L'insalata russa è un classico delle feste, un piatto casalingo che ognuno personalizza un po’ come vuole e può. Riuscire a risalire a una ricetta unica e originale è abbastanza difficile, poiché si tratta di un piatto che ognuno personalizza un po’ come vuole e può. Inoltre, è anche difficile risalire alla sua storia perché esistono diverse versioni. La più accreditata parla di un cuoco belga, che alla fine dell’Ottocento si trasferì in Russia e lavorò nelle eccelse cucine di un ristorante di Mosca.
Capita spesso di non avere il tempo (e anche la voglia) di pensare a qualcosa di elaborato per un aperitivo o antipasto di una cena o pranzo per un'occasione speciale come per Natale o le festività in generale. L'insalata russa veloce è la soluzione ideale a questi problemi: si prepara in pochissimo tempo e in modo semplice e permette di portare a tavola un antipasto - ma anche in alcuni casi un contorno - davvero eccezionale e che fa sempre un'ottima figura.
Insalata Russa Veloce: la Ricetta
Esiste una versione di insalata russa veloce pronta in pochi minuti che sorprenderà tutti! Ci sono tante preparazioni che richiedono del tempo per un risultato perfetto, in questo caso, con le dovute accortezze, si può portare a tavola un'insalata russa veloce del tutto simile all'originale, provare per credere.
Io la preparo così, bastano circa 20 minuti in totale, fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 250 g di piselli in scatola
- 250 g di carote
- 50 g di cetriolini sott'aceto
- Maionese q.b.
- Aceto di mele o di vino bianco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
- Per prima cosa tagliate le patate a cubettini e lo stesso fate con le carote. Se trovate al supermercato patate surgelate già tagliate potete usare quelle in modo da diminuire i tempi.
- Portate a bollore una pentola piena d'acqua. Tuffateci le carote e le patate e fatele sbollentare per 10 minuti, o fino a quando le patatine non saranno cotte.
- Tirate su le verdure con una schiumarola e mettetele ad asciugare su carta assorbente e lasciate raffreddare.
- Mettete le verdure in una ciotola ampia condite con un filo d'olio e aggiustate di sale.
- Prendete i piselli in scatola, scolateli e poi aggiungeteli alle carote e patate.
- Prendete i cetriolini sottaceto, scolateli e tagliateli a cubettini.
Varianti e Consigli
Questa che vi abbiamo appena dato, in realtà, è una ricetta di base che potrete personalizzare anche aggiungendo altri ingredienti, come il prosciutto cotto a tocchetti oppure altre verdure di stagione. Ad esempio, durante la primavera, potreste unire gli asparagi e in autunno i funghi. Inoltre, potrete sostituire l’aceto di mele con l’aceto di vino bianco, tenendo però in considerazione l’intensità del sapore.
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- Con il tonno: Per rendere l’insalata un piatto completo è possibile aggiungere il tonno in scatola ben sgocciolato.
- Vegetariana: è possibile preparare l’insalata russa senza nessun tipo di carne.
Insalata russa con il robot da cucina
Per preparare l'insalata russa con il robot da cucina occorrono:
- 600 ml di brodo vegetale
- 200 g di patate
- 200 g di piselli freschi o surgelati
- 200 g di carote
- 1 fetta da 100g di mortadella
- 100 g di maionese
- 1 Cc di aceto
- 1 uovo sodo (facoltativo)
- Sale
Preparazione
- Mettete il brodo nel recipiente con l’accessorio per mescolare, chiudere il coperchio e premere ‘Start’.
- Mettete i piselli nell’acqua e carote e patate tagliati a dadini e disposti nel cestello, chiudere il coperchio e premere ‘Start’.
- Trascorso questo tempo, togliete il cestello, salate i piselli e scolateli e mettete le verdure a raffreddare.
- Tagliate la mortadella a dadini. Aggiungete le verdure, e la mortadella alla maionese, mescolate con la spatola.
- Mettete l’insalata russa in un contenitore a cupola e pressatelo leggermente in modo che ne prenda la forma.
- Rovesciate sul piatto da portata e guarnite con 1 uovo sodo frullato e distribuito sulla superficie. Servite e gustate.
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