Una volta c'era la torta al cioccolato, classica, perfetta per tutte le occasioni, e poi abbiamo aggiunto la ricotta per una versione super! Ecco la torta ricotta e cioccolato soffice, un dolce semplice e veloce da preparare perfetto per colazione e merenda.
La torta ricotta e cioccolato è un classico buonissimo in ogni sua variante. La torta ricotta e gocce di cioccolato è una torta facilissima e velocissima da preparare, preparata con l’IMPASTO FURBO ma arricchito con le gocce di cioccolato.
Questo impasto sicuramente lo avete già preparato un milione di volte e vi sarete già accorti che è velocissimo e soprattutto senza sbattimenti ma, cosa più importante di tutte, avrete capito che qualsiasi cosa ci aggiungerete, come in questo caso le gocce di cioccolato, non cadrà sul fondo.
Grazie all'aggiunta della ricotta, che ha un sapore delicato e dalla consistenza morbida, si ottengono sempre dei dolci dalla consistenza unica, in una parola: soffice! E non è tutto, la ricotta si abbina benissimo al cioccolato e insieme formano un duetto imbattile per un dolce perfetto!
La torta con ricotta e cioccolato è una torta soffice come una nuvola, è semplice da fare infatti questo dolce con ricotta e cioccolato si prepara in una sola ciotola con una frusta a mano, non necessita l’uso di planetaria o sbattitore elettrico.
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La cosa bella di questa torta alla ricotta e cioccolato è che si prepara in pochissimi minuti e con pochi ingredienti, quindi se si vuole realizzare una torta fatta in casa ma si ha poco tempo a disposizione questa torta di ricotta e cioccolato è la soluzione ideale.
Vi assicuro che una volta assaggiata questa torta ricotta e gocce di cioccolato non smetterete più di farla talmente è irresistibile.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la torta ricotta e cioccolato soffice lasciare scolare la ricotta per circa 30 minuti. Successivamente mettere la ricotta con lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche per ottenere un composto liscio e omogeneo (1). Aggiungere la farina, il lievito e il cacao amaro in polvere setacciati (5) e mescolare con le fruste a velocità bassa facendo attenzione che non si creino grumi.
Distribuire sulla torta le gocce di cioccolato (7) e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°, nel ripiano medio del forno, per circa 35 minuti. Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciar raffreddare la torta ricotta e cioccolato soffice fuori dal forno e poi toglierla dallo stampo.
La torta può essere congelata.
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Varianti e Consigli
La torta ricotta e cioccolato è un dessert molto semplice da preparare e al tempo stesso si presta a diversi utilizzi. Può essere infatti consumata a colazione o a merenda, ma anche a fine pasto: si tratta di un dessert buono, soffice, adatto a tutte le età anche se non a tutti i palati. La farina usata contiene infatti glutine e inoltre la ricotta presente rende la torta sconsigliata a coloro che sono intolleranti al lattosio.
La realizzazione della torta ricotta e cioccolato è molto semplice, soprattutto se usate delle fruste elettriche a gancio, che vi permettono di ottenere un’amalgama omogenea più in fretta. Fondamentalmente si mescolano insieme tutti gli ingredienti, badando di aggiungere un po’ di latte se l’impasto non risulta abbastanza fluido, come invece dovrebbe essere. Sostanzialmente la ricotta, all’interno della torta ricotta e cioccolato, ha il compito di rappresentare l’elemento grasso, al posto del burro o dell’olio.
Ricordate però che la ricotta, sebbene meno calorica e ricca di proteine, contiene anche grassi saturi e colesterolo. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Se preferisci usare una ricotta vaccina, ti consiglio di scegliere quella “romana”, che trovi in vendita in gastronomia, perché più asciutta rispetto a quella confezionata. In alternativa puoi utilizzare quella in vaschetta, ma dovrai lasciarla sgocciolare per una notte in frigorifero, all’interno di un colino sospeso su una ciotola e coperta con pellicola per farle perdere il suo siero.
Idee aggiuntive
- In una variante vanno aggiunte due pere pelate e tagliate a cubetti nell’impasto.
- In una variante si prendono 300 grammi di pasta frolla. Con i 2/3 di essa si riveste il fondo e i bordi di una teglia a cerniera foderata di carta oleata. Si prendono poi 250 grammi di ricotta scolata e si mescolano a 100 grammi di zucchero e una bustina di vanillina. Il composto va a riempire il fondo di frolla. La pasta frolla rimanente viene sbriciolata e mescolata con gocce di cioccolata e va a rivestire la superficie del dolce.
- In questa variante non si utilizzano le uova, presenti nella ricetta principale.
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