L’insalata appena colta nel proprio orto ha un sapore diverso da quella che si compra al supermercato, oltre a esser sicuri di non mangiare concimi chimici o peggio ancora pesticidi.
I mesi più critici sono quelli invernali (da novembre a febbraio), per via delle gelate, e quelli estivi, luglio e agosto, per via del caldo. Nell’Italia meridionale e centrale dove il clima è più mite è semplice mantenere l’insalata anche d’inverno, mentre al nord le gelate possono rovinarla.
Tecniche di protezione per l'orto invernale
Si possono adottare diverse tecniche per proteggere le insalate dal freddo:
- Pacciamatura: Tiene al riparo l’apparato radicale, ritardando la gelata del terreno.
- Tessuto non tessuto: Una copertura leggera che protegge le piante dal gelo.
- Tunnel o serra fredda: Offrono una protezione maggiore, creando un microclima più mite.
Varietà di insalate resistenti al freddo
Sono tutte varietà di insalata che possono essere coltivate durante l’autunno, resistono meglio di altri ortaggi al freddo ma non tollerano il gelo. Si possono coltivare nell’orto invernale delle zone calde oppure con adeguate protezioni.
- Lattughe da taglio: Sono tra le insalate più resistenti al freddo. Il lattughino da taglio resiste meglio delle lattughe da cespo. Nel cespo infatti si ferma l’acqua che può gelare rovinando l’ortaggio.
- Valerianella
- Cicorie
- Indivie
- Insalata Milano
- Radicchio
- Rucola
- Lattuga da cespo
Ecco una tabella riassuntiva delle insalate adatte alla coltivazione invernale:
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| Insalata | Resistenza al freddo | Note |
|---|---|---|
| Lattughe da taglio | Alta | Preferire il lattughino da taglio |
| Valerianella | Media | Richiede protezione in caso di gelate intense |
| Cicorie | Media | Adatta a climi miti o con protezione |
| Indivie | Media | Adatta a climi miti o con protezione |
| Insalata Milano | Media | Adatta a climi miti o con protezione |
| Radicchio | Media | Adatto a climi miti o con protezione |
| Rucola | Media | Adatta a climi miti o con protezione |
| Lattuga da cespo | Bassa | Richiede molta protezione dal gelo |
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