina semplice e autentica. Questo dolce è ideale per grandi e piccini, ottimo dopo un pasto, a merenda o a colazione con una tazza di caffè o tè.

Un Dolce Senza Burro Facilissimo da Realizzare

Non esiste niente di più buono di un dolce leggero senza burro e olio, ma ugualmente soffice. La torta di mele senza grassi è un dolce molto leggero, semplice e facile da preparare. Le mele sono un ottimo alleato per la salute, rendendo questo dolce ideale per chi è attento alla linea.

Oggi vi presento la torta di mele senza grassi che potrete mangiare, una porzione magari non troppo grande se siete a dieta, ogni volta che vi pare senza sentirvi troppo in colpa. Se vi piacciono le mele nei dolci, allora provate anche la torta di mele antica oppure la torta di mele cuore cremoso di ricotta.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 140 g Zucchero
  • 2 Uova
  • 100 ml Latte scremato
  • 1 Limone
  • 7 g Lievito per dolci
  • 2 Mele
  • 1 cucchiaio Zucchero di canna

Ingredienti per la torta di mele senza grassi:

  • 250 g farina 0
  • 150 g zucchero
  • 2 uova
  • 100 ml acqua
  • 1/2 scorza di limone
  • 1 bustina lievito chimico in polvere
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 3 mele
  • 1 cucchiaio zucchero q.b.
  • gherigli di noci

Preparazione

Sbucciamo le mele, tagliamole in fettine sottili e mettiamole in una ciotola aggiungendo il succo del limone. Lasciamo macerare 10 minuti. Montiamo le uova molto bene insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed areato. Aggiungere la buccia di limone grattugiata, il sale e il latte e mescolare. Aggiungere 110 gr di farina setacciata con il lievito. Mescolare ancora. Incorporare infine 450gr di mele tagliate (facendo attenzione a lasciare il succo di limone nella ciotola e a non trasferirlo nel composto).

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Per prima cosa, sbucciare le mele: metà farle a cubetti e tenerle da parte con mezzo cucchiaio di succo di limone, mezzo cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di cannella. Tagliare a fettine l’altra metà e sistemarle in un’altra ciotola seguendo lo stesso procedimento.Nella ciotola dello sbattitore o nella planetaria, sbattere le uova con lo zucchero fino a che diventano belle spumose e chiare. A seguire, senza smettere di montare, aggiungere la buccia del limone grattugiata, l’acqua a temperatura ambiente, la farina con il lievito setacciato, fino ad avere un composto morbido e liscio.

Procedimento Torta di Mele Light Senza Burro

  1. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili o a cubetti e irroratele con succo di limone per evitare che anneriscano.
  2. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Versate il latte scremato o lo yogurt a filo, continuando a mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
  4. Setacciate la farina e il lievito e uniteli poco alla volta all’impasto, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.
  5. A questo punto, aggiungete un pizzico di cannella (oppure, se preferite, scorza grattugiata di arancia o limone per un tocco di freschezza).
  6. Unite i pezzettini di mela all’impasto e mescolate bene per distribuirli uniformemente.
  7. Versate il composto in uno stampo da 20 cm di diametro foderato con carta forno. Se volete un effetto più scenografico, potete disporre le fettine di mela a raggio sulla superficie.
  8. Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica e cuocete la torta per circa 40 minuti. Per verificare la cottura, fate la prova stecchino: infilatelo al centro della torta, se esce asciutto, è pronta!
  9. Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo, per evitare che si rompa.

Cottura

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia a cerniera dal diametro di 24 cm con la carta da forno e trasferire la pastella nella teglia. Sbucciare le mele rimanenti e tagliarle a fettine, irrorandole man mano con il succo di mezzo limone per prevenire l'ossidazione precoce. Decorare il dolce con le mele tagliate a fettine e ultimare con un cucchiaio di zucchero e del pane grattugiato. Infornare a 160°C per 45 minuti. Fare la prova stecchino per assicurarsi che sia cotta. Far raffreddare su una griglia per dolci e, una volta raggiunta la temperatura ambiente, spolverare con zucchero a velo e cannella.

Fate sempre la prova stecchino al centro della torta: solo quando uscirà asciutto la torta sarà pronta. Attenti alla cottura: se non la coprirete con la carta stagnola rischiate di bruciare la sua superficie e il sapore non sarà gradevole.

Consigli e Varianti

Puoi decidere se aggiungere un cucchiaino di cannella nell’impasto oppure aggiungerlo solo a tavola, in modo che ognuno possa decidere se spolverare un po’ di cannella in superficie oppure no. Puoi anche darle uno slancio in più aggiungendo un po’ di uvetta e magari qualche nocciola in granella. Ovviamente questo è un dolce perfetto per la merenda o la colazione, ma puoi trasformarla in un dessert servendola con una pallina di gelato o un po’ di crema pasticciera o, meglio ancora, crema inglese.

Varianti e consigli:

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  • Senza latticini? Potete sostituire il latte con una bevanda vegetale, come latte di mandorla o di avena.
  • Più dolcezza naturale? Usate una mela più zuccherina, come la Golden, per ridurre ulteriormente la quantità di zucchero.
  • Gusto extra? Aggiungete un pizzico di cannella o scorza grattugiata di arancia o limone.

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