La torta morbida alla marmellata è una ricetta facilissima e velocissima. Quella della torta versata alla marmellata è una ricetta facile. Si tratta di una torta morbida, adatta a colazione o a merenda, caratterizzata da un ripieno di confettura che non scende sul fondo, grazie al procedimento che prevede una doppia cottura. Al taglio le fette risultano ghiotte e invitanti.
La torta versata alla marmellata è un dolce buono e semplice: è la classica "torta da credenza" che profuma di casa ed è perfetta per la colazione in famiglia o la merenda dei bambini. La semplicità fatta a torta, quella torta che accontenta tutti e non stanca mai nessuno. Quella torta che fa venir voglia anche a chi non ama far colazione perchè dai sapori non stucchevoli e al contrario, molto gradevoli.
La prima volta che ho preparato questo dolce era 4 anni fa, durante il primo anno di matrimonio. Avevo voglia di sperimentare qualcosa di nuovo per mio marito ed inoltre ero incinta e quindi avevo proprio voglia di un buon dolcetto. Da quel giorno questa torta è diventato un mio “cavallo di battaglia”. Inoltre è di una semplicità unica perchè gli ingredienti sono pochi e semplicissimi. La preparate in 10 minuti e una volta cotta avrà un sapore pazzesco e risulterà super morbida.
Potete utilizzare la marmellata che preferite, il risultato non cambierà. Adatta per grandi e piccini che impazziranno per questa torta. La ricetta è così facile che si può preparare la mattina stessa, magari ad un ospite dormiglione. L’impasto si stende direttamente in teglia con un cucchiaio, se la volete bella alta come la mia utilizzate una tortiera da 22/24 cm di diametro, se invece preferite una base bassa usate una teglia più grande.
La torta con la marmellata nell’impasto è un un’idea perfetta per aggiungere quel tocco di morbidezza in più ai dolci fatti in casa. Questo tipo di torte sono buone sempre: durante la prima colazione al mattino o per la merenda del pomeriggio, accompagnate da un fresco bicchiere di spremuta o da una tazza di tè. Tra gli ingredienti, oltre a quelli base, potete aggiungere anche del latte e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
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Ingredienti
Vi servirà una ciotola, delle fruste elettriche e degli ingredienti alla portata di tutti. Scegliete la vostra confettura preferita e il gioco è fatto! Gli ingredienti da frigo devono essere a temperatura ambiente e il burro a pomata, morbido (passatelo pochi secondi in microonde e lavoratelo poi con un cucchiaio a crema) e non liquido.
Procedimento
Per prima cosa bisogna montare il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Non ci vorrà molto. Unire successivamente le uova e continuare a montare. Infine unire la farina ed il pizzico di sale.
Se volete potete anche invertire il procedimento montando prima con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e poi aggiungendo gli altri ingredienti. A parte, utilizzando un frullatore elettrico o una planetaria, sbattete le uova con lo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso.
Disponete tutto ciò che vi serve, imburrate e infarinate la vostra tortiera. Alternate la panna dolce o il latte con il burro morbido in 2/3 volte lavorando a media velocità sempre con le fruste. Continuate con i due cucchiai di marmellata e terminate con le poveri.
Inseritele in 4/5 volte e utilizzate una spatola a mano, amalgamatele dal basso verso l’alto in modo da mantenere un impasto ben areato e soffice. Versare il composto in una teglia da 22 cm imburrata ed infarinata. Aggiungere la marmellata a ciuffetti con un cucchiaio. La quantità di marmellata è a vostro piacimento. A me piace con molta marmellata.
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La ricetta è facilissima: una parte dell'impasto viene fatto parzialmente cuocere in forno, vi si stende quindi il ripieno, noi abbiamo scelto una confettura di fragole, e si ricopre con l'impasto restante. Per realizzare la torta versata alla marmellata iniziate a montare in una ciotola le uova insieme allo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico. Aggiungete l'olio a filo, sempre mantenendo le fruste in funzione, seguito dalla farina e dal lievito setacciati. Trasferite metà composto in uno stampo a cerniera, dal diametro di 22 cm, foderato con carta forno. Livellatelo bene e cuocete nel forno già caldo a 180° per 20 minuti.
Sfornate e distribuitevi sopra la confettura, arrivando a 1 cm dal bordo esterno. Rimettete in forno e proseguite la cottura, alla stessa temperatura, per 30-35 minuti, effettuando alla fine la prova stecchino. Sfornate il dolce e fatelo raffreddare completamente prima di sformarlo. A questo punto si può aggiungere la marmellata: prendetene un po’ dal barattolo con un cucchiaio e aggiungetene a poco a poco in modo omogeneo, così da non lasciare spazi vuoti.
Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 160° (oppure statica a 175°), versate in tortiera l’impasto e livellatelo con l’aiuto di un cucchiaio. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 25 minuti circa. Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.
Può sembrare strano ma un dolce di questo tipo può in realtà essere rivisitato in vari modi. Per rendere ancora più golosa la vostra torta con la marmellata nell’impasto, si possono aggiungere delle mandorle tritate o della cannella in polvere al composto.
Una volta preparata, la vostra torta morbida con la marmellata nell’impasto si conserverà fino a 3 giorni, adeguatamente coperta o chiusa in un contenitore ermetico.
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