La pasta salsiccia e gorgonzola è la scelta perfetta per un pasto in compagnia degli amici. Questo è un primo piatto facile e veloce che lascia spazio all’iniziativa personale e alla fantasia. Un primo piatto dal sapore intenso e deciso, capace di regalare emozioni autentiche a partire da ingredienti della tradizione.
Ingredienti e Preparazione
Selezionate la vostra pasta prediletta (i fusilli e le penne racchiudono bene la cremosità del gorgonzola, ma ciascuno ha le sue preferenze) e sgombrate il campo di battaglia. Per prima cosa riempite d’acqua e mettete sul fuoco una pentola per la pasta, che dovrà essere adeguatamente salata. In una padella, soffriggete a fuoco basso per circa tre minuti lo scalogno precedentemente tritato, accompagnandolo con un filo d’olio.
Riducete la salsiccia in pezzettini e unitela allo scalogno, rosolandola brevemente a fuoco vivace. Quindi aggiungete il vino bianco per sfumare e abbassate la fiamma. Tagliate il gorgonzola in piccoli pezzi e ponetelo in un pentolino insieme al latte, mescolando con un cucchiaio fino a ottenere una crema densa.
Trasferite la pasta, ancora al dente, nella padella della salsiccia e aggiungete anche la crema di gorgonzola. Riaccendete il fuoco e cuocete per un minuto circa. A piacere arricchite con una manciata di formaggio grattugiato e aggiungete pepe secondo i vostri gusti. Il vostro primo piatto ricco e goloso è pronto a conquistare i palati!
Variante con Noci
Come promesso, ecco a voi una speciale variante: la pasta salsiccia gorgonzola e noci! In questa versione più estrosa, nella fase finale della preparazione, potete aggiungere nella padella una decina di gherigli di noce precedentemente sbriciolati. Aumenterà così esponenzialmente la croccantezza del vostro piatto. Consigliamo in questo caso di sostituire i fusilli con dei più pratici tortiglioni.
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Consigli e Conservazione
Consigliamo di consumare al momento la vostra pasta salsiccia e gorgonzola, ma nel caso dovesse avanzarne qualche forchettata, è possibile conservarla per 1 giorno in frigorifero, all’interno di un contenitore dalla chiusura ermetica.
Abbinamenti e Occasioni
La Pasta con salsiccia e gorgonzola è un piatto sfizioso e gustoso, ideale da proporre nel menu abbinato a un antipasto light, che contenga pochi grassi e calorie e un contorno di verdure facile e veloce. Questo primo con sugo di salsiccia accontenta bambini e adulti ed è un’idea ottima se volete realizzare un piatto di pasta ricco e saporito, che rispetti la tradizione italiana.
La Pasta con salsiccia e gorgonzola è la pietanza perfetta per chi vuole mettere a tavola il gusto tradizionale e genuino della dieta mediterranea, e come piatto è un ottimo ambasciatore della migliore cucina italiana nel mondo. La semplicità della Pasta con salsiccia e gorgonzola, unita al profumo, alla genuinità e alla bontà del sugo, avranno un effetto sicuro sulla vostra famiglia o sui vostri invitati, che potranno gustare questa ricetta a pranzo o a cena nel menu settimanale, o durante il pranzo della domenica.
Un Piatto per Tutti i Gusti
La Pasta con salsiccia e gorgonzola è una ricetta sostanziosa, semplice nella preparazione, che accontenterà anche i palati più difficili e si presta ottimamente a essere inserita tra le ricette della vostra famiglia. Se amate il gusto intenso e cremoso del gorgonzola, questo è il primo piatto che fa per voi!
Gli Spaghetti Gorgonzola e Salsiccia sono una combinazione vincente di sapori decisi che si sposano alla perfezione in un condimento avvolgente e goloso. Facile e veloce da preparare, con pochi ingredienti economici, questo piatto vi conquisterà al primo assaggio.
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Preparazione degli Spaghetti Gorgonzola e Salsiccia
- Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Schiacciate uno spicchio d’aglio intero lasciando la camicia.
- In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio intero in un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungete anche una grattata di noce moscata.
- Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete la salsiccia sgranata.
- Nel frattempo, mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.
- Dopodiché preparate la crema di gorgonzola: in un pentolino, mettete il gorgonzola. Portate sul fuoco e unite un mestolo abbondante di acqua di cottura della pasta (oppure un po’ di latte).
- Quando la salsiccia è cotta, togliete lo spicchio d’aglio dalla padella e abbassate la fiamma al minimo.
- Scolate gli spaghetti un paio di minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione e versateli direttamente nella padella con la salsiccia.
- Aggiungete la crema di gorgonzola nella padella con la pasta e la salsiccia.
- Abbassate il fuoco al minimo e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Coprite la padella con un coperchio e terminate la cottura della pasta, mescolando di tanto in tanto per far legare bene il condimento. Se dovesse asciugarsi troppo e la pasta risultasse ancora un po’ cruda, aggiungete un po’ di acqua di cottura.
- Spegnete il fuoco e servite subito i vostri spaghetti al gorgonzola e salsiccia.
Trofie con Pomodorini, Gorgonzola e Salsiccia Bimby
Le trofie salsiccia e gorgonzola Bimby è rapido, veloce, appetitoso e piacerà a tutta la famiglia. Una ricetta ideale anche come piatto unico che ti farà scoprire uno degli abbinamenti migliori che puoi fare con il gorgonzola: la salsiccia! Trofie con pomodorini, gorgonzola e salsiccia Bimby, ecco un primo corposo e cremosissimo ideale per un pranzo speciale! L’abbinamento gorgonzola e salsiccia è tra i più sfiziosi in cucina: se non l’hai ancora provato, ti suggeriamo di rimediare il prima possibile con questo piatto appetitoso.
Preparazione con Bimby
- Mettere nel boccale 30 g di olio e l'aglio: 3 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
- Aggiungere i pomodori a metà: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Rimuovere l'aglio e aggiungere il gorgonzola e il sale: 10 sec. vel. 4.
Consigli Aggiuntivi
Sperimentando nuove ricette di pasta, abbiamo scoperto che il gorgonzola va d'accordo proprio con tutti: con il radicchio, con lo zafferano, con la zucca e in questa pasta salsiccia e gorgonzola vi proponiamo un nuovo sfizioso alleato! Il tocco sapido della salsiccia e tutta la cremosità dello zola dolce che avolgerà con gusto le casarecce.
Preparazione Dettagliata
- Per preparare la pasta salsiccia e gorgonzola incidete la salsiccia con un coltellino ed eliminate il budello.
- Con il coltello dividete la salsiccia in piccoli pezzi.
- Mondate e tritate finemente la cipolla.
- Unite in padella, assieme alla cipolla, la salsiccia tritata e un rametto di timo fresco.
- Cuocete a fuoco vivace per 10 minuti circa, sino a rendere la salsiccia ben rosolata, quindi salate.
- A cottura ultimata, eliminate il rametto di timo e trasferite la salsiccia rosolata in una ciotolina per tenerla da parte.
- Cuocete la pasta molto al dente.
- Mescolate per ottenere una consistenza cremosa.
- Continuate la cottura in padella, mescolando.
- Nel frattempo aggiungete la salsiccia rosolata, tenendone poca da parte per la decorazione del piatto.
Si consiglia di consumare subito la pasta salsiccia e gorgonzola. È possibile aggiungere una nota piccante con del peperoncino fresco oppure utilizzare un mix di erbe aromatiche per un sapore più deciso! Oggi vi farò un primo piatto che vi lascerà senza fiato: si prepara in pochissimo tempo ed i sapori sono tutti molto gustosi e decisi! Sono le trofie salsiccia e gorgonzola adatte a chiunque; in poco tempo riuscirete a fare un primo piatto di pasta che vi risolverà il pranzo se non avete l’ idea giusta!
Segnatevela questa ricetta perché la riproporrete tante volte; piace proprio a tutti e vedrete che sapore unico! Mescolate in continuazione ed appena il sughetto si sarà ridotto aggiungete il gorgonzola sbriciolato, abbassate la fiamma e lasciatelo sciogliere dolcemente.
La cucina Sì propone ricette sazianti e ipocaloriche, senza rinunciare al gusto e soprattutto senza rinunciare ad alcun ingrediente, lo fa ponendo esclusivamente dei limiti alla densità calorica dei piatti. La pasta con gorgonzola e salsiccia, per di più al forno, potrebbe sembrare impossibile da inserire all'interno di un piano alimentare ipocalorico, ma in realtà è possibile grazie alle tecniche della cucina Sì, che consentono di non rinunciare a nessun ingrediente anche quando "siamo a dieta".
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Bisogna però aggiungere un ingrediente fondamentale: la verdura, che in questo caso potrebbe essere il cavolfiore, che si sposa benissimo sia con la salsiccia che col gorgonzola. Basterebbe aggiungere 150 g di cavolfiore per porzione, e ridurre la pasta a 70 g a testa. Il resto degli ingredienti potrebbe rimanere grossomodo così com'è, basterebbe ridurre un po' la quantità di salsiccia e di gorgonzola, per arrivare ad avere un piatto con circa 500 kcal per porzione.
Ovviamente il piatto che proponiamo qui è sensibilmente più gustoso rispetto all'alternativa leggera ma come si suol dire, "non esistono pasti gratis". Questo piatto si può preparare anche senza besciamella ma a nostro parere la pasta al forno necessita di besciamella, per essere veramente tale!
Consigli sulla Salsiccia
Per quanto riguarda la salsiccia, cercate di acquistarla dal macellaio, perché quelle industriali, del supermercato, sono quasi sempre prodotti che presentano ingredienti assolutamente inutili in una salsiccia come conservanti, esaltatori di sapidità, addensanti e aromi non naturali.
Preparazione della Pasta al Forno
- Tritare la cipolla, l'aglio e il prezzemolo.
- Buttare la pasta in acqua bollente, salata.
- Scaldare una padella antiaderente di 28 cm di diametro, sbudellare la salsiccia e ridurla a piccoli pezzetti, che andranno messi a cuocere nella padella.
- Mescolare spesso, finché la salsiccia non è ben rosolata, quindi unire la cipolla e cuocere coperto, mescolado ogni minuto, per 5 minuti. Aggiungere l'aglio l'ultimo minuto di cottura.
- Quando manca un minuto alla cottura della pasta scolarla, unirla alla salsiccia e continuare la cottura per un altro minuto, per farla insaporire, quindi spegnere.
- Preparare la besciamella: in una casseruola scaldare il burro, soffriggere la farina per 20 secondi mescolando con una frusta, quindi unire il latte un po' alla volta, mescolando con la frusta per evitare la formazione di grumi, scaldare a fuoco alto mescolando in continuazione finché non si addensa.
La pasta salsiccia e gorgonzola è un primo piatto saporito e cremoso, perfetto per un pranzo invernale in famiglia o una cena informale con gli amici. Nella nostra ricetta abbiamo scelto di utilizzare i fusilli che, una volta lessati al dente, si uniscono a un condimento in bianco molto veloce da realizzare. Vi basterà fare appassire in padella la cipolla tritata con un filo di olio, quindi aggiungere la salsiccia, spellata e sgranata, e proseguire la cottura per pochissimi minuti.
Semplice e alla portata di tutti, è un primo ricco di sapore, perfetto per i palati robusti e per tutte le occasioni. Si prepara davvero in un attimo ed è fondamentale servirlo immediatamente dopo l'aggiunta dei formaggi, per evitare che questi si solidifichino rendendo il piatto colloso e poco presentabile. Se preferite, potete sostituire il gorgonzola con lo stracchino o il taleggio.
Potete aggiungere anche dei funghi saltati in padella, dei dadini di zucca arrostiti in forno e sostituire i fusilli con un qualunque altro formato di pasta corta abbiate a disposizione in casa. Scoprite come preparare questa gustosa pasta seguendo passo passo indicazioni e consigli.
Preparazione Passo Passo
- Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
- Versate un filo d'olio in una larga padella e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata.
- Fate rosolare la salsiccia a fuoco vivo per qualche minuto.
- Lessate la pasta in acqua bollente e leggermente salata, quindi scolatela al dente direttamente in padella aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura.
- Amalgamate il tutto per pochi secondi.
- La pasta salsiccia e gorgonzola va consumata ben calda e al momento; nel caso in cui vi sia avanzata, potete conservarla in frigorifero per un giorno al massimo, avendo cura di scaldarla con qualche cucchiaio di acqua calda. Si sconsiglia la congelazione.
Variante Piccante
In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Una volta che la cipolla è morbida e traslucida, è il momento di aggiungere la salsiccia fresca. Assicurati di rimuovere la pelle dalla salsiccia e di sgranarla con le mani o con una forchetta. Rosola la salsiccia a fuoco vivo fino a quando non diventa dorata e croccante.
Nel frattempo, cuoci la pasta corta, come i fusilli, in abbondante acqua salata fino a quando è al dente. Trasferisci la pasta direttamente nella padella con la salsiccia e mescola bene, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura se necessario per amalgamare gli ingredienti. Incorpora il parmigiano grattugiato e un pizzico di Scotch Bonnet, quel peperoncino piccante che darà una nota di carattere al piatto.
Servi la pasta calda, guarnita con una macinata di pepe fresco per un tocco finale.
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