La pasta al forno con salsiccia è un primo piatto o un piatto unico gustoso e abbastanza veloce da preparare. Questo è un formato di pasta particolare, che si può condire in molti modi.
Oggi prepariamo un buonissimo primo piatto, molto saporito e sostanzioso. Le trofie al forno sono l'esempio lampante: la pasta incontra un saporito sugo alla salsiccia, arricchito da vellutata besciamella.
I miei figli adorano la pasta fresca, così oggi per questa ricetta ho utilizzato delle trofie fresche acquistate al banco frigo del supermercato, che hanno una cottura anche più veloce. Può, però, essere utilizzata anche della pasta secca, in questo caso cuocerne un po’ meno, perché, come sapete, la pasta fresca pesa di più.
Inoltre, in famiglia, amiamo molto il gorgonzola, presente in tante mie ricette, così mi è venuta l’idea di aggiungerlo. Sposato con il sugo di salsiccia è davvero delizioso. In ogni caso, se questo formaggio non dovesse essere gradito, lo si può sostituire con della mozzarella o con della provola.
Andiamo a vedere insieme come preparare le Trofie al forno con salsiccia e gorgonzola.
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Ingredienti per la Pasta al Forno con Salsiccia e Gorgonzola
- 500 g trofie
- 500 ml passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 350 g salsiccia
- 3/4 bicchiere vino rosso
- 1 foglia alloro
- q.b. olio extravergine d’oliva
- 200 g gorgonzola
- 80 g grana Padano DOP
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione della Pasta al Forno con Salsiccia
Iniziare la preparazione della Pasta al forno con salsiccia, partendo dal sugo. Spellare la salsiccia e metterla da parte. In un tegame mettere dell’olio e lasciare scaldare, quindi aggiungere la cipolla, preventivamente pulita e ridotta e cubetti piccoli.
Lasciare soffriggere per qualche minuto a fuoco basso, mescolandola spesso. Aggiungere la salsiccia ridotta a pezzetti piccoli assieme alla foglia di alloro e lasciarla rosolare. Sfumare con il vino e unire la passata di pomodoro.
Condire con sale e pepe, secondo i propri gusti. Mettere il coperchio e lasciare cuocere per una mezz’ora a fuoco moderato, mescolando spesso per non fare attaccare il sugo. Passato il tempo, spegnere il fuoco.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e aspettare che giunga a bollore. Intanto, ungere una pirofila con dell’olio e accendere il forno a 200°.
Cuocere la pasta e scolarla al dente, dato che continuerà a cuocere in forno. Condire la pasta con il sugo di salsiccia, aggiungere il formaggio grattugiato e il gorgonzola ridotto a pezzetti piccoli, riservandone un po’, che andranno sulla superficie della pasta per la gratinatura finale.
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Versare la pasta condita nella pirofila, livellarla e condire con un altro pizzico di grana grattugiato e i rimanenti pezzetti di gorgonzola, sparsi qua e là. Infornare a 200° per circa 30 minuti, avendo cura di accendere il grill gli ultimi 5 minuti per creare la crosticina.
Tirare fuori dal forno, lasciare riposare 10 minuti e servire questa fantastica e gustosa Pasta al forno con salsiccia.
Consigli aggiuntivi
Si può utilizzare quello dolce per un sapore più delicato, oppure quello piccante, per un sapore più deciso, dipende dai gusti di ogni famiglia. Inoltre, ha una consistenza tale da riuscire a mantenersi ottima anche al forno. Le trofie rimangono integre e si amalgamano bene con gli ingredienti che dovete usare.
La ricetta è facile da fare e si prepara in poco tempo. È un primo ricchissimo e laborioso, ma potete prepararlo in anticipo e infornarlo all’ultimo momento. Una volta pronta, vi assicuro che farete un figurone.
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