La Torta di nocciole e gocce di cioccolato è un dolce squisito, un dolce tipico del Piemonte. Realizzata con semplici ingredienti, è per nulla complicata: solo 10 minuti per realizzarla e il risultato è straordinario.
Ingredienti
Ingredienti:
- 150 g Nocciole tostate
- 150 g Farina 00
- 125 g Zucchero
- 100 g Latte
- 100 g Scagliette di cioccolato
- 50 g Olio di semi
- 3 Uova
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- q.b. Vaniglia
- q.b. Zucchero a velo
Preparazione
La torta di nocciole e gocce di cioccolato è molto semplice da preparare, ed è davvero squisita, ne rimarrete rapiti!Ecco i passaggi per preparare questo delizioso dolce:
-
Preparazione delle Nocciole: Tritate le nocciole tostate, lasciandone qualche pezzettino più grossolano, e mettetene un paio di cucchiai da parte per la decorazione finale. Se usate nocciole fresche, tostatele in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti.
-
Preparazione dell'Impasto: Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versate poi l’olio e aggiungete il latte, mescolando bene. Unite la farina 00, il lievito e la vaniglia, lavorando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, che risulterà abbastanza liquido.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
-
Incorporazione degli Ingredienti: Incorporate le scagliette di cioccolato e le nocciole tritate all’impasto.
-
Cottura: Trasferite il composto in una tortiera foderata con carta forno e aggiungete in superficie un altro po’ di cioccolato e le nocciole tritate messe da parte prima. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45-50 minuti. Fate la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia ben cotto dentro.
-
Decorazione: Sformate la torta e ultimate con una leggera spolverata di zucchero a velo.
In una ciotola lavorate il burro bavarese a pezzettini e lo zucchero con l’aiuto di un mixer, quindi incorporate una alla volta le uova, con un pizzico di sale e mescolate, aggiungete la farina di nocciole e la farina 00 setacciata con il lievito infine aggiungete il latte bavarese.
Ora versate il composto in una tortiera con carta da forno, livellatelo, infine mescolate insieme la granella di nocciole e le gocce di cioccolato e distribuitele su tutta la superficie.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 200°.
Aggiungete ora la farina precedentemente setacciata, un cucchiaino e mezzo di lievito e amalgamate il composto continuando a mescolare.
A questo punto travasate l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e, sulla superficie della torta, aggiungete la granaglia di nocciole e mandorle che avevate lasciato da parte in precedenza. Infornate la torta, abbassate la temperatura del forno a 180° e lasciatela cuocere per 35 minuti.Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 15 minuti prima di sformarla su una gratella.
Dalla consistenza morbida e umida, all’esterno croccante, la farina di nocciole la rende squisitissima.
Immaginatela profumatissima, dal gusto intenso di nocciole delle Langhe, dalla consistenza morbida e umida da sciogliersi al morso che piacevolmente si contrasta con la superficie crunchy di granella di nocciole e gocce di cioccolato!
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
Consigli e Varianti
La scelta del cioccolato fondente e delle nocciole è fondamentale per realizzare dolci al cioccolato davvero irresistibili e per dare alla torta il suo sapore caratteristico.
Per ottenere una torta nocciole e cioccolato umida e soffice, ci sono alcuni piccoli trucchi che puoi seguire. Innanzitutto, non eccedere con la cottura: il rischio è di ottenere una torta asciutta e poco piacevole. Fai sempre attenzione alla prova dello stecchino che serve per verificare la cottura.
Puoi personalizzare la ricetta della torta con cioccolato fondente e nocciole prova ad aggiungere di un pizzico di cannella che si sposa benissimo con l’amaro del cacao. Per ottenere una consistenza più sgranocchiante, puoi aggiungere all’impasto delle nocciole tritate grossolanamente o addirittura intere, così da servire una torta con nocciole intere e cioccolato.
Possiamo personalizzare la Torta alle Nocciole e Cioccolato in mille modi diversi, aggiungendo ingredienti al composto come i semi di una bacca di vaniglia, un goccio di liquore o magari diversi tipi di frutta secca.
Conservazione
La torta nocciole e cioccolato mantiene la sua umidità per diverso tempo. Puoi conservarla a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per circa 3-4 giorni.
Vuoi congelare la torta con nocciole e cioccolato? Nessun problema: tagliala e avvolgi ogni fetta nella pellicola trasparente, poi riponile in un sacchetto per freezer per tre mesi al massimo.
Quando Servirla
A rendere ancora più speciale la torta con nocciole e cioccolato è il fatto che puoi servirla in diverse occasioni. A colazione si accompagna bene sia al caffè che al cappuccino.
Proprio come la rustica Amor polenta , la delicatissima Torta di castagne , la Torta al pistacchio soffice, la meravigliosa Torta tenerina ; è perfetta per tutte le occasioni, per una merenda pomeridiana di grandi o piccini, una colazione energetica, ma anche un dessert di fine pasto; magari servita con una vellutata Cioccolata calda oppure un bicchierino di Liquore al cioccolato .
Note
La torta nocciole e cioccolato si conserva a temperatura ambiente e si mantiene per 4-5 giorni.
Per questa ricetta ho utilizzato le scagliette di cioccolato e non le gocce perchè l’impasto del dolce è abbastanza liquido e le goccine, essendo pesanti e voluminose, rischierebbero di cadere sul fondo. Se non avete le scagliette, grattugiate semplicemente un po’ di cioccolato fondente.
tags: #ricetta #torta #nocciole #e #gocce #di