La torta salata salsiccia e provola è un'ottima soluzione quando si ha bisogno di preparare qualcosa di sfizioso in poco tempo. È un antipasto ideale per la stagione autunnale, ma anche per arricchire la tavola durante le feste natalizie. Questo rustico è perfetto per i buffet salati ma anche in tantissime altre occasioni e questo rustico salsiccia e provola è una conferma, si può preparare in pochi minuti e con pochissimi ingredienti per far felice tutta la famiglia.
Un Piatto Versatile
Le torte salate sono tra le ricette preferite da molti quando si tratta di organizzare un pranzo o una cena in compagnia. Si possono personalizzare in base a ciò che si ha a disposizione, ai gusti dei commensali e alle verdure di stagione. Questa torta salata è deliziosa sia calda, appena sfornata, sia fredda o tiepida. Si conserva bene fino al giorno successivo e, se preferite, potete riscaldarla qualche minuto prima di consumarla.
Potete realizzarla come piatto unico per una cena veloce oppure tagliarla a spicchi o realizzarla di formato rettangolare e tagliarla a quadretti per servirla come antipasto.
Varianti e Consigli
La torta salata salsiccia e patate si può preparare anche con la pasta sfoglia o la pasta fillo, che daranno alla base un po’ di croccantezza in più. Possiamo sostituire la scamorza con altri formaggi semi-stagionati come asiago, fontina, provola o, se preferiamo, con la mozzarella. Potete sbizzarrirvi nella preparazione di questa ricetta utilizzando diversi tipi di salsiccia come quella piccante oppure quella al finocchietto.
Per aggiungere una nota ulteriore di cremosità, potete utilizzare della Certosa Galbani, da spalmare sul fondo prima di adagiare tutti gli elementi, così che amalgami il tutto per un risultato migliore. Non dimenticate del pangrattato, che permette la creazione di una crosticina superficiale dorata e croccante all'interno del forno capace di nascondere un cuore morbido e filante a ogni boccone.
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Per una variante leggermente diversa dal solito è possibile aggiungere anche delle verdure di stagione, come i broccoli, i peperoni, gli spinaci e le melanzane, da ridurre a tocchetti e inserire nella farcitura per ottenere un sapore ancora più completo.
Ricetta Rustico Salsiccia e Provola
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 g di salsiccia
- Mezza carota
- Mezza cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 100 g di provola
- q.b. sale
- 1 tuorlo
- q.b. pangrattato
- 50 ml di vino bianco secco
Preparazione:
- Prendete la salsiccia, toglietela dal budello e sbriciolatela in una padella.
- Aggiungete la cipolla tritata, la carota tritata, l'aglio schiacciato e un filo d'olio.
- Rosolate il tutto per 5-10 minuti, mescolando spesso per evitare che gli odori si brucino.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcool. Lasciate cuocere per qualche minuto, mescolando, poi mettete da parte e fate raffreddare.
- Stendete la pasta sfoglia sul piano da lavoro e disponete al centro la salsiccia raffreddata e la provola tagliata a fettine.
- Praticate dei taglietti ai lati della pasta sfoglia e intrecciateli al centro, portando le striscette verso il centro.
- Spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e aggiungete un po' di pangrattato, facendolo aderire bene.
- Trasferite il rustico su una teglia foderata con carta forno e spolverata di pangrattato.
- Cuocete in forno seguendo le indicazioni della pasta sfoglia.
Torta Salata di Patate, Salsiccia e Scamorza
Un'altra variante gustosa è la torta salata di patate, salsiccia e scamorza, ideale per una cena "salvacena" che mette d'accordo tutta la famiglia. La base è realizzata con un impasto veloce e semplice, mentre il ripieno è arricchito da patate lesse, salsiccia, scamorza affumicata e spezie.
Tabella dei Tempi e Dosi
| Elemento | Dettaglio |
|---|---|
| Tempo di preparazione | 40 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora 20 minuti |
| Farina 00 (per la base) | 250 g |
| Lievito istantaneo per torte salate (per la base) | 1 cucchiaino |
| Patate sbucciate (per il ripieno) | 800 g |
| Salsiccia (per il ripieno) | 150 g |
| Scamorza affumicata (per il ripieno) | 140 g |
Questa pizza rustica si prepara davvero in un attimo ed è da proporre e riproporre durante la stagione fredda.
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