Non appena iniziano a comparire le prime ciliegie sui banchi del mercato, sappiamo che l'estate è alle porte. Rosse, lucide, dolcissime: sono uno dei frutti più amati da grandi e bambini, un simbolo dell’inizio dell’estate che sa di giornate più lunghe, pranzi all’aperto e voglia di semplicità.
La torta alle ciliegie della nonna porta in tavola il senso dell'infanzia e del sole che ritorna insieme alla dolcezza dell'estate: mette subito allegria. È una di quelle ricette che profuma di forno acceso la domenica mattina, di una tavola apparecchiata con cura e fette da assaggiare ancora tiepide, spolverate con lo zucchero a velo. Soffice e facile da preparare, è la ricetta perfetta per una colazione genuina o una merenda golosa.
Ingredienti e Preparazione della Torta alle Ciliegie della Nonna
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 300 g di ciliegie denocciolate
- 180 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi
- 80 ml di latte
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per decorare qb
Procedimento:
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete l’olio a filo, poi il latte e la scorza di mezzo limone, continuando a mescolare.
- Incorporate la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungete metà delle ciliegie all’impasto, amalgamandole delicatamente.
- Versate il composto in una teglia rettangolare o tonda (circa 22 cm), foderata con carta forno. Potete distribuire le ciliegie rimaste sulla superficie.
- Infornate a 180 °C in forno statico per circa 35-40 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare.
Consigli e Varianti
Una variante? Durante la brutta stagione al posto delle ciliegie fresche snocciolate possiamo utilizzare le ciliegie denocciolate in barattolo, magari leggermente scolate se troppo umide, oppure, in alternativa, una marmellata di ciliegia preparata durante l'estate. Il risultato sarà sempre una pasta umida al punto giusto, con un frutto che regala morbidezza e colore a ogni morso.
Leggi anche: Torte di Compleanno: Farciture
Potete aromatizzare la torta con della vaniglia.
Torta Soffice alle Ciliegie: un'Alternativa Golosa
La Torta soffice alle ciliegie è un dolce alla frutta semplice e genuino: una Torta alle ciliegie squisita, dalla consistenza morbida e soffice, realizzata con ciliegie fresche dentro l’impasto e sulla superficie.
Il segreto sta nel depositare in fase di preparazione sulla base della tortiera precedentemente imburrata e zuccherata, uno strato di ciliegie in pezzi! Queste in cottura si caramelleranno a puntino!
Come Preparare la Torta Soffice alle Ciliegie
- Montate le uova con lo zucchero, la buccia d’arancia e la vaniglia, fino ad ottenere un composto spumoso.
- Pesatene circa 450 gr, fidatevi non scendete sotto i 400 gr!
Torta di Ciliegie: Ulteriori Idee e Preparazioni
La torta di ciliegie, morbida e profumata, è un dolce semplice e goloso. Per realizzare la torta di ciliegie iniziate a lavare le ciliegie, tagliatele a metà con un coltellino e rimuovete il nocciolo. Aggiungete poi le uova e i semi di vaniglia e lavorate fino a incorporarle perfettamente. Unite quindi la farina setacciata insieme a fecola e lievito, quindi la scorza di limone grattugiata finemente.
Trasferitelo in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato o rivestito di carta forno. Livellate bene con una spatola quindi distribuite le ciliegie denocciolate su tutta la superficie della torta. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 40-45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino di legno, che inserito nel dolce dovrà uscirne asciutto.
Leggi anche: Torte di compleanno indimenticabili
Conservazione
La torta alle ciliegie può essere conservata a temperatura ambiente per un paio di giorni ed essere tagliata a quadrotti, da inserire nel cesto del picnic per una gita fuori porta. È una torta che non stanca mai, anzi: ogni morso è un piccolo ritorno alla felicità delle cose semplici.
Leggi anche: Dolcificare le torte senza zucchero
tags: #torta #alla #ciliegia #ricetta