Versatili e sempre gustose, le torte salate sono un piatto adatto a qualsiasi occasione, anche grazie alla loro velocità di preparazione e alla possibilità di proporre ripieni sempre diversi e originali. In questa ricetta ve ne proponiamo una versione facilissima da preparare e allo stesso tempo molto appetitosa, grazie alla bontà e gustosità dei semplici ingredienti che la compongono. La torta salata spinaci e prosciutto è un piatto unico ideale per un pranzo veloce in famiglia o per una gita fuori porta. Questa torta, infatti, è buonissima anche consumata fredda, perciò potete tagliarla a fettine e portarla a un picnic all’aperto o in ufficio per un pranzo veloce. Ideale anche come antipasto o servita a un aperitivo a buffet, magari accompagnata con delle polpette di ceci e degli involtini di zucchine, patate e curcuma, questa semplice pietanza lascerà soddisfatti anche i commensali più esigenti.
Questa appetitosa torta rustica di spinaci è facile da preparare e potete creare tutte le varianti che volete con sapori unici. Il suo guscio friabile racchiude un morbido e saporito ripieno, che la rende davvero irresistibile e proprio per questo piace a tutti.
Ingredienti e Preparazione
Realizzare la torta salata con ricotta, spinaci, prosciutto cotto e provola è abbastanza semplice, tuttavia è necessario seguire tutti i vari passaggi per un risultato impeccabile.
Per realizzare questa ricetta bastano pochi passaggi, eccoli qui:
- Preparazione: Posizionate la fetta di prosciutto cotto su un tagliere e tagliatela a dadini molto piccoli.
- Fate lo stesso con la scamorza affumicata, poi uniteli in un ampio contenitore.
- Aggiungete al prosciutto e alla scamorza i seguenti ingredienti: il Ripieno Ricotta e Spinaci Chef, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe; poi mescolate bene il tutto con l’aiuto di un cucchiaio in legno.
- Stendete entrambi i rotoli di pasta sfoglia mantenendo uno spessore di circa 3 mm e posizionatene uno in uno stampo a cerniera o in una teglia rivestita con carta forno (l’altro vi servirà per la copertura della torta salata).
- Distribuite il ripieno all’interno e poi copritelo con l’altro rotolo di pasta sfoglia precedentemente steso.
- Chiudete i bordi pizzicandoli con le dita, forate la superficie con i rebbi di una forchetta e poi spennellatela con un uovo sbattuto.
- Infornate a 200° per 25 minuti e la vostra torta salata spinaci e prosciutto sarà pronta per essere gustata!
Passaggi Preliminari
Per cominciare, mettete gli spinaci ancora surgelati in una padella capiente e aggiungete circa 50 ml di acqua. Quando gli spinaci sono cotti, eliminate il liquido in eccesso e trasferiteli su un piatto. Fate raffreddare gli spinaci a temperatura ambiente, quando sono tiepidi strizzateli per bene e tritateli grossolanamente con un coltello. A questo punto aggiungete anche la provola affumicata a pezzetti e amalgamante per bene il tutto. A parte sbattete leggermente le uova e aggiungetevi il Grana Padano grattugiato fresco.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Assemblaggio e Cottura
Prendete una teglia rotonda del diametro di circa 24 cm e all’interno posizionate la pasta sfoglia srotolata con la sua carta da forno e bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Versatevi sopra il ripieno preparato precedentemente e ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno. Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Per ottenere un risultato perfetto, utilizzate solo ingredienti freschi e di qualità.
La base di pasta sfoglia unita alla scamorza affumicata, al formaggio grattugiato, al prosciutto cotto e al gustosissimo Ripieno Ricotta e Spinaci Chef darà luogo a una pietanza ricca di sapori, colorata ed esteticamente appagante. Cosa state aspettando? Seguite i nostri consigli e portate a tavola questa delizia!
Varianti e Consigli
Se lo gradite, potete sostituire gli spinaci surgelati con quelli freschi oppure optare per del formaggio Emmental, in sostituzione alla provola affumicata.
Ad esempio, invece del prosciutto cotto potete aggiungere delle striscioline di speck saporito, perfetto per aggiungere gusto alle vostre ricette. Il suo sapore affumicato e sapido, infatti, si sposa perfettamente con il delicato sapore degli spinaci.
- Se volete un piatto perfetto per la stagione invernale, preparate una deliziosa torta con salsiccia e spinaci e servitela per arricchire un delizioso menu che piacerà proprio a tutti!
- Se invece cercate un sapore più morbido, potete preparare un'ottima torta rustica con spinaci, panna e salame piccante. Per prepararlo fate rosolare con aglio e olio gli spinaci, unite la panna, il salame piccante tagliato a listarelle e amalgamate il composto con l'aiuto delle uova. Il profumo sarà davvero invitante!
- Amate i sapori più delicati? Vi consigliamo di provare a realizzare una torta salata con scamorza, pistacchi e mortadella, una vera delizia!
- Se invece volete un'alternativa perfetta per la stagione autunnale, provate a realizzare una torta salata con spinaci, patate e zucca, buonissima e dalla consistenza vellutata, vi conquisterà!
Alla ricetta abbinate anche un gustoso formaggio, potete scegliere tra scamorza, gorgonzola, se vi piacciono i gusti intensi, oppure anche della ricotta o della mozzarella. Su una teglia foderata di carta da forno, quindi stendete un rotolo di pasta, aggiungete il ripieno e piegate i lati dell'impasto per formare i bordi. Cuocete la vostra deliziosa torta in forno.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Per un ripieno ancora più ricco potete aggiungere, se lo gradite, delle uova: sbattetele in un piatto fondo aggiungendo solo un pizzico di sale. Quando il composto sarà spumoso aggiungetelo al ripieno mescolando gli ingredienti con un movimento che dal basso va verso l’alto. Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano amalgamati, poi procedete con la preparazione.
Se invece volete proporre una variante vegetariana di questa torta salata, potete sostituire il prosciutto cotto con delle noci tritate grossolanamente che, oltre ad abbinarsi perfettamente con il Ripieno Ricotta e Spinaci Chef, daranno un tocco di croccantezza al piatto.
Una variante di questa ricetta che vi proponiamo è quella della torta salata con speck croccante, Panna Chef ai Funghi Porcini e scamorza. Per prepararla vi basterà unire in una ciotola di media grandezza la panna, la scamorza tagliata a cubetti, un uovo e, se di vostro gusto, una manciata di prezzemolo tritato. Dopodiché versate il composto all’interno della pasta sfoglia che avrete precedentemente steso su una tortiera con una noce di burro o con un po’ di olio extravergine d’oliva. Disponete sopra la torta qualche fetta di speck e poi fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti circa. Fatela riposare a temperatura ambiente per alcuni minuti e servite in tavola ancora tiepida.
Ulteriori Suggerimenti
- Prendete un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e bucherellatela al centro con i rebbi della forchetta.
- Adagiate il secondo rotolo di sfoglia sul primo.
- Fate aderire i bordi e sigillateli con i rebbi della forchetta.
- Sbattete un tuorlo e aggiungetevi una noce di burro fuso.
- Mescolate e spennellatevi la superficie della torta salata.
- Cuocete in forno caldo statico a 200° per 30 minuti circa.
- Una volta pronta la sfoglia ha bisogno di riposare almeno 30 minuti.
Per il Ripieno potete usare spinaci Freschi o Surgelati, la cosa importante è che siano ben sgocciolati altrimenti bagneranno troppo la sfoglia. Quanto al Formaggio da abbinare agli Spinaci, potete usare sia la Mozzarella (anche questa ben sgocciolata) che del formaggio semi stagionato come la Provola, il Primo Sale e la Scamorza. Se, invece, vi piace la ricotta, vi consiglio di provare la versione ricotta e spinaci di questo rustico.
Vedrete che questa torta salata con gli spinaci vi piacerà moltissimo e magari riuscirete a far mangiare un po’ di verdure anche a chi non ne ha molta voglia!
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
Naturalmente, per una Versione Vegetariana, vi basterà escludere il prosciutto ed il gioco è fatto!
tags: #torta #salata #spinaci #scamorza #e #prosciutto