La torta salata prosciutto e formaggio è una ricetta della cucina italiana veloce da realizzare, ottima per una cena in casa con i vostri amici ma anche per arricchire i vostri buffet con una portata sfiziosa che conquisterà tutti i vostri invitati.
Perché scegliere la torta salata?
Le torte salate, infatti, sono un’ottima idea da cucinare quando avete poco tempo, anche perché potete prepararle prima e riscaldarle, all’occorrenza, al microonde: sono buonissime da gustare anche fredde, soprattutto nella stagione estiva. In questo caso per ottenere un ripieno gustoso potete utilizzare uno o più formaggi, a seconda dei vostri gusti, ma non rinunciate alla Panna Classica Chef, che donerà al ripieno la giusta consistenza morbida e cremosa, e si sposerà perfettamente con il prosciutto, rendendo la torta salata ancora più appetitosa.
Ingredienti e Preparazione
Potete preparare questo antipasto con un rotolo di pasta sfoglia già pronta che troverete facilmente al supermercato oppure con la pasta brisée per un risultato più leggero e friabile: una volta ricoperto lo stampo di carta forno adagiate la pasta che avete scelto e ricopritela con il prosciutto cotto a fette, poi aggiungete sopra il formaggio Emmental e la scamorza per un gusto filante e saporito.
A questo punto vi basterà cuocere in forno preriscaldato e la vostra torta sarà pronta per essere gustata in compagnia! Seguite la nostra ricetta passo passo per realizzare questo piatto rustico e dal sapore irresistibile.
Preparazione Passo Passo
- Per preparare un’ottima torta salata prosciutto e formaggio per prima cosa disponete il rotolo di pasta sfoglia in una teglia rotonda del diametro di circa 22 cm ricoperta di carta forno in modo che non si attacchi durante la cottura, poi, con una forchetta, bucherellate la base affinché non si gonfi in cottura.
- Sistemate le fette di prosciutto cotto sulla base della sfoglia, aggiungete sopra allo strato di prosciutto anche il formaggio Emmental e infine lo strato di scamorza tagliata a fette sottili.
- Continuate il procedimento e in una ciotola sbattete le uova con il sale e il pepe.
- A questo punto aggiungete la Panna Classica Chef, mescolate bene con l’aiuto di un cucchiaio, in modo da ottenere un composto fluido e omogeneo, e poi versate il composto sugli strati di prosciutto e formaggi, riempendo bene tutta la superficie della base della torta salata fino all’orlo.
- Create una cornice ripiegando i bordi della pasta sfoglia che escono dallo stampo, in modo tale che in cottura il ripieno, gonfiandosi, non fuoriesca dalla teglia.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, poi controllate la doratura che si formerà sulla superficie della torta e quando sarò perfetta sfornate.
- Prima di servire aspettate qualche istante in modo che gli ingredienti si compattino.
La torta rustica prosciutto e formaggio è ottima servita calda, ma può essere anche mangiata fredda, magari tagliata a quadratini come aperitivo saporito perfetto per iniziare i vostri pranzi o cene in compagnia.
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Curiosità e Varianti
Regina di tutti gli aperitivi e dei brunch, la torta salata con prosciutto e formaggio è una ricetta gustosissima e imperdibile per gli amanti dei rustici e dei formaggi. La base di questa buonissima torta è costituita dalla pasta sfoglia, detta anche sfogliata.
Questo impasto, leggero e friabile, si trova comodamente già pronto in rotoli nel banco frigo, perché richiede molto tempo la preparazione in casa e in questo modo potrete rendere molto più veloci le vostre preparazioni. Grazie al suo sapore neutro può essere abbinato a tantissime diverse combinazioni di ingredienti che costituiranno il vostro ripieno. Grazie alla sua versatilità, infatti, possono essere preparate diverse varianti di questa ricetta come quella con patate e speck o quella con uovo e zucchine.
Potete accompagnare la torta salata con salse come maionese, ketchup o una salsa a base di yogurt e erbe aromatiche a vostro piacimento. Potete sostituire il prosciutto e lo speck con verdure come zucchine, melanzane o funghi per creare una variante vegetariana di questa torta salata.
Il numero di porzioni dipende dalla dimensione della torta, ma solitamente si possono ottenere da 4 a 8 porzioni, a seconda della grandezza delle fette.
Tips e Suggerimenti
La torta salata è una ricetta facile da preparare ed estremamente versatile cioè adatta ad ogni occasione: da un pranzo a casa con amici a un buffet per una festa di compleanno. Essendo tanto amata da grandi e piccini, nel corso degli anni sono state create diverse varianti.
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La torta salata prosciutto e scamorza è una delle migliori ricette da preparare con la pasta sfoglia. Ci sono mille idee di torte salate fatte in casa che possiamo preparare in poco tempo. Questa torta rustica è un guscio di pasta sfoglia con un ripieno sostanzioso facilissimo da fare.
Il ripieno di questa torta salata con pasta sfoglia si prepara mescolando uova, latte e formaggio grattugiato. Si aggiungono poi i cubetti di scamorza e di prosciutto cotto e si mescola per bene. Per questo genere di ricette, va benissimo un rotolo di pasta sfoglia già pronta.
Perfetta per un buffet o una cena in piedi, la torta salata prosciutto e scamorza si può tagliare a fette e mangiare con le mani, oppure con una forchettina da aperitivo.
Per una torta rustica prosciutto e formaggio coi fiocchi, possiamo usare scamorza dolce o affumicata, oppure sostituirla con altri formaggi che ci piacciono di più.
Avete bisogno di una torta rustica per un buffet o una cena tra amici, facile e semplice da realizzare e che metta tutti d'accordo? La torta salata prosciutto cotto e scamorza è proprio quello che vi serve: una torta salata facilissima da preparare perché ci vuole poco tempo e gli ingredienti sono così semplici che si possono trovare anche all'ultimo minuto. Infatti, se avete degli ospiti improvvisati che arrivano per un aperitivo a casa o per una cena, preparare una torta salata è sempre un'ottima soluzione.
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In meno di un'ora otterrete una pietanza davvero gustosa, ma allo stesso tempo dal gusto bilanciato, completa e perfetta anche da portare come pranzo al sacco durante una giornata lavorativa oppure una gita fuori porta. Infatti il sapore delicato del Prosciutto Cotto Fetta Golosa Galbani si accompagna perfettamente con la scamorza affumicata.
Lasciatevi ispirare dal suo invitante ripieno e otterrete l'antipasto perfetto per la vostra cena o un piatto unico quando non avete tempo da passare davanti ai fornelli. Farete sempre una bella figura con questa ricetta!
Per fare una deliziosa torta con prosciutto cotto e scamorza, iniziate adagiando la pasta sfoglia su una teglia e bucate il fondo della pasta con una forchetta. Disponete uno strato di fette di Prosciutto Cotto Fetta Golosa Galbani sulla base. Spargete sulla superficie anche dei fiocchi di Burro Santa Lucia. In una ciotola sbattete le uova con il latte, inserite una spolverizzata di sale e pepe e versate il composto. Cuocete la torta di prosciutto e scamorza in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Varianti Creative
Tra tutte le ricette di torte salate, la torta con prosciutto cotto e scamorza è senza dubbio la più facile da realizzare ed è perfetta per un aperitivo sfizioso o un buffet per incontri informali. È particolarmente apprezzata per il suo sapore delicato, che può essere modificato in base agli ingredienti che si hanno in cucina.
Ad esempio, se non avete la scamorza a disposizione, potete tranquillamente sostituirla con un altro formaggio come ricotta, stracchino, mozzarella o provola. Il prosciutto cotto, invece, può essere sostituito con salsiccia sbriciolata, oppure anche salmone affumicato: in questo caso usate del formaggio fresco spalmabile, otterrete una variante gustosissima!
Se vi occorre una ricetta perfetta per la stagione primaverile, provate a realizzare una torta salata con le verdure, ad esempio la torta ricotta e carciofi è davvero gustosa, provatela!
Potete anche decidere di presentare questa torta salata in modo diverso, lasciando uno strato di prosciutto in superficie, oppure decorando la superficie della torta con uova sode a fette. Se volete solo arricchire la versione base della torta di prosciutto e formaggio, potete aggiungere un composto di funghi e porri rosolato in una padella, facendolo cuocere con uno spicchio d'aglio o anche con dei carciofi stufati. Per gli amanti dei gusti semplici, c'è la torta di patate ripiena.
Infine, potete utilizzare anche le zucchine tagliate a rondelle e rosolate con la cipolla tritata e un pizzico di sale per una deliziosa torta salata zucchine e prosciutto.
Consigli Utili
La ricetta della torta salata cotto e scamorza è molto semplice, ma potete seguire qualche suggerimento per ottenere una ricetta davvero perfetta. Ad esempio, potete aggiungere della panna al posto del latte per dare più carattere al vostro ripieno.
Chi ama impastare e ha un po' di tempo può preparare la propria base per la torta salata fatta in casa. Detto questo, tenete presente che la pasta sfoglia è un impasto che richiede diversi passaggi dalla spianatoia al frigorifero per fare i diversi strati. Ad esempio, l'aria può entrare tra gli strati di sfoglia, quindi espandersi durante la cottura. Per ogni evenienza, potete utilizzare ricette semplici come la pasta brisée già pronta oppure della pasta matta. Infatti, questo impasto va lavorato pochissimo, e per prepararlo bastano farina, acqua, burro e un pizzico di sale. Si tratta di una preparazione dell'ultimo minuto.
Ricordatevi sempre di bucherellare il fondo della torta salata con i rebbi di una forchetta in modo che la pasta non si allarghi troppo durante la cottura. Questo passaggio aiuterà la base a cuocere meglio e ad evitare che risulti troppo umida in cottura.
Infine, se volete un'idea sfiziosa per la vostra torta rustica, preparate delle mini torte salate ricavando dei dischi di pasta sfoglia di circa 8 cm di diametro. Riempiteli con il ripieno che preferite e cuoceteli negli stampini da muffin: in questo modo conquisterete tutti i vostri ospiti!
Curiosità sul Prosciutto Cotto
Uno dei salumi più famosi in Italia, il prosciutto cotto è uno di quei prodotti che tutti hanno provato almeno una volta nella vita, perfetto per guarnire diverse ricette ma anche semplici panini.
Questo tipo di prosciutto ha sempre convissuto con gli italiani ed è molto conosciuto anche all'estero e in tutto il mondo. Con il suo gusto delicato infatti il prosciutto cotto è un ingrediente perfetto per insaporire e avvolgere diversi ingredienti, senza mai sovrastare i sapori, perfetto anche con gli abbinamenti di verdure. Infatti, cosa c'è di meglio di un panino e prosciutto cotto in riva al mare? O alla fine del primo tempo, in uno stadio affollato, a guardare la partita della vostra squadra del cuore? Niente, ecco perché tanti bei ricordi sono legati al prosciutto cotto o al panino col prosciutto cotto, un vero simbolo di semplicità e spensieratezza.
Il prosciutto cotto per essere così definito deve essere ricavato interamente dal taglio anatomico di riferimento, da dove derivano poi tutti i salumi che vengono chiamati "prosciutti". Il prosciutto si ottiene dalle cosce del maiale, che vengono salate e stagionate. Si possono cuocere o affumicare come nel caso dello speck che, a differenza del prosciutto, è composto da una carne che viene salata e speziata abbondantemente, e poi affumicata in un caminetto creato apposta, rimanendo a stagionare anche per circa 10 mesi. Il prosciutto cotto, invece, è un tipo di salume non insaccato e solo parzialmente ricoperto dalla cotenna.
Pizza Rustica Prosciutto e Formaggio
La pizza rustica al prosciutto e formaggio è una ricetta facile da realizzare con la pasta sfoglia pronta. Questa preparazione non potrebbe essere più semplice. Si tratta di una saporita torta rustica in cui useremo due rotoli di sfoglia, uno per la base e uno per la copertura.
Io ho assemblato la mia pizza rustica con formaggio e prosciutto in una teglia circolare, vanno bene quelle da 26 o 28 centimetri di diametro. La pizza rustica prosciutto e formaggio è un piatto semplice che si adatta a ogni occasione: per una cena o un pranzo veloce, per portarla a casa di amici o ufficio, o da mettere nel cestino del picnic. È perfetta anche se cerchiamo antipasti con pasta sfoglia per le occasioni speciali o per arricchire un aperitivo fatto in casa o un buffet.
Torta Salata Veloce con Melanzane, Prosciutto Cotto e Scamorza
Le torte salate sono un grande classico della nostra cucina: facili da preparare, veloci nella loro realizzazione e soprattutto ricche di ingredienti sempre diversi e perfettamente abbinati. La torta salata veloce con melanzane, prosciutto cotto e scamorza è un'idea pratica e deliziosa per una cena o un aperitivo.
La torta salata veloce con pasta brisè, melanzane, prosciutto cotto e scamorza è un piatto semplice, gustoso e perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al sapore. Ideale per pranzi veloci, cene improvvisate o anche buffet, questa torta salata richiede pochissimi ingredienti e offre un risultato davvero delizioso.
La torta salata veloce con prosciutto cotto e scamorza può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, avvolta in pellicola trasparente o chiusa in un contenitore ermetico. Prima di gustarla nuovamente, puoi riscaldarla in forno per qualche minuto per far tornare la pasta brisè croccante e il ripieno filante. Se ti avanzano ingredienti come prosciutto cotto o scamorza, puoi utilizzarli in altre preparazioni come una frittata o una pasta con verdure e salumi, oppure in un delizioso rustico salato.
La pasta brisè avanzata può essere usata per preparare dei salatini o delle tartine salate con altre verdure o formaggi che hai a disposizione.
Sì, la pasta sfoglia è una valida alternativa alla pasta brisè. Sì, puoi preparare la torta salata in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di cuocerla. Sì, puoi congelare la torta salata sia cotta che cruda.
La prepari in pochissimo tempo ma sarà la svolta per il tuo aperitivo o anche per la tua cena. Io adoro tutti gli antipasti con la pasta sfoglia perchè, oltre ad essere buonissimi, sono veloci e ti risolvono qualunque tipo di situazione. Io ho sempre in frigo o in freezer una o due confezioni di pasta sfoglia.
Ingredienti e Preparazione (Esempio)
- 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
- 80 g di prosciutto cotto
- 6 fette di scamorza
- tuorlo d’uovo (per spennellare)
- semi di sesamo neri
- semi di papavero
- Srotolate la pasta sfoglia e mettetela con la carta forno in cui è avvolta nella tortiera (io ho usato questo stampo per pastiera da 22 cm).
- Stendete sulla pasta il prosciutto cotto e le fette di scamorza mettendone una al centro.
- Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno (vedrete che resterà in evidenza la fetta di scamorza centrale), spennellate con tuorlo d’uovo e spargete sulla superficie semi di sesamo e di papavero.
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 - 25 minuti.
La torta salata prosciutto cotto e scamorza è pronta. Vedrete quanto è filante. Non vi resta che mangiarla. Buon appetito!
Conservazione
Questa torta salata si conserva in frigorifero al massimo per due giorni.
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