La torta di mele è un classico intramontabile, e questa versione con farina integrale la rende ancora più speciale. Se hai dei dubbi sui dolci con farina integrale, questa ricetta ti farà cambiare idea!
Ingredienti
Gli ingredienti per preparare questa deliziosa torta sono semplici e facilmente reperibili:
- 3 mele
- 1 limone (non trattato)
- 140 g di zucchero di canna (+ 1 cucchiaio per la spolverata finale)
- 2 uova (grandi)
- Cannella in polvere q.b.
- 200 g di farina integrale
- 80 g di burro
- 120 ml di latte
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione della Torta di Mele Integrale
La preparazione è semplice e alla portata di tutti, anche di chi non ha grande esperienza in cucina. Segui questi passaggi per un risultato perfetto:
Fase 1: Preparazione delle Mele
- Taglia 2 mele a fettine sottili e 1 mela a cubetti.
- Metti le fettine e i cubetti in due ciotole separate.
- Irrora entrambe le ciotole con il succo di limone e spolvera con zucchero di canna (preso dal totale).
- Lascia riposare a temperatura ambiente mentre prepari l'impasto.
Fase 2: Preparazione dell'Impasto
- Monta le uova con lo zucchero di canna e la cannella fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la farina integrale setacciata e amalgama con una frusta.
- Sciogli il burro in metà del latte scaldandoli nel microonde.
- Sciogli il lievito nell'altra metà del latte (freddo).
- Unisci il tutto all'impasto e continua a mescolare con la frusta.
- Aggiungi la mela tagliata a dadini, incluso il succo che avrà rilasciato, e amalgama nell'impasto. Se desideri, aggiungi anche la scorza grattugiata del limone.
Fase 3: Cottura
- Metti il composto in una tortiera da 22 cm imburrata e infarinata, livellandolo con una spatola perché sarà piuttosto denso.
- Disponi le fettine di mela a raggiera sulla superficie, partendo dall'esterno e terminando con un piccolo giro all'interno, formando una sorta di rosa.
- Ricopri con il succo rimasto (quello rilasciato dalle mele) e con una spolverata di zucchero di canna, che in cottura donerà alle mele un bel colore dorato e una consistenza più croccante.
- Cuoci in forno già caldo a 180° per 40/45 minuti. Per controllare la cottura, fai la prova dello stecchino.
- Lascia raffreddare in forno spento e con lo sportello un po' aperto.
- Sforma e spolvera con zucchero a velo.
La tua torta di mele integrale è pronta per essere gustata!
Consigli e Varianti
- Farina: Per un sapore ancora più rustico, puoi utilizzare una parte di farina di nocciole.
- Zucchero: Per un aroma più intenso, puoi utilizzare zucchero di canna grezzo.
- Mele: Scegli la varietà di mele che preferisci, quelle rosse sono perfette per la loro dolcezza e succosità.
- Profumi: Accenta il profumo delle mele con miele e cannella.
Torta di Mele Integrale: Un'Alternativa Salutare
Questa torta di mele integrale è una variante più salutare della torta di mele classica. È realizzata con farina integrale, senza burro, con zucchero di canna grezzo e yogurt magro, che la rende morbidissima. Grazie alla presenza di tante mele, sia dentro che sulla superficie, questa torta è ricca di profumo e gusto.
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Immagina una torta soffice e delicata, con un sapore rustico e un aroma di cannella, super golosa ma allo stesso tempo più leggera e salutare. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero a fine pasto.
Torta di Mele Integrale Senza Burro e Senza Uova
Questa torta è anche un'ottima opzione per chi cerca una ricetta senza burro e senza uova. L'uso dell'olio nell'impasto la rende soffice e umida per giorni. E la crosticina di zucchero di canna sulla superficie è semplicemente irresistibile!
Tabella Nutrizionale (Valori indicativi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Proteine | Circa 5 g |
| Carboidrati | Circa 35 g |
| Grassi | Circa 10 g |
| Fibre | Circa 3 g |
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