Amanti dei dolci un po’ meno dolci o semplicemente alla ricerca di dolci vegan senza zucchero? I dolci vegan senza zucchero sono alla portata di tutti e molti cercano un’alternativa dolce che non contempli l’uso del dolcificante più famoso del mondo.
Perfetti per coloro che vogliono prestare un po’ più di attenzione alla linea senza rinunciare al gusto ma anche per chi cerca ricette che consentano di sostituire lo zucchero bianco con qualcosa di più salutare, i dolci vegani senza zucchero sapranno certamente accontentare tutti.
Scegliere una dieta vegana non significa dover rinunciare a ricette gustose e tutti questi dolci te lo dimostreranno: ecco le nostre proposte per dolci vegani semplici, genuini e facilissimi da preparare in casa.
Torta Integrale Senza Zucchero, Latte e Uova
La torta integrale senza zucchero, latte e uova è un dolce semplice, leggero e nutriente, particolarmente adatto ad un regime dietetico controllato o semplicemente a chi vuole scegliere un dolce “poco dolce” con cui non sentirsi in colpa, con cui potersi deliziare nella pausa caffè, a colazione o a fine pasto, senza dover temere di assumere troppe calorie.
Ma la torta integrale senza zucchero, uova e latte ha anche il grandissimo vantaggio di essere un vero piacere per il palato, soprattutto per quei palati più fini e inclini al piacere dei sapori rustici, quando si vuole avvertire a 360° il piacere di quel che si sta mangiando, senza la predominanza del sapore dolce dello zucchero.
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Inoltre la torta integrale senza zucchero, uova e latte è anche la scelta perfetta per chi ha problemi di intolleranza alla proteine del latte o alle uova. Perfetto quindi per una dieta vegetariana e vegana, dove non sono ammessi tutti gli alimenti in qualche modo derivati dal latte.
Giusto ora per chi si sta chiedendo come sia possibile preparare un dolce senza zucchero, che comunque abbia un sapore abbastanza dolce, voglio subito tranquillizzarvi dicendovi che non ci sono “strani” ingredienti, ma viene solo utilizzato lo sciroppo di riso al posto dello zucchero. Questo è un dolcificante “poco dolce”, che non ha niente a che fare con lo zucchero, resta quindi un prodotto perfetto per chi segue una dieta senza zucchero e con ridotto apporto di calorie.
Ingredienti per 6 persone:
- 300 gr di farina integrale
- 50 gr di fecola di patate
- 150 gr di nocciole (sgusciate)
- 90 gr di sciroppo di riso
- 300 ml di latte vegetale
- 50 ml di olio di semi
- 1 arancia (la scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Per preparare la torta integrale senza zucchero, latte e uova iniziate a mettere le nocciole in un mixer e frullatele fino ad ottenere una polvere.
- Riunite quindi in una ciotola la farina integrale, la fecola di patate, il lievito per dolci, le nocciole frullate, la scorza grattugiata dell'arancia ed un pizzico di sale e mescolate bene il tutto.
- Versate l'impasto in uno stampo per plumcake rivestito con della carta da forno ed infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti circa.
- Verificate sempre la cottura con uno stecchino. Quando la torta è pronta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.
Consigli e curiosità:
In sostituzione allo stampo per plumcake potrete utilizzare uno stampo per dolci di 18-20cm di diametro.
Torta di Mele Vegana Senza Zucchero
Una torta che si prepara in una sola ciotola ed è “senza niente” o quasi? E’ possibile: con tante mele, un po’ di marmellata, la farina di riso e voilà!
Non solo è una torta senza niente, ma non doveva neanche essere pubblicata! L’idea era fare al volo una torta da lasciare a casa per le colazioni di Stefano mentre io sarei stata un paio di giorni fuori, a casa dei miei.
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Be’, è venuta così buona che ho dovuto imbandire il set per le foto all’ultimo e ho scattato con la torta ancora tiepida. Non solo, in genere non pubblico mai una ricetta se non l’ho testata almeno due volte, a meno che non sia davvero semplicissima e a prova di errori.
Così ho dato in anteprima la ricetta a una ragazza dolcissima che mi segue e che l’ha provata, facendomi così da beta-tester. Ed ecco che la ricetta è arrivata a voi, con un lavoro di squadra che mi rende felicissima e che mi fa capire sempre di più quanto avere uno spazio virtuale debba servire fondamentalmente a creare circoli virtuosi di condivisione e mutuo aiuto.
Questa torta è davvero semplicissima, e fidatevi se ve lo dico io perché in genere non sono bravissima con i dolci senza glutine. Basta tagliare un paio di mele e poi unire il resto degli ingredienti in una ciotola: è senza uova, senza lattosio, senza zucchero e preparata con farina di riso.
Tagliamo una mela e mezza a cubetti, dopo averle sbucciate. La mezza mela rimanente la possiamo tagliare a fettine per decorazione. In una ciotola uniamo la farina di riso, il preparato (o l'amido di mais), l'eritritolo (o lo zucchero) e il lievito setacciato. Uniamo anche il latte e l'olio, mescolando bene. Aggiungiamo dentro anche la marmellata e i cubetti di mela.
Decoriamo con la marmellata e le fettine di mela. Inforniamo a 180° in forno caldo per 20/25 minuti o fino a cottura ultimata, facciamo la prova stecchino! Una torta di mele vegan, senza glutine, senza zucchero ma veramente gustosa che è impossibile notare la differenza con una realizzata con gli ingredienti “tradizionali”!
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Amata da grandi e piccini, la torta di mele è un classico che non può certo mancare nei ricettari di casa. Con questa versione diamo la possibilità di gustarla anche a chi ha adottato uno stile di vita vegan e a chi ha diversi intolleranze, tipo glutine, lattosio e uova.
Se vogliamo possiamo aggiungere anche delle proteine vegane in polvere senza aroma per rendere ogni fetta un pasto completo sotto il punto di vista nutrizionale.
Altre Idee di Dolci Vegani Senza Zucchero:
- Biscotti vegani: Deliziosi e leggeri, realizzati con un impasto senza burro, senza uova e con latte vegetale.
- Muffin vegani: Senza uova, burro e latte, perfetti per chi segue un'alimentazione vegana e a chi è intollerante a uno di questi alimenti.
- Semifreddo vegano: Un dessert al cucchiaio fresco e leggero, perfetto per concludere un pranzo o una cena estivi.
- Panna cotta vegana: Cremosa e golosissima, si prepara con solo 3 ingredienti: panna di soia, zucchero semolato e agar-agar.
- Tartellette vegane: Fragranti e ripiene di crema o cioccolato.
- Linzer torte vegana: Un dolce da credenza goloso, composto da una frolla speziata a base di farina di nocciole e farcita con una confettura di mirtilli rossi.
- Plumcake vegano: Alto, soffice e molto goloso, si prepara con un impasto a base di olio di semi, yogurt vegetale, farina, zucchero, lievito in polvere e succo e scorza d'arancia.
- Torta di carote vegana: Un dolce leggero e soffice senza uova, burro e latte, pensata per intolleranti al lattosio e per chi segue un'alimentazione vegana.
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