Le polpette di verza sono un piatto originale e sfizioso. Noi questa volta l’abbiamo usata per arricchire le polpette di salsiccia. Ci sono tante ricette con la verza saporite e sfiziose. Realizzare le polpette di carne con verza è molto più semplice di quanto si possa pensare.
Ingredienti e Preparazione
Eliminiamo la nervatura centrale delle foglie di verza, tagliamole a fettine e cuociamole in padella con olio, sale e un po’ di acqua fino a quando saranno morbide. In alternativa, per ottimizzare i tempi, possiamo anche lessarle in acqua salata.
Possiamo sostituire la salsiccia con un macinato di vitello, di manzo o di pollo. In questo caso meglio scottarlo in padella per qualche minuto.
Cottura
Noi abbiamo cucinato il piatto in padella in modo da avere una cottura veloce e una crosticina croccante, ma si può anche cuocere in forno per una mezz’oretta o fino a doratura. Se abbiamo la friggitrice ad aria, possiamo usare quella.
Consigli Utili
Le polpette di verza si possono preparare in anticipo ed è possibile organizzarsi in vari modi. Possiamo cuocere in anticipo la verza e le patate e assemblare tutto sul momento. Oppure, si può fare il composto e conservarlo in frigorifero per un giorno al massimo. In alternativa, prepariamo le polpette, paniamole e conserviamole per qualche ora (ad esempio a pranzo per la cena).
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Queste polpette di cavolo danno il meglio quando sono calde e appena fatte.
Il Cavolo Verza: un Ingrediente Versatile
Il cavolo verza è una varietà che troviamo fresca dal nostro verduraio da ottobre e per tutto l’inverno; è leggera e molto gustosa, e possiamo sfruttarla in cucina in tanti modi.
Altre Ricette con la Verza
La verza in padella è un contorno facile ed economico perfetto per gustare tutto il sapore di questa varietà di cavolo. Il cavolo verza è un ortaggio leggero e saporito che si può usare in tantissime ricette. Ma come cucinare la verza in padella? Niente di più semplice: per prima cosa puliamo le foglie eliminando la nervatura centrale, poi le tagliamo a striscioline. Dopo aver fatto rosolare la cipolla in padella con olio e sale, uniamo in cottura la verza. A fine cottura, sfumiamo anche con l’aceto bianco e facciamo cuocere ancora per 5 minuti circa. La verza in padella è ottima calda, appena fatta, ma è buonissima anche a temperatura ambiente.
Questa parmigiana di verza al forno è facilissima e si prepara in pochi passaggi: la prima cosa da fare è sbollentare le foglie di verza in acqua salata, per farle ammorbidire. Poi possiamo passare subito ad assemblare il piatto, facendo degli strati di verza, prosciutto, mozzarella e parmigiano grattugiato. Vedrete, questa parmigiana di verza al forno piacerà a tutti in famiglia e diventerà un perfetto piatto salva-pranzo.
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