Torta Versata Ricotta e Marmellata: Una Ricetta Deliziosa e Semplice

Se state cercando un dolce buono e facile da preparare, che piaccia a grandi e piccini, che non richieda un tempo di preparazione troppo lungo e che si conservi bene, la ricetta che vi proponiamo fa al caso vostro! Una vera goduria il dolce versato con ricotta, mandorle e marmellata fino all’ultimo pezzetto.

Dal composto soffice e delicato, dalla farcitura cremosa realizzabile con una confettura a vostro piacimento, che sia alle mele o al limone, a seconda dei gusti e della stagione, la torta versata alla marmellata è l’ideale per la colazione e la merenda. L’avvolgente e delicato aroma, così come il suo morbido e invitante aspetto, la rendono una delle tipiche torte che profumano di casa, di famiglia ed anche di dolci ricordi.

Questa torta è la coccola che ci vuole soprattutto nei periodi più freddi dell’anno. É particolarmente adatta ad essere cucinata in autunno e in inverno accompagnata da una fumante tazza di tè da godersi in compagnia dei propri cari, per prendersi una pausa dall’inarrestabile routine.

La sua preparazione non vi porterà via troppo tempo, bastano davvero pochi semplici passaggi per ottenere una torta perfetta anche per gli ospiti dal palato più fine. Si tratta di una ricetta che può essere realizzata da tutti, bambini e adulti, cuochi esperti o alle prime armi. Il risultato sarà sicuramente magnifico e anche la preparazione sarà un divertimento assicurato! Non vi resta, dunque, che concedervi questo momento di golosità!

Ingredienti

Ingredienti per la pasta:

  • 200 g farina 00
  • 4 uova
  • 150 g zucchero
  • 100 ml latte intero
  • 80 ml olio di semi
  • 1 bustina lievito per dolci
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 pizzico sale

Ingredienti per la crema:

  • 420 g ricotta
  • 80 g zucchero
  • 1 uovo
  • 80 g mandorle pelate
  • 30 g biscotti secchi

Inoltre:

  • 300 g marmellata di fragole
  • q.b. zucchero a velo

Preparazione

  1. In una ciotola monta con le fruste lo zucchero con le uova fino a che non saranno molto chiare e spumose. Aggiungi, infine, la farina setacciata assieme al lievito, poi aggiungi anche un pizzico di sale e la scorza grattugiata di 1 limone. Dividi il composto in due parti. Dovresti ottene 750 g di impasto, che diviso in due fa due parti da 375 g.
  2. Mentre il primo strato cuoce, prepara la farcitura. In una ciotola amalgama la ricotta con lo zucchero. Trita le mandorle finemente ed aggiungile. Fai lo stesso con i biscotti, tritali ed aggiungili alla crema.
  3. Tira fuori la teglia con il primo strato e lascia raffreddare un pò. Spalma metà della marmellata, poi versa la crema di ricotta e livella. Versa adesso la parte restante del composto per creare lo strato superiore di pan di spagna.
  4. Il Dolce versato con ricotta, mandorle e marmellata si conserva nel frigorifero.

Come Preparare la Torta Versata alla Marmellata Passo dopo Passo

  1. Come primo passo versate in una ciotola le uova intere e lo zucchero; procedete utilizzando uno sbattitore elettrico. Quando il composto avrà raggiunto una consistenza soffice e chiara, aggiungete la scorza di limone e il latte e continuate a mescolare con le fruste.
  2. Con l’uso di un semplice cucchiaio, aggiungete al composto l’olio a filo e, nel mentre, setacciate in una ciotola a parte la farina e il lievito. Unite poi il tutto fino a completa amalgamazione.
  3. Versate metà del composto in uno stampo di 22 cm di diametro, foderato con carta forno. Dopo aver reso la superficie liscia e omogenea, inserite in forno a 180° per un tempo di 20 minuti.
  4. Trascorso il tempo necessario, estraete il l’impasto cotto e versate sopra uno strato della vostra confettura, lasciando avanzare 1 cm dal bordo esterno. Con l’altra parte dell’impasto ricoprite il tutto e infine livellate.
  5. A questo punto, rimettete il dolce completo in forno e terminate la cottura proseguendo per altri 30-35 minuti sempre a 180°. Potete verificare che la torta sia pronta utilizzando uno stecchino da denti: se dopo averlo immerso nell’impasto ne uscirà asciutto, allora avrete raggiunto la cottura perfetta. Lasciate riposare e ben raffreddare la torta prima di toglierla dalla tortiera e successivamente decorate con dello zucchero a velo.

Curiosità e Varianti

Vi piacerà sapere che, nonostante le origini incerte, il nome della torta deriva proprio dal procedimento essenziale, quello in cui si versa appunto la marmellata, dopo la prima cottura dell’impasto! L’origine della torta versata alla marmellata è pressoché sconosciuta, nonostante la sua grande popolarità e nonostante sia un dolce adatto a ogni occasione.

Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione

Oltre a quella proposta in questa ricetta, è bene sapere che esistono diverse varianti, altrettanto golose, che si sposano con culture e tradizioni ma anche con stagioni e gusti differenti. Tra le più amate vi sono senza dubbio quella al cacao e ricotta o più semplicemente quella che usa come farcitura l’intramontabile crema di nocciole adatta all’impasto soffice come una nuvola. La crema conferisce infatti alla torta quel contrasto di sapori e consistenze che vi delizieranno e vi permetteranno di tornare anche un po’ bambini.

Il segreto della bontà di questa torta è tutto dovuto alla cottura che gli dona una sofficità tutta da mordere. Il trucco per la consistenza perfetta di questo dolce sta proprio nelle due cotture separate, la prima con la confettura, marmellata, crema e la seconda senza, il che consente di avere una distribuzione omogenea tra gli strati dell’impasto e il ripieno di marmellata stesso.

Inoltre, per ottenere un perfetto equilibrio tra gli strati e un‘impeccabile consistenza, è opportuno scegliere una teglia delle giuste dimensioni (si consiglia una teglia con 22 cm di diametro) per evitare che il dolce si gonfi troppo. Il latte può essere sostituito dalla stessa quantità di yogurt bianco. In caso di intolleranza al lattosio, lo Yogurt Zymil zero grassi e senza lattosio è l’alternativa perfetta per l’occasione.

Torta Soffice Ricotta e Marmellata: Un'Alternativa Deliziosa

La torta soffice con la ricotta nell’impasto è molto semplice da preparare. Il sapore è delicato e piace tanto anche ai bambini. La torta soffice ricotta e marmellata è una torta morbida e golosa, perfetta per la colazione e la merenda e soprattutto senza burro. E’ una bontà.

Ingredienti:

  • 200 g Farina 00
  • 200 g Ricotta
  • 2 Uova
  • 160 g Zucchero
  • 50 g Olio di semi di girasole
  • 50 g Latte
  • 16 g Lievito in polvere per dolci

Preparazione:

  1. All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. Aggiungete e incorporate la ricotta stando attenti a non creare grumi. Potete scegliere il tipo di ricotta che preferite ma vi consiglio di acquistarla al banco del supermercato, perché risulta più asciutta. Se utilizzate la ricotta nel contenitori lasciatela scolare una decina di minuti, prima di utilizzarla.
  3. Aggiungete la farina e il lievito. Mescolate bene il tutto.
  4. Infine con lo sbattitore elettrico acceso aggiungete a filo prima l’olio e poi il latte. Incorporate bene il tutto.
  5. Imburrate e infarinate uno stampo da 24. Versate il composto all’interno dello stampo e infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 25/30. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificate la cottura.
  6. Sfornate, lasciate raffreddare e dividete la torta a metà.

La Torta Versata alla Ricotta e Gocce di Cioccolato

La torta versata alla ricotta e gocce di cioccolato è un dolce morbido e goloso che ripropone un abbinamento di sapori sempre buonissimo. È la versione ricotta e cioccolato della torta versata alla marmellata, nata in rete qualche anno fa e diventata presto un classico grazie alla semplicità di esecuzione e al piccolo "trucco" che la rende peculiare.

Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile

Preparazione:

  1. Per preparare la torta versata alla ricotta e gocce di cioccolato iniziate a montare le uova insieme allo zucchero con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Incorporare poi farina e lievito setacciati e l'olio e mescolare con una spatola fino a ottenere una massa omogenea. Dividetela a metà e versatene una parte in uno stampo a cerniera, da 22 cm di diametro, imburrato e infarinato.
  3. Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola lavorate a crema la ricotta con lo zucchero, l'uovo e l'amido di mais.
  4. Quando la base della torta sarà cotta sfornatela e versatevi sopra la crema di ricotta preparata, lasciando lo spazio di un paio di cm dai bordi. Ricoprite con la metà di impasto restante e livellate.
  5. Ponete il tutto nuovamente in forno a 180°C per ulteriori 25-30 minuti, coprendo con un foglio di alluminio la superficie della torta qualora dovesse brunirsi troppo. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di sformare.

Torta Versata alla Ricotta e Marmellata di Arancia

Oggi vi propongo questa deliziosa e sofficissima torta versata alla ricotta e marmellata di arancia da servire e gustare per colazione o merenda. Personalmente adoro questa ricetta e la realizzo molto spesso cambiando il ripieno. È una torta con una cottura speciale che rende il ripieno sempre cremoso.

La torta versata alla ricotta e marmellata di arancia può essere conservata in frigo per un paio di giorni. Durante il periodo invernale può essere conservata anche fuori frigo. Volendo potete sostituire la marmellata di arancia con qualsiasi marmellata o confettura a piacere. Se volete realizzare la torta nella versione al cioccolato potete utilizzare 30 g di cacao amaro in polvere togliendo 30 g di farina 00.

Torta Versata alla Ricotta e Cioccolato

La torta versata alla ricotta e cioccolato è una ricetta semplice e deliziosa. La ricetta della torta è la stessa ma, cambiando il ripieno, il risultato finale è una torta sofficissima con un ripieno cremoso e irresistibile. La torta versata con ricotta e cioccolato è semplicemente deliziosa con un ripieno cremoso di ricotta che non scende sul fondo!

Preparazione:

  1. Preriscaldate il forno a 180°, modalità statico. Lavorate le uova assieme allo zucchero per 5 minuti, fino a renderle chiare e spumose.
  2. Aggiungete l'olio a filo, sempre lavorando, e il mezzo bicchiere di latte. Incorporate bene, entrambi gli ingredienti, al composto di uova.
  3. Da parte setacciate la farina assieme al lievito e il sale e aggiungete al composto. Amalgamate il tutto lavorando con le fruste elettriche alla minima velocità.
  4. Imburrate e infarinate uno stampo di 20 cm (in alternativa potete foderarlo con della carta da forno bagnata e strizzata). Versate un poco più della metà del composto nello stampo e infornate per 20 minuti.
  5. Nel frattempo preparate il ripieno: riunite la ricotta in una ciotola capiente assieme allo zucchero e le uova. Mescolate il tutto con una frusta a mano (o uno sbattitore elettrico) per amalgamare. Dovrete ottenere una crema liscia. Aggiungete la maizena setacciata e l'estratto di vaniglia; tritate il cioccolato grossolanamente con un coltello e aggiungete alla ricotta. Mescolate il tutto per amalgamare.
  6. Trascorso il tempo necessario sfornate la torta e versate il ripieno, ricordandovi di lasciare liberi i bordi di almeno 1 cm. Versate la restante parte di impasto e livellate bene. Infornate nuovamente per altri 25/30 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare.
  7. Quando sarà pronta, sfornate e lasciate raffreddare completamente. Decorate con zucchero a velo e servite.

Torta Versata alla Marmellata: Un Classico Rivisitato

La torta versata alla marmellata è un dolce che incarna la semplicità e la genuinità della pasticceria casalinga. Questo tipo di torta è caratterizzato da una base soffice e leggera che racchiude al suo interno un cuore dolce e fruttato di marmellata, creando un connubio perfetto tra la morbidezza dell’impasto e la consistenza vellutata del ripieno. È un dolce versatile, adatto a ogni occasione e in grado di accontentare i gusti di tutti, grazie alla possibilità di variare sia l’impasto che la scelta della marmellata, per creare combinazioni sempre nuove e sorprendenti.

Alla base di questa torta c'è un impasto semplice, realizzato con pochi ingredienti di base: farina, zucchero, uova, latte e un grasso, che può essere burro o olio. Questo impasto è leggero e soffice, pensato per accogliere e avvolgere il ripieno di marmellata senza risultare troppo pesante o dominante. Una delle particolarità della torta versata alla marmellata è il modo in cui il ripieno viene racchiuso tra due strati di impasto, creando un cuore dolce e fruttato che sorprende piacevolmente al taglio.

Leggi anche: Torta Perfetta Bimba

Questo effetto è ottenuto grazie a una tecnica specifica che prevede la cottura in due fasi: si versa una parte dell’impasto nella tortiera e si cuoce brevemente, in modo da creare una base solida su cui poi si andrà a spalmare la marmellata. Successivamente, si copre con il resto dell’impasto e si completa la cottura, ottenendo una torta perfettamente farcita, con la marmellata che rimane ben al centro, senza affondare o fuoriuscire.

La torta versata alla marmellata è un dolce che si presta a molte interpretazioni e varianti. Oltre alla scelta della marmellata, è possibile arricchire l’impasto con ingredienti aggiuntivi che conferiscono al dolce un carattere unico. Ad esempio, si possono aggiungere gocce di cioccolato, frutta secca tritata come noci o mandorle, o spezie come la cannella o lo zenzero, per dare un tocco di calore e profondità al sapore. Chi ama il cioccolato può anche optare per una variante al cacao dell’impasto, che si sposa perfettamente con marmellate di frutti di bosco o ciliegie, creando un contrasto goloso e avvolgente.

Un’altra variante interessante è quella che prevede l’aggiunta di un leggero strato di crema pasticcera sotto la marmellata, per un dolce ancora più ricco e cremoso. Questa versione è particolarmente indicata per occasioni speciali, come compleanni o feste, dove si desidera presentare un dolce che sia al tempo stesso semplice ma ricco di sapore e consistenze diverse.

Un altro aspetto positivo della torta versata alla marmellata è la sua capacità di conservarsi a lungo senza perdere in freschezza e sapore. Può essere preparata in anticipo e conservata a temperatura ambiente per diversi giorni, il che la rende ideale per essere portata a picnic, gite fuori porta o semplicemente per avere a disposizione un dolce sempre pronto per la colazione o la merenda.

Ingredienti:

  • 200 gr di farina 00
  • 170 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 100 ml di acqua
  • 90 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o scorza di limone)
  • 1 pizzico di sale
  • 250 gr di marmellata (a scelta)

Preparazione:

  1. Lavorare gli ingredienti liquidi: Per preparare la torta versata alla marmellata iniziate a riunire in una ciotola lo zucchero e le uova e lavorateli con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, per ottenre un composto gonfio e spumoso. Riducete la velocità e aggiungete gradatamente l'acqua (a temperatura ambiente) e l'olio a filo.
  2. Unire gli ingredienti secchi e cuocere metà impasto: Aggiungete la farina setacciata e il lievito e lavorate a velocità ridotta. Terminate con un pizzico di sale. Trasferite mentà l'impasto in uno stampo di 22 cm di diametro rivestito con della carta forno.
  3. Aggiungere la marmellata, l'impasto rimanente e cuocere: Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti. Poi sfornate la torta, distribuite sull'impasto la marmellata e ricoprite con l'impasto rimanente. Infornate nuovamemnte, per altri 30-35 minuti.

tags: #torta #versata #ricotta #e #marmellata #ricetta

Post popolari: