La torta versata al mascarpone e marmellata è un dessert alla portata di tutti, pronto in pochissimo e super goloso, con il suo guscio morbido e profumato ed il ripieno cremoso ed invitante. Si tratta di un dolce anche genuino, che unisce la delicatezza della crema al mascarpone con il gusto fruttato della confettura.
La ricetta torta mascarpone e marmellata o torta al mascarpone e confettura è di una bontà unica; potete scegliere la marmellata che più vi piace per realizzarla. La ricetta è semplice, dove la frolla viene lavorata diversamente da come fatto per quella classica, al fine di ottenere un impasto morbido.
Ingredienti
- 130 gr di farina
- 3 uova
- 180 gr di zucchero
- 40 gr di fecola di patate
- Una bustina di vanillina
- 50 gr olio di semi
- 70 gr di latte
- Una bustina di lievito per dolci
- 250 gr di marmellata di lamponi
- 150 gr di mascarpone
- 100 ml di panna fresca liquida
- 80 gr di zucchero a velo
- Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
Per realizzare questo dolce, iniziate montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Successivamente aggiungete prima il latte a temperatura ambiente e poi l’olio di semi a filo, continuando ad amalgamare. A parte setacciate la vanillina, la fecola di patate, il lievito e la farina ed aggiungeteli poco alla volta all’impasto continuando ad amalgamare con le fruste.
Versate metà composto in una tortiera del diametro di circa 26 cm e infornate a 180 gradi, modalità ventilata, per 12 minuti. Intanto preparate la crema al mascarpone versando quest’ultimo in un recipiente a lavorandolo insieme all’estratto di vaniglia per ammorbidirlo, ottenendo una consistenza cremosa ed uniforme.
A parte montate la panna fresca ben fredda a neve insieme allo zucchero a velo, poi incorporatela al mascarpone e vaniglia delicatamente, mescolando con una spatola. A questo punto estraete la torta, distribuite un abbondante strato di crema al mascarpone, livellate e proseguite con uno strato di confettura ai lamponi.
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Ricoprite il tutto con l’altra metà dell’impasto che avete messo precedentemente da parte. Infornate nuovamente per circa 40 minuti, alla stessa temperatura e modalità di prima. Fate raffreddare ed ultimate la preparazione con una bella spolverata di zucchero a velo, poi servitela e gustatela!
La torta versata al mascarpone e marmellata è un dolce ideale per le cene estive, quando dopo un pasto consumato in compagnia si vuole cedere il passo al dessert che entusiasmi le papille gustative, garantendo così un meraviglioso ricordo della cena appena trascorsa.
Consigli
Noi abbiamo scelto una deliziosa variante ai lamponi, ma potete personalizzare questa preparazione con la marmellata che più vi piace. Il consiglio è quello di sceglierne una che contenga una percentuale di frutta molto alta rispetto allo zucchero, in modo da evitare che il calore della cottura faccia ‘bollire’ eccessivamente il ripieno. Adottando il nostro consiglio invece, la farcitura resterà uniforme e integra, ma soprattutto non perderà o modificherà la sua gradevole consistenza.
Si mantiene soffice per giorni nonostante non ci siano né burro e né olio, perché la morbidezza ce la da il mascarpone.
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