Quando si parla di una torta gelato dalla forma rettangolare, dal colore bianco intervallato da leggeri strati di cioccolato fondente, non si può non pensare alla Viennetta. La Viennetta Algida è davvero un classico, un gelato che si trova spesso nei frigoriferi, pronti ad essere tirati fuori alla prima voglia di dolce. Difficile trovare qualcuno a cui non piaccia questa torta gelato. Grandi e piccini non riusciranno a resistere alla tentazione di chiedere il bis. Ecco perché è fondamentale prepararne sempre un po' di più!
La Storia della Viennetta
Nata agli inizi degli anni '80 e poi diffusosi il decennio successivo, contrariamente al nome non avrebbe origine austriaca. Nessun legame con Vienna, quindi. Ma più che il nome è il gusto in questo caso ciò che conta. Ovviamente, ad oggi la più famosa delle torte gelato è la Viennetta Algida, che è stata creata per la prima volta nel 1982. Io me la ricordavo da una vita ma ho fatto ricerche e ho scoperto che è stata creata in Inghilterra nel 1981 e commercializzata in Italia dal 1982, quindi non ero più una bambina. Adesso ne esistono tante varianti, ma la classica, gelato alla panna e tanti strati croccanti di cioccolato, non conosce crisi.
Ricetta Viennetta Fatta in Casa
La ricetta Viennetta è facile da preparare e vi garantirà un grande successo. Con questa torta gelato farete un vero figurone con i vostri ospiti e state pur certi che riuscirete a conquistare anche i palati più raffinati.
Ingredienti:
- Panna montata
- Cioccolato fondente
- Zucchero
Preparazione:
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Una volta sciolto, ricoprite una teglia o un tagliere con della carta da forno e versateci sopra il cioccolato sciolto.
- Prendete gli albumi, unite lo zucchero e montateli a neve.
- A questo punto, unite il composto di albumi alla panna montata (separatamente) e incorporate per bene.
- Prendete uno stampo da plumcake e foderatelo con della pellicola. Versateci dentro un primo strato di panna e sopra posizionate un pezzo di cioccolato.
- Prendete la vostra Viennetta, copritela con della pellicola e mettetela in freezer per almeno 3 ore prima di servirla.
- Trascorso il tempo di riposo, tiratela fuori dal freezer e con l'aiuto della pellicola estraetela dallo stampo ed adagiatela su un piatto da portata.
Si consiglia di guarnire la Viennetta con un leggero strato di cacao in polvere o con delle nocciole tritate. Se siete interessati ad altre golose ricette di gelati o semifreddi, consultate la nostra apposita sezione scegliendo poi la ricetta che più stuzzica la vostra fantasia.
Torta Gelato Cuore di Panna senza Glutine e Lattosio
La torta gelato Cuore di Panna senza glutine e lattosio è un dolce al cucchiaio, semifreddo, fatta in casa che richiama il classico cornetto della Algida con topping di nocciole e cioccolato fondente. Realizzare la torta gelato cuore di panna e’ molto facile, si prepara una base biscotto frullata con nutella vegetale senza glutine e lattosio. Si lavora la panna vegetale con le fruste, non c’e’ bisogno dell gelatiera, mescolato al latte condensato vegetale fatto in casa. Provatela anche voi la ricetta torta gelato Cuore di Panna senza glutine e lattosio, il risultato e’ eccellente, un dolce semplice, veloce e soprattutto fatto con ingredienti sani e genuini.
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Ingredienti:
- 150 g di biscotti senza glutine
- 50 g di burro vegetale
- Panna vegetale
- Latte condensato vegetale
- Cioccolato fondente senza glutine e lattosio
- Nocciole tritate (q.b.)
- Aroma di vaniglia (q.b.)
N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l’etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall‘AIC, Associazione Italiana Celiachia.
Preparazione:
- Iniziate la preparazione del dolce con il latte condensato vegetale fatto in casa da realizzare in meno di 10 minuti.
- Versare il composto nello stampo e livellate il fondo, della tortiera, con il dorso del cucchiaio o con le mani creando una base uniforme, ben appiattita. Inoltre io ho rifinito i bordi con del cioccolato fuso per crear il borino nero del cioccolato come il classico cornetto cuore di panna.
- Montate la panna vegetale a neve ferma con le fruste elettriche. Aggiungete alla panna montata, il latte condensato freddo e l’aroma di vaniglia.
- Riprendete lo stampo dal frigo e versate la crema, di panna e latte condensato, sulla base di biscotto.
- Trascorso il tempo di raffreddamento, riprendete la torta cuore di panna, dal congelatore. Sciogliete il cioccolato fondente senza glutine e lattosio a bagno maria o al microonde.
- Mescolate, lasciate raffreddare e poi distribuite sulla torta gelato, creando le forme che desiderate o se riuscite ricreando la forma del cornetto cuore di panna della Algida.
- Rimettete la torta gelato nel congelatore per altri 15 minuti, giusto il tempo di far solidificare il cioccolato fondente.
Altre Torte Gelato
Oltre alla Viennetta e alla torta Cuore di Panna, esistono molte altre varianti di torte gelato. Ecco alcuni esempi:
- Torta gelato ai frutti di bosco
- Torta gelato Stracciatella
- Torta gelato Regina (Sammontana): gelato al cacao e al vino liquoroso con variegatura al cacao (8%), granella di biscotti e riccioli di cioccolato
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