L’hamburger è molto apprezzato dai ragazzi, che amano arricchirlo con salse diverse magari per farne un bel panino ma preparato così nella mia famiglia riscuote sempre molto successo anche tra i più grandi. Succulento e gustosissimo l’hamburger al forno.
L’hamburger è ottimo alla griglia ma cotto al forno è altrettanto gustoso, più leggero e digeribile, anche rispetto alla cottura in padella. Con la nostra ricetta degli hamburger al forno potrete preparare i burger direttamente a casa vostra e con le vostre mani, utilizzando la carne che preferite (vitello, agnello, pollo o tacchino), patate, uova, spezie ed erbe aromatiche a piacere. Malgrado la cottura in forno, la carne resta umida e saporita grazie anche alla presenza del pecorino utilizzato nella sua preparazione.
Ingredienti
- Carne macinata
- Pecorino grattugiato
- Pane grattugiato
- Pepe
- Uovo
- Cipolla tritata
- Prezzemolo
- Patata
- Mozzarella
- Olio extravergine di oliva
- Pangrattato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Iniziamo mettendo a bollire una patata in una pentola con acqua.
- Se volete preparare a casa gli hamburger fate così: in una ciotola, mettete l’uovo, un trito di cipolla e prezzemolo, la patata precedentemente schiacciata e la carne trita. Aggiungete quattro cucchiai di pangrattato e un filo di olio evo.
- Mescolate la carne macinata con il pecorino grattugiato non troppo sottile, il pane grattugiato ed il pepe.
- Prendete la ciotola dal frigo, date un’altra mescolata veloce e dividete la carne in monoporzioni. Se volete ottenere dei medaglioni di carne macinata della stessa dimensione, vi consigliamo di utilizzare l'utensile che serve per dividere in porzioni il gelato.
- È importante, se li fate con le vostre mani, che siano tutti della stessa dimensione per una cottura uniforme.
- Prima di posizionare gli hamburger sulla teglia, un semplice trucco per evitare che si attacchino è quello di spennellare ambo i lati con dell’olio extravergine di oliva e foderare la teglia con della carta forno. Per evitare che la carne si attacchi alla teglia vi sveliamo alcuni semplici trucchi da mettere in atto prima di cimentarvi nella cottura dell'hamburger al forno. Prima di posizionare i vostri hamburger nella teglia, spennellateli da entrambi i lati con dell'olio extravergine di oliva. Per un risultato perfetto, foderate inoltre la teglia con della carta da forno che avrete prima bagnato e strizzato.
- Rivestite una teglia con la carta forno e posizionate gli hamburger ben distanziati tra loro. Sistemate gli hamburger in una teglia antiaderente, così da aggiungere giusto un filo d’olio ed infornateli nel forno già caldo.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti circa. Il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore della carne. Il tempo di cottura è indicativo, se li lascerete spessi, ci vorrà un pochino di più. Un altro segreto per far sì che i vostri hamburger risultino morbidi e succosi è quello di non cuocerli troppo. Bastano circa 10 minuti per lato a 180° e il vostro secondo di carne sarà pronto. Ricordate, inoltre, di non schiacciarli o bucarli mai durante la cottura, ma copriteli con un foglio di alluminio e lasciateli cuocere per il tempo indicato.
- Dopo 10 minuti, girate i vostri hamburger e mettete sopra le fette di mozzarella. vi basterà poi a metà cottura cospargervi sopra le fette di mozzarella o in alternativa altro formaggio filante. Tagliate la mozzarella a strisce sottili e mettetela in una ciotola.
Come Servire
Nelle quantità che vi proponiamo, l'hamburger al forno diventa un piatto ricco e gustoso, perfetto per essere servito come seconda portata, magari accompagnandolo con un'insalata mista, delle patate al forno o con delle verdure di stagione lessate.
Una volta cotti gli hamburger potrete portarli in tavola al piatto oppure sotto forma di panino. Ecco come: procuratevi del pane da hamburger (i tipici panini con semi di sesamo) e spalmateci sopra della salsa (senape, maionese, ketchup o salsa rosa). Aggiungete poi una foglia di insalata croccante, una rondella di cipolla, delle carote tagliate alla julienne e condite con un filo d’olio extravergine d’oliva. Infine, completate con una fetta di pomodoro e, naturalmente, con il nostro hamburger al forno (in alternativa, provate l'abbinamento tra lattuga, pomodori e funghi). Ed ecco pronto un veloce, gustoso e morbido hamburger.
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