La Torta salata con fiori di zucca è un rustico veloce e squisito perfetto per la primavera estate! Questa preparazione facilissima è nata per caso, l’altro giorno mi erano avanzati dei fiori freschi dalla Pasta con fiori di zucca ; così ho srotolato un rotolo di pasta sfoglia e ho aggiunto tutti gli ingredienti a crudo . Vi dico strepitosa!
Un salva cena ideale quando i fiori di zucca sono di stagione. La trovo perfetta anche come antipasto , aperitivo sfizioso oppure per buffet da servire in quadrotti insieme a fette di Strudel salato .
L'Ingrediente Principale: Il Fiore di Zucca
L’ingrediente principale di questa ricetta è il fiore di zucca; questo alimento, tipico delle stagioni più calde, è noto per le sue ricche proprietà nutrizionali e si trova attaccato all’estremità superiore delle zucchine.
Questo prodotto, dal colore giallo/aranciato, è molto apprezzato nella cucina italiana e viene utilizzato in svariati modi e in una moltitudine di ricette dietetiche e non; può essere utilizzato, inoltre, sia cotto che crudo e viene cucinato a vapore, fritto, al forno, in padella e sminuzzato per creare ottimi composti per farciture salate.
Ricetta Torta ai Fiori di Zucca
Ingredienti:
- 200 gr di fiori di zucca
- 70 gr di burro
- 2 uova
- 70 gr di zucchero semolato
- 250 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 limone non trattato
Metodo:
- Inizia la realizzazione della torta ai fiori di zucca pulendo i fiori di zucca, eliminando il pistillo, lavandoli sotto acqua corrente e asciugandoli con carta assorbente da cucina (lasciane almeno uno da parte).
- Aggiungili in una padella antiaderente con 30 gr burro tagliato a tocchetti e cuocili per circa 5 minuti, finché diverranno morbidi;quindi, toglili dal fuoco e frullali in un mixer.
- Aggiungi in una ciotola capiente, le uova e lo zucchero semolato e lavora il composto fino a quando risulterà spumoso.
- Aggiungi al composto la farina, setacciata precedentemente, il lievito, i fiori di zucca e la scorza grattugiata del limone e lavora gli ingredienti energicamente con una spatola, raccogliendoli dai bordi.
- Versa il composto a nastro in uno stampo rotondo, infarinato ed imburrato.
- Inforna la torta in forno già caldo a 180° e cuocila per mezz'ora circa.
- Servi la torta ai fiori di zucca appena sfornata, adagiata su un piatto piano da portata e decorala con una spolverata di zucchero a velo e qualche fiore di zucca.
Alternativa Salata: Quiche con Zucchine, Fiori di Zucca e Mozzarella
Delicata nell'estetica e nel gusto, la quiche alle zucchine, fiori di zucca e mozzarella è una torta salata vegetariana da gustare come antipasto, secondo o piatto unico. La ricetta è facile da preparare, perfetta per gustare le prime tenere zucchine e i fiori di zucca, ideale da presentare come antipasto o piatto unico.
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Un consiglio in più è quello di fare scolare la mozzarella fiordilatte, per almeno una mezz'ora, ponendola in un setaccio a maglie fini dopo averla tagliata a cubetti e fettine. In questo modo non rilascerà troppa umidità in cottura.
Preparazione della Quiche:
- Per prima cosa affettate le zucchine a rondelle sottili e fatele saltare in una padella antiaderente con l'olio e lo spicchio d'aglio per 10 minuti, mescolando spesso.
- Intanto in una ciotola sbattete con una frusta le uova con la panna, il parmigiano reggiano, un po' di sale e di pepe a piacere.
- Srotolate la pasta sfoglia e foderatevi uno stampo circolare da crostata, con fondo amovibile, da 24 cm di diametro.
- Aggiungete metà della mozzarella tagliata a fette e i fiori di zucca divisi in due e privati di pistillo e gambo, disponendoli a raggiera.
- Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, aggiungete la mozzarella restante e proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti.
Torta Salata ai Fiori di Zucca: Una Ricetta Facile e Gustosa
Torta salata ai fiori di zucca, una ricetta facile e gustosa da preparare in poco tempo. Per la torta salata oltre ai fiori di zucca, vi serviranno un rotolo di pasta brisèe, delle uova, della panna liquida, del prosciutto cotto o se preferite anche della pancetta.
Con pochi ingredienti riuscirete a portare in tavola, una torta bella a vedersi e buona da mangiare e dal sapore delicato.
Abbinamenti Consigliati
Puoi abbinare la torta ai fiori di zucca ad un bicchiere di vino bianco leggero e frizzante come il Pinot Nero Oltrepò Pavese e ad un primo piatto di trofie con fiori di zucca e gamberetti al profumo di menta.
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